În țara noastră, merele sunt foarte venerate. Și le mănâncă într-o varietate de moduri - în compot, salată, piure, gem, plăcinte. Și nu uitați de cultura de distilare. Apple moonshine a fost întotdeauna cel mai frecvent în URSS și Rusia după zahăr. Cel mai probabil, culturile mari sunt afectate, în special în fiecare an.
La prima vedere, merele sunt ușor de procesat. În realitate, acest lucru nu este cazul: există o discrepanță enormă în rețete și doze atunci când se prepară produse. Acest lucru are farmecul propriu - în unicitatea fiecărei rețete specifice.
Dar există încă reguli generale privind tehnologia de producție. Braga ca întreg este preparată conform rețetei, care include apă, drojdie, zahăr. Și, desigur, fructul în sine. Când gătiți bergs fără drojdie, este necesar să o scoateți într-un loc cald.
Fructele ar trebui să fie pregătite în mod corespunzător: încercați să nu spălați fructele, deoarece pe piele sunt bacterii naturale pentru a promova fermentația. Este, de asemenea, necesar să scoateți capsulele și să rezultați din semințe, dând un gust amar neplăcut. Nu uitați de locurile posibile pentru a evita obținerea de impurități nocive - iar materiile prime pentru băutura viitoare sunt gata.
Cum să gătesc
Pentru a prepara sucul din mere, sunt necesare următoarele: merele sunt prelucrate în piure, iar zahărul este adăugat în proporție de un pahar - 1 kg. Se amestecă și se amestecă mustul pentru a dizolva zahărul și se face infuzia la temperatura camerei timp de patru zile. Atunci când se îngroațește, îl separăm de tort, este mai bine cu ajutorul tifonului.
În lichidul filtrat adăugați zahărul cu un kilogram calculat - un pahar. Toate se amestecă bine și se pun în fermentație o jumătate de lună. După pregătirea brațelor, se recomandă să se depășească de două ori pentru a obține rezultatul sub formă de lună de măr.
După cum am aflat, există o mulțime de variante de lună de măr, așa că hai să ne oprim la cele cinci cele mai tipice. Pregătiți-le nu este la fel de dificilă cum credeți.
Eterna clasică din Braga
Cu certitudine, observăm că băutura asociată cu împerecherea conform descrierii de mai jos, precum majoritatea absolută. Luăm un kilogram de 30 de mere, 20 de litri de apă, 2-4 kilograme de zahăr și 10 grame de drojdie de tip uscat de vin. Merele trebuie prelucrate înainte de măcinare pentru a obține un plan grosolan. Asigurați-vă că încercați amestecul rezultat pentru a determina calculul zahărului-apă.
În cazul prevalenței merelor acide din must, puneți cantitatea maximă de soluție de apă-zahăr. Și cu prevalența merelor dulci sau necoapte, reducem acest calcul la 3 kg de nisip și 15 produse de apă de zahăr sau chiar 2 kg și, respectiv, 10 kg.
Dacă în proporții totul este clar, adăugați 9 \ 10 apă răcită pre-turnată și împiedicați totul, iar în restul de sirop de făcut din zahăr. Se face răcire la 30 de grade, se pune în stocul de must, se amestecă din nou.
În același timp, diluăm conținutul de drojdie în apă, încălzit la 35 de grade, lăsând timp de 20 de minute. Produsul rezultat este adăugat la vasul de fermentație și din nou totul este amestecat. Containerul este apoi închis folosind un capac cu o etanșare hidraulică și lăsat timp de 21 de zile într-un loc uscat și cald. Nu uitați să eliminați tortul de suprafață. Cu pescajul complet în partea de jos a rezervorului și schimbarea lichidului în favoarea luminii și amărăciunii, puteți începe în siguranță distilarea conținutului.
Tort de mere în berg
După apariția sucului, rămâne așa-numitul tort de mere. Rezultatul este interesant - un echivalent aproximativ al celebrului plan de mere de chachi. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de o duzină de kilograme de tort, de 5 kg. zahăr, 35 de litri de apă și drojdie. Puteti lua 100 de grame de uscat sau jumatate de kilogram de tip presat.
Deci, tortul trebuie plasat sub apă la o temperatură de 30 de grade. Apoi se adaugă nisip și o soluție de drojdie. Containerul pentru fermentare este bine închis cu ajutorul unei garnituri de apă și se lasă să se odihnească într-un loc cald și fără umiditate. Aplicați apoi tehnologia descrisă în prima rețetă a planului clasic.
Suc de mere și berg
Această opțiune va încânta gurmanzii autentici ai acestui tip de băuturi. Obținem ca rezultat al brandyi de mere, a cărei bază va fi sucul pur. Acesta este cu adevărat cel mai perfect aspect al gustului și aromei. Pentru componentele clasice sub formă de suc de mere de aproximativ 15 litri, nisip undeva 3 kg. 200 grame de drojdie, miere și coaja de lamaie se adaugă la gust.
Sucul trebuie prescris pentru câteva zile. Mai mult, se decantează din precipitat și se amestecă cu zahăr și drojdie sau mai degrabă cu soluția lor. Dacă se dorește, se adaugă coaja de lămâie și miere. Substanța rezultată trebuie depozitată într-o încăpere luminoasă de 30 de zile cu agitare intermitentă. Și acum, după o odihnă de o lună, bordul gata este gata pentru utilizare.
Apple fără coji
Toate variantele de brevete de mai sus pot fi preparate fără zahăr și fără drojdie. Un punct important este să lăsați merele nespălate, pentru a nu distruge drojdia sălbatică care este necesară pentru acest tip de paste. Varianta va fi cu siguranță mulțumită de lipsa de senzație de zahăr-drojdie de distilat, precum și de costurile sale substanțial mai mici. Ei bine, și un minus de acest fel - mult timp pentru procesul de fermentare, uneori pentru așteptare mai mult de două luni, și, de asemenea, o cantitate totală de băutură. Cu toate acestea, dacă calitatea este importantă, atunci puteți aștepta.
Berg berg din mere
Și, în final, terminăm cu opțiunea, fiind, în esență, un cidru în limba rusă. Această băutură este cu adevărat autonomă și răcoritoare, și nu atât de multe grade. Pentru ao pune în aplicare, aveți nevoie de cincizeci și cinci de kilograme de soiuri de plante dulci și acre. Apoi producem următoarele. Sucul este stropit din mere instabile, dar nu putrezind.
Apărăm lichidele obținute din diferite soiuri de mere din a treia zi. Le eliminăm din sediment și amestecăm împreună pentru a gusta. Băutura rezultată este turnată într-un recipient și aruncată în fiecare dintre recipiente într-o stafidă. Închideți cu grijă toate sticlele, plasați în pivniță sau în frigider. Varianta finită poate fi gustată undeva în 30 de zile.
Acest tip poate fi, de asemenea, reprezentat sub forma unei baze de zahăr și drojdie. Cu toate acestea, se recomandă consumarea în forma sa pură. De ce? Drojdiile degradează caracteristicile produsului planului organoleptic. Ei bine și cel mai important - băutura descrisă de tipul neprelucrat are un număr decent de toxine care vă pot afecta în mod evident corpul.