INGREDIENTE
- un sfert de cap de varză
- 1 sfecla mare
- De asemenea, este necesar: o tigaie, o tigaie, o sită mare, o placă de tăiere cu cuțite, o lingură de lemn pentru agitare.
- ceapa albă
- 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui.
- usturoi - 1 cățel
- doi morcovi
- 2 linguri. l. pastă de tomate
- sare - la gust
- oțet 3% - 1,5 linguri. l.
- o jumătate de kilogram de oase de carne de vită cu carne
- un cartof mediu
- zahăr - 1 linguriță
- laurii de frunze
- o grămadă de verdeață (patrunjel și mărar) cu rădăcini
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Un bec și morcovii trebuie să fie spălați temeinic, uscați și arși pe foc deschis până la apariția unei arsuri negre. Acest lucru este necesar pentru transparența bulionului. Se toarnă într-o cratiță de 1,5 litri de apă rece, se pun oase cu carne, bulb de ceapă tocată și morcovi, un pachet de rădăcini în întregime.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 40 de minute (dacă fierbeți la căldură mare, bulionul se va întoarce înnorat). Când boabele sunt gătite, deplasați-le printr-o sită mare. Morcovii, ceapa și rădăcinile au dat bulionului toată aroma, nu mai aveți nevoie de ele. Cu oasele tăiați carnea și lăsați-o la o parte până la momentul când borsch-ul este gata.
În timp ce bulionul de gătit, tăiați legumele. Dacă aveți nevoie să gătiți o cantitate foarte mare de alimente, puneți legumele în apă în așa fel încât să nu piardă prospețimea. Coaceți cartofii și tăiați în bucăți mici.
Sfeclă roșie și morcovii rămași sunt curățați și tăiați în benzi subțiri sau frecați pe o răzătoare mare. Tăiați o varză din varză, scoateți frunzele exterioare. Se taie cu varza varza. Tăiați becul rămas pe jumătate și tăiați seminele subțiri. Pentru a face ochii mai puțin apoși, dați lama cuțitului cu apă rece; asigurați-vă că cuțitul este foarte ascuțit.
Se toacă cățelul de usturoi. Mai întâi tăiați-l în plăci subțiri, apoi tăiați în benzi, apoi, scuturând un cuțit, tăiați fâșiile în bucăți mici.
Puneți tigaia pe foc, turnați-o în 1 lingură. l. ulei vegetal și încălziți-l foarte mult. Puneți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie și prăjiți până la jumătate, aproximativ 2 minute. Ar trebui să devină mai moi, dar să nu schimbe culorile. A pregătit în acest fel legumele deoparte.
Încălziți uleiul rămas într-o tigaie, puneți sfecla tăiată și toarnă imediat în oțet. Se amestecă bine. Oțetul, în plus față de ceea ce dă gust, păstrează culoarea sfeclei - un detaliu important pentru borscht. Când sfecla este stinsă, se adaugă ceapa cu morcovi și pasta de tomate și se gătește până se pregătește.
Se toarnă supa filtrată într-o cratiță, se aduce la fierbere și se pune varza. Când supa se fierbe a doua oară, adăugați cartofii și gătiți timp de 10 minute.
Puneți legumele fierte și gătiți încă 5 minute, până când se pregătește. Nu face focul prea puternic, principalul lucru este că borsch-ul se fierbe liniștit. Amintiți-vă, deoarece în cuptor toate felurile de mâncare sunt gătite la căldură scăzută, legumele sunt îmbibate cu gust și se obține un bulion de legume parfumat. Desigur, pe soba moderna, efectul sobei nu este atins, dar merita incercat.
Înainte de a scoate borsch-ul din foc, adăugați condimentele - sare, zahăr, usturoi, verdeață și frunze de dafin. Cele mai bune verde pentru borșul sunt patrunjelul. Nu puneți coriandru sau coriandru în borsch!
Borsch e aproape gata. Acum ar trebui să se răcească și să stea (cel puțin 1 oră) sub capac. În acest timp, borschul nu poate fi agitat, pentru a nu încălca misterele apariției gustului. Când infuziile de borșă puneți carnea în ea și încălziți-o, dar nu toată tigaia, ci doar cantitatea necesară. În mod tradițional borsch servit cu smântână, puteți decora cu verdeață.
Aceasta este o rețetă pentru gătitul de borscht NU NADO.varyu aproximativ ca Vladimir numai exclusiv cu sfeclă roșie și încă nimeni nu sa plâns. Am aruncat varza chiar la capat. de îndată ce varza a început să se oprească imediat
Este inutil pentru el să preampească reteta lui Vladimir exact pe cea pe care mi-a pregătit-o bunica și bunica mea. Și acum mama mea, eu, mătușa mea, și o grămadă de rude. Cu sfeclă roșie nu a deranjat pur și simplu nu furaje și nu vinaigrette și nici o oțet. Încă mai ești "maggi" acolo: (
Prefer sa nu strica intregul vas cu otet - adaug un suc de rodie la farfuria mea (poti avea o lamaie sau acelasi otet). Deci, este necesar să fie mai simplu, domnilor - și se va dovedi mai delicios. Toate "deliciile" de multe ori strică ideea. ))
Spinii curata sau cel putin razuiti sau spalati cu o perie, ceapa si morcovi - nu curatati, ardeti.
Un morcov și ceapă în Pasul 1 și o grămadă de rădăcini nu curăță?
Am citit dezbaterile de la borscht. În poporul meu uita că gătitul nu este valoros în sine, ci la corpul mai ușor de a învăța elementele chimice ale produselor, proteine, grăsimi și carbohidrați existente. Condiții de funcționare și prezența unor specii de plante umane specifice zonei climatice dictează utilitatea acestora sau a altor ingrediente, mijloace de prelucrare, nivelurile de grăsime și așa mai departe. Există un sfeclă de masă, excelent, altul crește, bine, atunci ne vom ocupa de cel care este.
Natalka, așa că ai știut atunci și Menno și gatiti borș în Ucraina în multe domenii, de altfel, știu că rețeta este similară cu kubanskim.Kapustka nu ar trebui să fie digerate! Ați încercat acest lucru? Li.Inache, probabil, nu ar fi vorbit tak.Razvarennaya în borș varza este muci .si avem sfecla, care este numit tocmai borschevoy.A miros de grăsime vechi, este, în general, un accent separat bine încercat, de ce-l negi? Oțet, violet borș nici unul din familia mea nu va cauza poftei de mâncare Nu am folosit o astfel de preparare).
Rețetă foarte corectă! De asemenea, fac ceva de genul asta și este foarte gustos. Mulțumesc.
oh, sunt direct citit) doamnelor și domnilor, nu uitați că borschul este un fel de mâncare de bucătărie slavă. pregătește-o în Ucraina, în felul său, și în Rusia. rusia este mare. există o sud cu climatul său, anumite produse și cu propriile preferințe de gust (similar cu Ucraina). există o parte centrală, nord și est - și sunt pregătite peste tot în diferite moduri, luând în considerare produsele locale și tradițiile culinare familiale bine stabilite. Sunt de la Sankt Petersburg. Am adăugat întotdeauna o lingură de oțet în familie, la fel (ucraineni, numai fără isterie!)) Pentru a păstra culoarea. și sfeclă roșie este un fel de mâncare foarte cool de vară, care, prin modul în care este, de asemenea, oțet adaugă)) cu ardei gras s-au descurcat bine - atunci când sezonul (sfârșitul verii-toamna) și nu este scump, atunci se adaugă uneori mama. iarna - nu. În general, totul era simplu - câteodată s-au adăugat unele produse, câteodată au fost reduse (șuncă, diverse verdețuri, ardei, roșii). în continuare principalele ingrediente în unele borș - carnea de pe os, sfecla, varza, morcovi, cartofi, ceapa, usturoiul, Lavrushka, sare și piper. și apoi puteți experimenta))
Sunt de acord cu borșul reteta, Vladimir! Eu locuiesc în Ucraina, Dnepropetrovschina.Tak același bucătar exact cu noi. Sfecla de culoare borș nu privetstvutsya, precum și prezența uksusa.Imenno borș de sfeclă roșie, iar culoarea este realizată prin acid de tomate în stare proaspătă sau piure sau suc intern sau morsa.I despre varza scrisă corect, este gătit suficient și ar trebui să pohrustyvat.A în cazul în care grăsimea vechi . Este doar un spirit inexprimabil. Am încercat diferite rețete, dar acest lucru este cel mai favorit, gustul este combinat aici toate ovoschey.a în rețete în cazul în care sfecla devine otet de acid gust încă predomină svekly.I astfel de supe, suntem chemați în svekolnikami.Eh care au încercat borș pe acest, noastre, cum ar fi Vladimir, reteta, el va intelege ca asta este ceea ce ai nevoie! Borsch este super!
Da, sucul de lamaie se comportă ca oțet.
Dragă, cine vă va spune despre păstrarea unei culori strălucitoare - sucul de lămâie dă același efect ca oțetul? Apropo, observați că rețete borș pe internet similar cu pilaful rețete - în ambele cazuri, publicația dezvăluie predispuse la hysterics cetățeni care pentru un motiv oarecare refuză să înțeleagă că supa nu este doar ucraineană (din care nici un fel), și risotto - nu numai uzbecă.
Excelent mulțumiri borschtz))))))))))) direct spre munca sa care ar fi apreciat))))
Patruzeci de minute nu este suficient. În acest timp, bulionul va câștiga ceva putere, dar carnea nu va avea timp să-și piardă toate gusturile.
cât de mult timp aveți nevoie pentru a găti carne? scrisă în rețetă 40 min. dar acest lucru nu este de ajuns?
Ea a crescut și să se pregătească studiat în limba ucraineană „.ini Ridnyi! Mi-ar bazine în baie bate matusa, dacă ar ști că am Shoplifter roșii în caseta de supă. De fapt, în sezonul perespevshie roșii dulci puse în tomate de iarnă recoltate, ne-am sucul numit . Varza ar trebui să scârțâia într-adevăr cel mai sensibil, acest lucru este abilitatea de a prezenta gazda - nu pierdeți acest punct de important I. numele lui Dumnezeu, la fel de mult niyakogo oțetul Un svekolka fi vytomlennoy pe foc Me-e-lentă și Sakharkov aoleu !. ușor - zahărul din orice fel de mâncare arată un gust. lea loc decojite în propria roșii suc firmă bună, blender vzhzhzhyk lor și aproape la sfârșitul gătit într-o tigaie, la fierbere și se opri. Chesnochek și mărar zdrobit proaspete intr-un castron și se toarnă fierbinte Borschik. O bucată de grăsime vechi am fost un pic bucătar în supă, și apoi aruncați - gustul rămâne, iar grăsimea este mai mică.
în cele din urmă am primit un borsch delicios :) mulțumesc, reteta mare. Oțet adăugat la domiciliu 1 lingură de desert. În rest, totul este strict conform prescripției.
Oțet este adăugat la sfecla atunci când stingerea pentru a spori culoarea. Zahărul este necesar pentru a înmuia aciditatea borschului. Și oțetul este natural - mere. Este chiar mai bine să adăugați suc de lămâie stoarse în loc de oțet.
O rețetă detaliată. Tocmai am gătit un astfel de borsch, sa întors acru. Se pare că o jumătate de lingură de acid acetic este prea mult. Data viitoare voi încerca să o înlocuiesc cu suc de lamaie.
Dragi prieteni! Pregătiți-vă pentru această rețetă Borsch de bază și veți fi fericiți! Voi pune și 5 copeici - pentru a vă apropia de clasicul borshch ucrainean, puneți usturoi zdrobit cu bacon vechi în el la sfârșit. Da, și aș arunca varză cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, timp de o oră de insistență, tocmai vine. În plus, recomand ca acasă să scoateți vasul din sobă și să îl înfășurați cu izolație termică, cum ar fi jachetele matlasate, ceea ce va spori considerabil efectul "infuziei". Deși fără această rețetă este bun! Aproape că îl gătesc timp de 20 de ani, dar nu este vorba despre fabricarea de explozivi, iar variațiile sunt foarte utile! Variantele cu componente pot fi foarte largi! Acestea sunt atât fasole, cât și ardei dulci și fierbinți și multe alte legume. Gătirea aceluiași vas pe baza unei prescripții stricte este acceptată numai în instituțiile de catering - mese și restaurante. Acolo clientul ar trebui să obțină ceea ce se așteaptă după ce a încercat cel puțin o dată "într-un anumit" punct de acces ". Pentru gătit la domiciliu sau dorințe speciale, toate dorințele pot fi îndeplinite, cu atât mai mult fără a experimenta, nu veți cunoaște un nou gust. Vă mulțumim din nou pentru rețeta pentru persoanele care vor să înceapă să gătească felurile de mâncare potrivite.
Oricine care gătește cu pasta de tomate, oțet, și toată lumea acolo ca chimie, uităm că, în plus față de gust (gust si anakome este), aveți nevoie de mai mult și polza.A aici cu roșii proaspete din grădină (în timpul iernii cu roșii), verde și calitatea cărnii va și foarte gustoase și cu siguranță utile. Da, și rețeta este un fel de complicat, toate ingenios-simplu!
oroare, nu borsch. de unde putea lua otetul în borsch. Sunt deja tăcut despre cartof, care pur și simplu nu era în momentul pregătirii primului borscht din Europa. dacă aș fi preparat asta, soțul meu mi-ar da afară din casă.
foarte gustos, am gătit înainte, de asemenea, acum doar îmbunătățit., atunci când ceapa cu morcovi sunt prăjite acolo aceeași masă. o lingură de făină și în acest moment se toacă într-o mică miză. sfecla de sfecla cu ext. oțet și pastă de roșii (este posibil să se adauge un fel de ulei de pâine oricui îl iubește). În acest fel, totul este combinat într-o tigaie, în timp ce se adaugă bulion. făina va da o densitate și este necesar să se dilueze care nu ar arde. Ei bine, atunci totul în tigaie, bineînțeles verdele la sfârșit.
vă mulțumesc foarte mult. pe reteta ta am pregătit primul meu borsch. Sa dovedit excelent. destul de ciudat. Eu însumi teribil zagardilas))))))))))))) Multumesc pentru tine.
Cu adăugarea de slănină foarte mult chiar de acord. De asemenea, gatesc un borsch delicios, dar am observat că în prezent gustul borschului nu este ceea ce era cu 25 de ani în urmă, era chiar mai gustos înainte, probabil pentru că produsele erau mai bune.
Eu, în principiu, se fierbe supa la fel de bine, dar dacă în cele din urmă, se adaugă o mică bucată de slănină, piure cu usturoi și sare (care nu-i place de grăsime, nu vă fie frică, toată grăsimea se merge), se acoperă tigaia cu un capac și imediat îndepărtează de la căldură, apoi a fost pe acest miros în bucătărie va trage întreaga familie.
Mă pregătesc perfect borsch, dar am văzut câteva adăugiri și clarificări. Mulțumesc.