Ingredientele
- 500-600g de carne tocată (am porc)
- 2 becuri medii
- 1 morcov
- 0,5 cani de orez (brut)
- 3-4 bucăți de roșii proaspete (pot fi înlocuite cu pastă de tomate - 80 g)
- 2-3 linguri de plante. uleiuri
- 6-7 buc - un mic ardei gras proaspat sau congelat
- 250-300 ml. smântână (întotdeauna cu conținut ridicat de grăsimi, am o cremă de casă)
- 1 cap de varza - de preferat, nu foarte dens
- piper ardei
- piper negru
- usturoi - 2-3 cuișoare (după masă)
- pătrunjel proaspăt, mărar
- sare
Cum să gătesc
Într-o cratiță profundă se toarnă apă, se aduce la fierbere, în timp ce boilele de apă fac tăieturi adânci în jurul batei, în apă fiartă coborâm furculița cu varză în jos. Se gătește timp de 5-7 minute. în funcție de dimensiunea conectorului. Scoatem coarnele de furculiță, puneți-o pe vas și răciți-o.
Separați frunzele de varză, se îngroașă pe foi tăiate, foi mari tăiate în 2 părți (întotdeauna gătesc varză umplute mică) Ardeii sunt eliberați din semințe. Am o cale simplă. Cu o mână țineți ardeiul, luați celălalt pentru tulpină și faceți o ușoară indentare, întoarcerea spre dreapta și miezul cu semințele se îndepărtează cu ușurință.
Pentru umplutură: Se fierbe ușor orezul, 5 minute, se răcește orezul. În bomboane se adaugă sare, piper, ceapă fin tăiată și usturoi (dacă se dorește) se amestecă, apoi se adaugă orezul, se amestecă bine din nou.
Începem să umplem ardeii. Am pus carne tocată pe foi pregătite, oprim rola, umplem marginile spre interior, obținem rațe foarte precise.
Se încălzește uleiul din tigaie, se prăjește cu grijă rulourile de varză, se pune pe vas.
Pentru sos: Se taie fin ceapa si lasati-o putin intr-o cantitate mica de ulei vegetal, adaugati morcovii, dupa 1-2 minute, rosii. apoi adăugați condimente, sare, 1 litru. apă. în care varza a fost fiartă), smântână pentru fierbere.
Luați o oală mare de rulouri de varză umplute cu ardei și turnați sosul. După fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de cel puțin o oră. Minute pentru 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați marar verde tăiat și patrunjel. Lăsați-o să bea timp de 30 de minute.
Pas cu pas
Informații suplimentare
Așa că am pregătit rulouri de varză timp de 30 de ani. Am învățat cum să gătesc în acest fel, la timp, mulțumită cărții de bucate pe care am primit-o pentru nuntă, în anii 80 a fost o lipsă teribilă. Varza si ardeii de varza sunt extrem de delicioase. Atunci când se utilizează smantana de smântână cu conținut scăzut de grăsime - gustul nu este același.
Reteta: Varza umpluta cu ardei umpluti, cum sa gatesti rapid si delicios acasa