Mulți oameni cred că este imposibil să faceți acest lucru la domiciliu, deoarece se știe că conține ingrediente neobișnuit de neobișnuite, iar tehnologia de preparare este incredibil de complexă. Toate acestea sunt prostie. Personal, pregătesc "Dragonul" mult timp după rețeta mea, ceea ce este foarte simplu, dar transmite întreaga profunzime a gustului restaurantului, că chiar și asta mi se pare magică.
Deci, care este secretul meu? Folosesc magie antică, dansez sub lună, chemând spiritele să mă ajute? Ar fi foarte interesant, dar nu - nu este stilul meu. Tocmai am ieșit din coșurile de orez cultivate, somon proaspăt, tocmai am prins un anghilă, castraveți, brânză topită și am început să creez.
Pas cu pas Rețeta Roll Dragon
- Mănuși de unică folosință, cântare, o maquette, o placă, o jumătate de foaie de nori.
- Orez sudat și îmbrăcat, cuțit, brânză cremă, castraveți proaspeți.
- Somonul este slab sărat, anghilă. susan prăjit.
Purtați mănuși și umeziți-vă mâinile cu apă.
Măsurăm pe o scară o bilă de orez în cantitate de 130 de grame.
Pentru o mai bună modelare, orezul ar trebui să fie cald.
Ia jumătate din foaia nori.
Așezați partea neagră a foii spre partea de sus și netedă spre partea inferioară.
Cu mișcări ușoare, să răspândim orezul peste suprafața nori.
Orezul de jos ar trebui să iasă cu 1 centimetru.
Rulez rola cu 180 de grade.
Adăugați brânza de cremă (nu este necesar să o adăugați în jurul marginilor).
Am pus un paie proaspete de castravete.
Se adaugă somonul de paie ușor sărat.
Rulam ruloul, ținând mijlocul ruloului cu degetele.
De neuitat pentru densitatea ruloului pentru a lovi și a strânge ruloul.
Scoatem stratul înghețat de anghilă și îl încălzim cu ușurință.
(Cum să tăiați stratul din ura de mai jos.)
Este nevoie de aproximativ cinci minute pentru a se încălzi.
De îndată ce anghila ia jumătate, răsuciți anghila deasupra rolei.
Înainte: dăm rola o formă dreptunghiulară pe covoare.
Când împachetați, trebuie să aveți grijă ca anghila să nu se desprindă sau să se rupă!
Pentru a facilita felierea, tăiați rola dintr-o dată, până când anghila se topește complet.
Rolurile complexe sunt tăiate în opt părți.
Pentru a tăia rola, mai întâi trebuie să umeziți lama cuțitului cu apă.
Modul de rotire în jumătate, preferabil o mișcare a cuțitului.
Ștergem cuțitul cu o cârpă după fiecare tăiere.
Împingeți-l în jumătate și tăiați fundul la role.
Ștergem și umezim lamele cuțitelor.
Rulați din nou modul în jumătate.
Am frecat lamele și am tăiat cele două jumătăți în jumătate.
Ar trebui să aveți opt părți.
După tăiere am răspândit ruloul.
Pentru frumusețea performanței, puteți face rotație, piesele din spate se mișcă înainte.
Servim cu un ghimbir roz si cu frunze de wasabi. utilizați cu sos de soia.
Aici vom arăta cum să tăiați straturile de anghilă pe rola dragonului!
Pentru tăiere avem nevoie de Acnee.
Pentru a tăia stratul ar trebui să fie ușor înghețate!
Tăiați prima parte.
Îndepărtați unghiul într-un unghi, apăsați lama în jos.
Pentru a tăia un strat de anghilă nu trebuie să tăiați, dar văzut, înainte înapoi.
Atunci când tăiați, fiți foarte atenți pentru a evita rănirea.
Grosimea formării trebuie să fie de 2-3 milimetri.
După tăiere, straturile trebuie ambalate într-o peliculă și înghețate până la utilizare.
Poate vă va plăcea
- Roll Philadelphia. Philadelphia face o rețetă pas cu pas cu fotografie
- Reteta rola din California cu crab
- Rola de legume Rețetă pas cu pas cu fotografie
- California cu creveți - Rețetă pas cu pas cu fotografie
