Cum să gătești capră brațată
Cafenele din Caraibe sunt suculente, luminoase și multinaționale. În timpul istoriei Caraibelor, mulți vizitatori din diferite țări au vizitat - în perioada colonială, insulele au fost populate de spanioli, francezi, danezi, englezi. Colonizatorii europeni au adus aici sclavi din continentul african. Această expansiune a format o poveste gastronomică multiculturală, a cărei influență a supraviețuit până în prezent. Stilul culinar modern al insulelor din Caraibe este un amestec de bucătării africane, europene, indiene americane, indiene orientale și arabe.
Ingrediente (4 persoane)
Capră de capră 1 kg
carne de vită sau de supă de pui 1 l
becuri medii 2 buc.
rosii medii 2 buc.
mediu morcovi 6 buc.
usturoi 6 denticule
tomate pasta 4 linguri. l.
patrunjel 1 grindă
vin alb uscat 100 ml
trestie de zahăr 1 lingură. l.
Suc de lămâie 1-1,5 buc.
ardei de ardei gras 0,5 - 1 linguriță
nucșoară pe gust
ulei de măsline la gust
piper negru proaspăt măcinat la gust
Rețetă pas cu pas Capră coaptă cu fotografie
1. Se taie bucăți de carne de capră, ceapă și morcovi, cubulețe de aceeași mărime.
2. Într-o tigaie de pâine cu laturi înalte, încălziți uleiul și prăjiți carnea până la maro auriu. 5 min. Reduceți căldura, puneți legumele pregătite și gătiți. amestecând încă 5 minute.
3. Adăugați usturoi și vin. După 1 min. adăugați 700-800 ml de bulion și pastă de roșii. Se condimentează cu nucșoară, zahăr, chili, sare și piper negru. Aduceți la fierbere.
4. Reduceți căldura la minimum. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 2 ore, adăugând bulion sau apă, dacă este necesar.
5. Adăugați suc de lime și roșii tăiate în bucăți medii. Rotiți-l timp de 20 de minute. Se condimentează cu sare și piper și se servesc cu patrunjel mărunțit.