Foto: Joshua Resnick / Rusmediabank.ru
Cred că mulți dintre noi, cum ar fi produsele de patiserie, care pot fi pregătite rapid, ca și cum ar fi prin magie.
Mi-am dorit dintr-o dată o plăcintă dulce pentru ceai, una-două - și e gata. Și familia este fericită: ah da, stăpână!
Avantajele acestei plăcintă
Un mare plus al acestei plăceri este faptul că ingredientele pentru el sunt întotdeauna la îndemână. Nu exotice, nimic complicat, nici ingrediente, pentru care trebuie să fugi în mod special la magazin. Orice hostess va deschide frigiderul și va găsi întotdeauna produsele necesare pentru această plăcintă.
Un alt plus este faptul că aluatul pentru acesta este bezdozhzhevoe. Este pregătit în feluri de mâncare, nu trebuie să fie turnat, laminat - suficient pentru al arunca din vase în matriță, pune-l în cuptor - și toate cazurile!
Așa cum am spus, aluatul pentru acest tort este frământat în feluri de mâncare, pregătiți astfel un castron mare.
- 2 cești de făină (340-350 g);
- 1 ceașcă de zahăr, lapte coaptă sau lapte fermentat;
- 2 ouă;
- 0,75 cești de zahăr;
- 1 lingurita de sifon (fara diapozitive);
- 0,5 linguriță de scorțișoară (dacă se dorește);
- 1 linguriță de vanilie (opțional).
Așezați toate aceste ingrediente într-un castron și amestecați bine până când este neted. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un mixer, apoi aluatul va fi perfect neted. Cinci minute - și aluatul este gata.
Atenție vă rog! Oțetul pentru a stinge soda în aluat nu este necesar. Când tortul sa răcit, mirosul de sifon se va evapora (după cum îl învață bucătarul celebru Ilya Lazerson, l-am verificat).
Pentru umplere este mai bine să luați următoarele fructe: mere, prune, piersici, caise. Veți avea nevoie de 5-6 mere. Împărțiți-le cu sferturi și scoateți boabele. Nu coajați din piele. Da, există un punct important - nu puteți lua o Antonovka, pentru că în timpul coacerii se destramă! Antonovka - mere frumoase, delicioase, dar pentru plăcinte, din păcate, nu sunt potrivite.
De asemenea, puteți folosi fructele uscate ca umplutură. prune, caise uscate, mere uscate. Veți avea nevoie de 400 de grame (greutate în formă uscată). Înainte de utilizare, înmuiați-le pentru a le face moi. Pentru aceasta, umple-le cu apă, astfel încât să le acopere. Când fructele uscate se înmoaie, scurgeți apa. Poate fi beat, este delicios.
Dar nu recomand să folosiți umplutura din gem, pentru acest test nu se potrivește.
Vreau să vă avertizez că în timpul coacerii, acest aluat se ridică foarte mult. Prin urmare, forma trebuie să fie adecvată, cu fețe mari, de cel puțin 5 cm.
În ceea ce privește mărimea, eu personal iau forma unei tăvi mari de prăjit cu un diametru superior de 28 cm. Dacă aveți o formă pătrată sau dreptunghiulară, atunci văd pentru tine dacă este suficientă pentru placinta ta.
Lubrifiați forma cu un strat subțire de ulei (poate fi legumic). Se toarnă acolo trei sferturi din volumul de testare. Lăsați un sfert, încă mai aveți nevoie de el.
Aflați ușor și frumos fructul (sau fructele uscate) pe aluat și apăsați-le ușor cu mâinile, ca și cum ați apăsa ușor spre interior. Și turnați restul de aluat peste ele. Lăsați-o să stea neuniform, zig-zag, nu contează. În timpul coacerii se va întinde, și veți obține un model drăguț.
Puneți forma într-un cuptor preîncălzit. Adică, mai întâi ar trebui să se încălzească bine și când ați pus deja tortul acolo, focul ar trebui redus. Personal, coace mereu plăcinte pe un mic foc, deci ei mai bine friptura.
Dacă este necesar, transformați forma pentru a face plăcuța în mod egal. Se coace timp de 35-45 de minute (în funcție de cuptor). Când se ridică bine și se obține o culoare aurie plăcută, focul poate fi oprit.
În timp ce tortul este încă fierbinte, presărați-l cu pudră de zahăr. Poți să cumperi gata, și o poți face singur, într-o mașină de măcinat cafea. Treceți prin el 1-2 linguri de zahăr granulat - și pulberea este gata. Apoi presărați tortul peste sită. Va fi frumos și gustos.
Și ce aromă este transportată în bucătărie! Oamenii locali nu vor fi chemați, vor veni singuri. Aici și ceaiul va sosi la timp.