Reteta clasica pentru blancmange nu se deosebește mult de panna cotta desertului italian foarte iubit. Acesta este un desert gelatat, preparat pe bază de lapte (de obicei, din legume), care poate fi suplimentat cu gume, nucuri rase, gemuri și sosuri. În regiunea noastră este pregătită o rețetă clasică pentru blancmange cu brânză de vaci, dar această variantă nu are nicio legătură cu clasicul.
Franceză desert blancmange
În această rețetă puteți utiliza atât lapte vegetal (nuc sau soia), cât și vaca, variind gustul desertului la discreția ta.
- grăsime - 355 ml;
- lapte - 185 ml;
- Migdalele solide - 95 g;
- zahăr - 55 g;
- gelatină - 10 g;
- extract de vanilie - 10 ml.
Creșteți grăsimile cremoase până se vor forma vârfuri ferme. Laptele se pune pe o farfurie și se încălzește cu zahăr și vanilie. Se toarna gelatina cu cateva linguri de apa rece si se lasa sa se umfle. Umpleți peletele în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 15 secunde. Se toarnă soluția de gelatină fierbinte în lapte și se amestecă bine, după care se răcește rapid amestecul prin plasarea vesela în care este așezată peste un munte de gheață zdrobită. Când laptele se răcește, dar nu are timp să gel, amestecați totul cu mirodenii de migdale și frisca. Preparatul desert se toarnă peste orice fel de mucegai și se lasă să se întărească complet.
Curd blancmange - o reteta clasica
Clasicii noștri sugerează adăugarea brânzei de vaci la Blanmange, astfel încât toți fanii acestui produs lactat vor dori cu siguranță această variantă. Pentru a vă asigura că coerența brânzei de vaci nu afectează consistența deserturii, adăugați nu brânză de vaci, ci branza omogenă.
- brânza de brânză - 375 g;
- lapte - 175 ml;
- migdale - 85 g;
- zahăr - 55 g;
- pulbere gelatinoasă - 35 g.
Se toarna gelatina cu 3-4 linguri de apa rece si se lasa deoparte. Între timp, bateți crema până când vârfurile ferme și diluați zahărul din lapte. Puneți gelatina umflată în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de secunde, apoi turnați soluția de gelatină în laptele cald și răciți totul, dar nu lăsați gelatina să se solidifice. Apoi adăugați lapte
Cum să gătești blancmange clasic?
- lapte de cocos - 45 ml;
- lapte condensat - 165 ml;
- foi de gelatină - 3 1/2 bucăți;
- scorțișoară;
- ananas - 2-3 buc.
Se toarnă straturile de gelatină cu apă. Condensați laptele condensat cu lapte de cocos și încălziți amestecul cu un scorțișoară de scorțișoară. Se diluează foile de gelatină în lapte. În partea de jos a vaselor de servire puneți bucățile de ananas, deasupra cu un amestec de gelatină.