La început era exotica estică, pe care lordii puternici i-au trimis reciproc ca dar. Dar în cele din urmă a devenit obligatoriu și plictisitor: copiii ascultători au mâncat spanac, visând la prăjituri ... Astăzi mâncăm prăjituri mai des decât spanacul - de aici multe dintre problemele noastre.
VERDE ar trebui să fie verde
Aceasta planta este considerata locul de nastere al Persiei, iar în Europa, spanac a apărut datorită mauri și arabi: spanac prima adus în Spania, iar al doilea - prin Orientul Mijlociu - în Grecia. În Rusia a fost în timpul lui Anna Ivanovna, iar la început a fost folosit nu numai bucătari, ca vindecători - din cauza multor proprietățile sale medicinale. În timpul nostru, spanacul este larg reprezentat în aproape fiecare bucătărie națională, mai ales parțial să-l italienii care au inventat aceasta leguma de la mai mult de 100 de feluri de mâncare. Un Francezii galante, foarte apreciindu aceasta planta ca o armă în lupta pentru armonie, l-au numit „regele de legume“ și „mătura stomac“ - pentru ca spanacul este bogat în acid oxalic, care crește secreția pancreasului și îmbunătățește peristaltismul intestinal.
Culoarea verde intensă intensă a spanacului nu este doar o decorare a unei mese, ci și un angajament pentru o abundență de vitamine și diverse substanțe biologic active, cum ar fi clorofila. Marele muncitor tare al clorofilei din corpul nostru face multă muncă utilă și, în special, contribuie la pierderea în greutate, stimulând metabolismul.
Chiar și spanac favorabil cu alte legume, care atunci când este gătit mai repede și să mănânce imediat după gătit, de cele mai multe vitamine și alte substanțe valoroase din acesta este stocat (de exemplu, vitaminele A și C, care sunt folosite pentru a „vaporizarea“ atunci când este încălzit), iar unele chiar devin mai accesibile pentru asimilare. Cu alte cuvinte, cum ar fi spanacul fiind înăbușită și fierte și prăjite.
Unii susțin că nu le place spanacul, pentru că este lipsit de gust. Acesta nu este un motiv valid, ci doar o scuză. Foarte multe produse în forma lor naturală sunt "fără gust", gustul le este dat în timpul gătitului. Nu mă credeți - cartofi brute pogriziți sau încercați să mâncați o lingură de făină.
Lipsa de gust pronunțat de spanac pot fi considerate ca fiind un avantaj: determină amploarea utilizării sale: nu este numai în supa ca măcriș, și nu numai în salate, dar, de asemenea, omlete, piure de cartofi, plăcinte, găluște.
SHEET STORE
Dacă decideți să luptați cu kilograme în plus - spanacul va fi o adevărată descoperire pentru dvs. și nu numai datorită conținutului caloric redus (20 kcal). Aceste frunze verzi sunt un depozit real de vitamine și oligoelemente, deci trebuie să fii prieten cu toată lumea care dorește să piardă în greutate sau să mențină o greutate optimă. Spanacul este cel mai bogat în vitaminele A, B2, B6, H (biotină), C, K, acid folic, calciu, potasiu și magneziu. Aceasta „societate“ ajută în mod activ asimilarea de proteine, îmbunătățește metabolismul carbohidraților și grăsimi, regleaza activitatea stomacului și a intestinelor, scade nivelul de zahăr din sânge, se lupta cu depresia si oboseala.
Astăzi, mai mulți nutriționiști ajuns la concluzia că nu putem trăi fără suplimente de vitamine si minerale. Acest lucru este important mai ales pentru cei care vor să „stea“ pe o dieta saraca in calorii - acestea sunt medici sfătuiți să se înconjoare cu o serie de flacoane cu carotenoide, bioflavonoide, oligoelemente, etc, există o altă cale de ieșire pentru cei care sperie această înțelepciune întregul biochimice: mare .. vas de spanac. Sau un mic bazin.
Și nu vă faceți griji, nu trebuie să stați o jumătate de zi, frecându-vă cu gingii guma verde de mestecat. Ca urmare a prelucrării culinare, spanacul de spanac se transformă într-o porție normală, adică într-o farfurie de verdeață, care poate fi ușor consumată într-o singură ședință.
ÎMPREUNĂ CU CARNE ȘI INSTEAD DE CARNE
Pentru cei care pierd în greutate pe o dieta saraca in carbohidrati, spanac - doar întruchiparea speranțele, cel puțin într-o oarecare garnitura. După excluderea din meniul său carbohidrați, omul își pierde dreptul de a nu numai pentru pâine, cereale și paste, dar, de asemenea, fructe si majoritatea legumelor - cum ar fi cartofii, sfecla, morcovi (se crede că au prea mult amidon și indicele glicemic ridicat).
Ca rezultat, adepții hranei pentru carbohidrați pe o farfurie de carne sau pește nu au nimic de spus, cu excepția spanacului (sau a unei jumătăți de dovleac sau a unui mic castravete). Dar o jumătate de roșii sau castraveți nu vă oferă doza necesară de vitamine și alți antioxidanți. Un spanac - va oferi.
În plus, spanacul fiert este bun nu numai pentru carne și tăițe, dar pentru omleți, poate fi de asemenea coaptă cu brânză sau brânză de vaci.
Pe de altă parte, pentru vegetarieni și post spanac - o sursă de proteine, care nu este mai mică leguminoase (circa 2,5 g per 100 g). Pe fondul dietei pe bază de plante spanac - un aliment complet de proteine, care este foarte posibil să înlocuiască carne (cu excepția cazului, desigur, au în cantități adecvate, vreau să spun, nu o lingură și farfurie și o farfurie de spanac tocana și un castron mare de proaspete -. În formă de salată).
Cei care nu sunt înclinați la orice excese alimentare, ci dimpotrivă, folosit pentru a mânca ceva, spanacul poate oferi, de asemenea, un serviciu de neprețuit. Din păcate, convențional hrana noastră zilnică compusă în principal din mai mult sau mai puțin defecte produse: cereale rafinate sau sterilizate lapte reconstituit, sare, zahăr, grăsimi și ascunde o multitudine de aditivi chimici. Această "dietă" strică figura și nu asigură sănătatea. Majoritatea oamenilor nu au posibilitatea de a renunța complet la alimente nesănătoase - înseamnă că totul depinde de cantitatea de alimente sănătoase cu valoare completă pe care o pot adăuga. Pentru a echilibra dieta de zi cu zi a cetățeanului mediu - ai nevoie de un munte de verdeață, care poate speria mancator neobișnuit și nervos. Și în rolul acestui "munte" se poate realiza perfect o armă de spanac!
Spanacul va transforma o dieta cu proteine unilaterale intr-o alimentatie mai sanatoasa si mai echilibrata.
Pregătit de Natalia KORSHUNOVA
Lebada nu este un lucru rău, ci sora spinării
Spanacul devine sălbatic astăzi în locuri ale habitatului său tradițional. De exemplu, în Caucaz.
După cum se știe, lebada ne-a salvat pe strămoșii noștri de foame în anii slabi. Cu toate acestea, în ciuda tuturor serviciilor pe care le-a oferit, simbolul sălbatic nu era vrednic de atenția crescătorilor și nu a devenit, ca și spanacul, o legume de legume. În anii de recoltare, oamenii nerecunoscători și-au uitat salvatorul, ca un vis teribil. Și astăzi, împreună cu dvs., eliminăm energic această "buruieni dăunătoare", interferând cu verdele "util".
NU ESTE FOARTE FIER!
Timp de aproape o sută de ani, spanacul avea o reputație de legume "de fier", de neegalat în conținutul său. Tabelele de referință au raportat că conțineau 35 mg de fier la 100 de grame (cerința zilnică a unui adult este de 10-15 mg).
Cu toate acestea, astăzi nimeni nu caută legume "de fier": în prețul produselor cu o compoziție minerală bogată. Spanacul este cu siguranta unul dintre ei.
SALAD DE SPINATE ȘI TOMATOZE
Va fi necesar:
500 g spanac,
500 g de roșii,
grămadă de verde picante
2 ouă
frac12 lămâie
2 linguri de lapte copt fermentat (sau kefir)
2 linguri de cascavă fără grăsime
sare, piper negru la gust
Ouăle fierbe greu, rece. Spanac pentru a sorta, tunderea petioles (este mai bine să taie și venele centrale, dacă este greu). Clătiți într-un castron mare în mai multe ape, lăsați să se scurgă. Roșiile se ard și se îndepărtează ușor. Tăiați spanacul și roșiile în bucăți de dimensiuni medii, puneți-le într-un castron de salată. Se amestecă brânza de vaci cu lapte fermentat, se frământă cu o furculiță, se adaugă sare, piper și suc de lămâie de-a lungul drumului. Garnitura cu salata. Decorează deasupra cu ouă fierte, felii sau felii felii.
SPINAT CU LAPTE SI SACA DE SOIA
Va fi necesar:
500 de grame de spanac
1 lingura. cremă sau ulei de măsline
2 linguri lapte
1 lingura. lingura de sos de soia
piper negru
Se amestecă spanac, se clătește și se fierbe timp de 5 minute în apă sărată în fierbere. Aruncă-te într-un șuvoi. In tigaie se dizolva o lingura de ulei, pus înapoi spanac și păstrați la foc mare pentru câteva minute, amestecând constant, până când tot lichidul sa evaporat. Lapte amestecat cu sos de soia, adauga la gustul de piper negru. Răspândiți spanacul fierbinte pe o farfurie încălzită, turnați cu sos și serviți imediat pe masă.
CURĂȚI DE LA PRIMIRE ȘI SPINAT ÎN SPANIOLA
Va fi necesar:
800 de grame de spanac
ambalarea de mazăre verde congelat
200 g carne macră
2 ouă
2 becuri medii
1 morcov
2 roșii
2 cuișoare de usturoi
50 g de ulei de măsline
frunze de dafin, piper, sare dupa gust
2 litri de apă aduceți la fiert, puneți carne, tăiați în 4-6 bucăți, o ceapă și morcovi (în întregime), frunze de dafin. După fierbere, reduceți căldura și gatiți sub capac în timp ce fierbeți în liniște până când carnea este gata. În final, adăugați mazăre.
Ouăle fierbe greu, rece.
Se amestecă spanac, se clătește și se gătește separat timp de aproximativ trei minute în apă clocotită. Aruncă-te într-un șuvoi. Cel de-al doilea bec este decojit, tocat și tocat în ulei de măsline, adăugând usturoi mărunțit. Roșiile se coacă, se coajă, se taie și se adaugă la tigaie când ceapa devine aurie. Sare, piper, puneti impreuna toate 3-5 minute.
Din oală cu supă, scoateți morcovii, ceapa și frunza de dafin. Morcovă taie și pune înapoi. Adauga la supa fiarta si spanac tocat punct de fierbere, apoi se umple de ceapă și roșii, se condimentează cu sare dupa gust si se aduce la fierbere, se amestecă și se lasă în repaus, acoperite. Serviti cu oua tocata.
SHINET CU SHRIMPS
Va fi necesar:
500 de grame de spanac
200 g de creveți decojiți
2 cuișoare de usturoi
1 lingura. pastă de tomate
3-4 linguri ulei de măsline
sare, piper negru la gust
Spanacul se sortează, se clătește, se fierbe în apă sărată de fierbere timp de 3-5 minute, se aruncă într-o gaură și se lasă să se scurgă. Într-o tigaie neîncălzită, se încălzește uleiul de măsline, se adaugă usturoiul mărunțit, apoi se curăță creveții, se prăjește, se amestecă 2-3 minute. Puneți în tigaie fiert și tocat spanac, sare, piper, adăugați pasta de tomate, se amestecă bine și păstrați la căldură scăzută timp de 3-4 minute. Serviti cald.
SPIN cu CREAM FROM LENTIF
Va fi necesar:
500 de grame de spanac
300 g de linte verde
2-3 oua
un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 ceapă
1 morcov
ulei de măsline, sare, piper
Lentila se spala, se pliata intr-o cratita mica, se adauga un pahar de apa, ceapa tocata marunt si morcovii rasiti, se gatesc la foc mic pana se moale. Cu puțin timp înainte de pregătirea de sare și piper la gust.
Spanacul se sortează, se clătește, se pune în apă fiartă și se fierbe 2-3 minute. Lăsați, lăsați să se scurgă, tăiați bine. Într-un castron, bateți ouăle, sare, adăugați părți de lapte, continuând în același timp. Apoi adăugați spanacul tăiat și jumătate din lina finită, amestecați totul bine, puneți-l într-un vas de coacere sau în forme de porționare, puneți-l într-un cuptor, încălzit la 160 de grade, timp de 15 minute. Serviți fierbinte cu ulei de măsline
Lentilele rămase sunt măcinate într-un blender până când sunt neted (adăugați puțin ulei de măsline și o pudră de nucșoară pe vârful cuțitului). Serviți ca un sos pentru spanacul copt.