Salmoneloza este o boală infecțioasă acută, al cărei agenți cauzali sunt bacterii din genul Salmonella. Se știe că, la om, salmoneloza poate provoca până la 700 de specii de salmonella. Toate bacteriile din acest gen sunt destul de sensibile la condițiile climatice, ele tolerează perfect răcelile, tolerează sărarea și fumatul, dar se tem de temperaturile ridicate.
Salmonella se înmulțește în mod activ, în timp ce eliberează toxine. Toxinele irită mucoasa intestinală, provoacă intoxicații severe și afectează diferite organe. Ca o consecință, apar diareea și deshidratarea corpului. De regulă, animalele agricole, rozătoarele, câinii, pisicile, păsările sunt purtătorii de salmonela.
Pentru a determina că animalul este infectat este foarte dificil, deoarece semnele exterioare ale bolii nu se manifestă. Animalul arată absolut sănătos, iar descărcarea salmonelei apare fie prin urinare, fie prin salivare. Cu toate acestea, o persoană deja infectată cu această infecție poate provoca salmoneloză. Prin urmare, ar trebui să evitați contactul cu pacienții cu salmonela.
La om, salmonella poate provoca până la 700 de specii de salmonella.
Salmoneloza nu are sezonalitate, dar cea mai mare probabilitate de infecție în timpul verii. Infecția intră în corpul uman cu alimente (carne, pește, păsări de curte, produse lactate, unt, ouă etc.). Practic, acest lucru se datorează nerespectării regulilor de tratament termic. De asemenea, este posibil să se infecteze Salmonella prin apă (un accident pe apeduct, corpuri de apă deschise). Bacteriile care cauzează boli din specia Salmonella pot intra în organism și prin inhalarea aerului contaminat. Grupul de risc pentru această metodă de infectare este micul copil.
Există mai multe forme de salmoneloză:
Forma gastrointestinală (gastro-intestinală) de salmoneloză este cea mai comună formă de salmoneloză. Această formă se caracterizează prin febră mare (până la 39 de grade), greață, diaree. Există balonare, cefalee, slăbiciune, durere la nivelul mușchilor și articulațiilor. Aceste simptome pot dura între trei și șapte zile.
Forma de salmoneloză asemănătoare tipului tifos are simptome asemănătoare cu forma gastrointestinală. Cu toate acestea, cu această formă de salmoneloză, există, de asemenea, o creștere a ficatului și a splinei. În plus, simptomele bolii persistă mult mai mult, de la zece la paisprezece zile.
Forma septică de salmoneloză este cea mai gravă dintre toate formele de salmoneloză. Boala începe cu simptome tipice, dar apoi starea pacientului se înrăutățește semnificativ. Această formă este dificil de tratat și poate duce la moarte.
Manifestări și simptome
Perioada de incubație pentru salmoneloză durează de la două ore la trei zile. În acest caz, simptomele pot fie să nu fie manifesta deloc, fie să aibă o formă ascuțită. Cel mai adesea, salmoneloza începe destul de puternic. Temperatura creste la 38-39 de grade. Există o răceală și o durere de cap. Durere in abdomen acuta, crampe. Se produce vărsături și diaree, în timp ce scaunul este spumant și are o culoare verzui. Frecvența scaunului este de 5 până la 10 ori pe zi, depinde de severitatea bolii. Datorită mișcării abundente a intestinului, are loc deshidratarea. De asemenea, salmoneloza este însoțită de simptome severe de toxicoză (este destul de posibil apariția crizelor). Pielea pacientului este palidă, cu o nuanță albăstrui, uneori erupția apare pe corp.
Imagine clinică a salmonelozei
În funcție de forma de salmoneloză, se disting diferite variante ale evoluției bolii.
Varianta gastroenterică a salmonellozei
Cu această variantă de salmonela, simptomele bolii apar la câteva ore după infecție. În primul rând, temperatura crește, există o durere de cap și frisoane. Mai târziu, există greață și vărsături, dureri abdominale ascuțite și diaree. Frecvența vărsăturilor și a diareei depinde de gravitatea bolii cu salmoneloză. Presiunea este redusă, se observă tahicardie. De asemenea, este probabil o balonare, durerea pe palpare. Consecința temperaturii înalte poate deveni deshidratare și convulsii.
Varianta gastroenterolitică a salmonellozei
Boala apare când simptomele sunt similare cu varianta gastroenterică. Cu toate acestea, cu această opțiune, cantitatea și calitatea scaunului sunt modificate. Volumul lor scade și apare mucusul, mai puțin deseori descărcarea de sânge. Există crampe abdominale și senzații dureroase ale colonului.
Varianta gastrică de salmoneloză
Această variantă a cursului de salmoneloză este extrem de rară. Boala cu această opțiune este benefică, ușor de tratat. Debutul este, de obicei, acut cu voma însoțitoare. Diareea și intoxicația sunt complet absente.
Varianta tipoidă a salmonellozei
Această variantă a cursului de salmoneloză începe cu manifestarea simptomelor de gastroenterită. Apoi, greața, vărsăturile și diareea au încetinit, iar temperatura crește. Există slăbiciune, cefalee, poate insomnie. Pielea este palidă, tensiunea arterială este redusă, se observă bradicardie. O variantă a infecției cu salmonella și fără simptome de gastroenterită este posibilă. În general, imaginea clinică este similară în cazul febrei tifoide.
Varianta septică a salmonellozei
De asemenea, începe cu manifestarea simptomelor de gastroenterită. Apoi apare o febră cu frisoane. Cu o scădere a temperaturii, se observă transpirații intense. Există o posibilă apariție a tahicardiei. Tratamentul este dificil, pot exista focare noi purulente în diferite organe ale corpului (inimă, plămâni, rinichi etc.). Indiferent de forma bolii, se observă excreție bacteriană la pacienți. De obicei, deversarea de salmonela se oprește la o lună după boală, dar sunt posibile cazuri severe și cronice.
diagnosticare
Pentru a confirma diagnosticul, este necesar să se efectueze o serie de studii. De obicei, se efectuează studii serologice și bacteriologice. Ca material pentru examinarea bacteriologică, urina, sângele, mișcările intestinale, lavajul gastric, vărsăturile pot acționa. Cercetarea serologică este cel mai adesea potrivită pentru confirmarea retrospectivă a salmonelozei. Pentru a determina severitatea bolii și a determina cursul terapiei, efectuați studii privind hematocritul, echilibrul acido-bazic, vâscozitatea sângelui.
Tratamentul salmonelozei începe cu spălarea stomacului, care ajută la ameliorarea simptomelor de intoxicare și elimină bacteriile și toxinele din organism.
Tratamentul salmonelozei vizează în principal restabilirea echilibrului apă-sare a organismului. În acest scop, numiți Rigidron, Trisol, Oralit etc. De asemenea, recomandați să beți ceai dulce fierbinte. Dacă salmonela este severă, se injectează soluții de sare. De asemenea, pacienții sunt prescrise antibiotice (cum ar fi Ciprobai, Ciprofloxacin, etc.) și prescriu medicamente pentru eliminarea toxinelor. Cel mai adesea este Polysorb, Smecta, Polyphepanum.
După îndepărtarea microbilor din organism, se stabilește un curs pentru restaurarea microflorei intestinale. Se prescrie o dietă strictă. Mâncăruri acide, grase și picante sunt excluse din dietă, toate tipurile de produse afumate, conserve, produse lactate, alcool sunt interzise.
Orez recomandat și fulgi de ovăz în apă, pește fiert, chiftele aburite, chifteluțe, jeleu de fructe, brânză și brânză. Această dietă este observată în timpul perioadei de tratament și în decurs de o lună după externare. Cea mai periculoasă complicație în salmoneloză este un șoc infecțios-toxic, care poate fi însoțit de edeme acute ale creierului sau insuficiență cardiacă acută. Cel mai adesea apare pe fondul insuficienței renale sau suprarenale acute.
Edemul cerebral este caracterizat de apariția dispneei, bradicardiei, înroșirea feței. Aceste simptome pot duce la inconștiență și comă. Insuficiența cardiacă acută poate fi determinată de următoarele semne. În primul rând, temperatura scade la un nivel normal, membrele devin mai reci. Apoi, presiunea arterială scade brusc și pulsul dispare.
profilaxie
Pentru a evita epidemia de salmoneloză, este extrem de important să se respecte supravegherea sanitară și veterinară în procesul de sacrificare și prelucrare a cărnii. De asemenea, respectați regulile sanitare atunci când depozitați, vindeți și pregătiți alimente. Foarte important în acest caz este automatizarea proceselor de preparare a alimentelor în întreprinderi.