Ia-produse (cel mai bun de a utiliza carne de porc, vita sau picioare de miel), opal le va tăia topor, a pus într-o tigaie adâncă, se acoperă cu apă rece și să le înmoaie în cinci până la șapte ore. După înmuiere, clătiți bine.
Cu o oră înainte de sfârșitul organelor comestibile de gătit, pus într-o tigaie cojit, spălat și tăiat morcovi și ceapă, condimente.
Scoateți tava de pe foc, se separă carnea de pe oase, se taie, se strecoara supa, se amesteca cu carnea, se condimentează cu sare (dacă este necesar) și se fierbe timp de un minut.
Se răcește masa rezultată la temperatura camerei, se toarnă în plăci și se răcește până se întărește complet. Studen este gata.
Cum să gătești o clătite pentru Paște
- carne de porc nu mai mult de un kilogram;
Sareți șunca și lăsați-o pe zi (pe kilogram de carne necesită 20 g de sare).
Se taie piciorul piciorului cu un cuțit sub formă de celule, piper și piper de usturoi (la gust).
Acoperiți foaia de copt cu pergament, puneți o șuncă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de ore timp de o oră. După 30 de minute, rotiți șunca de pe cealaltă parte și lăsați-o pe blanchă. În timpul procesului de gătit, la fiecare 10-15 minute, apăsați carnea de suc care se eliberează în timpul gătitului. Stith notă dacă greutatea piciorului mai mult de un kilogram, iar timpul de coacere ar trebui să fie mai mare decât, de exemplu, pentru jambon cu o greutate de două kilograme de timpul de coacere ar trebui să fie majorat cu o oră.
