Rețetă foto pas cu pas pentru rulouri "Dragon".
Avem nevoie de:
- orez pentru sushi (japoneză, cereale rotunde) - 350 gr
- apă - 360 ml
- condimente pregătite pentru sushi (sau oțet de orez, zahăr și sare) -80-100 ml
- uscate Nori alge marine
- afumat afumat
- carne de crab naturale (sau bastoane de crab)
- avocado
- Ardei iute
- sos de mazăre (Unagi)
- susan
- bambus pentru rulouri (Makisu)
- film de hrană
Mod de preparare:
Deci, trebuie să gătești orez. (Descriere detaliată: Cum să gătești orez pentru sushi.
Acum trebuie să pregătim toate ingredientele pentru sushi.
Sfat: deoarece orezul trebuie să fie cald când se prepară sushi și nu se răcește în timp ce pregătiți toate ingredientele, vă sfătuiesc să practicați toate ingredientele în timp ce orezul este preparat.
Cârligele de crab, avocado și piperul bulgar sunt tăiate în benzi. Cel mai bun curs nu este de a lua bastoane de crab, dar carnea naturala de crab, va fi mai scump, dar gustul de rulouri de la aceasta va beneficia numai! Umplutura in interiorul rolelor "Dragon" poti lua orice vrei. Îmi place într-adevăr combinația de somon și brânză de cremă, și aici puteți adăuga avocado. În restaurant am încercat aceste rulouri cu o astfel de umplutură: takuan, castraveți și brânză topită. Există o mulțime de soiuri de umpluturi, aceasta este deja alegerea ta) Și, cel mai important, rolurile de sus Dragon este mereu afumat afumat.
Pregătiți anghila afumată.
De fapt, anghila care este folosită pentru a face rulouri nu este fumată, ci prăjită. De ce se numește în mod eronat afumat nu înțeleg) Deci, pentru prepararea de rulouri Dragon avem nevoie de anghilă jumătate și dacă vă va pregăti doar o singură rolă „Dragon“ și dacă anghila nu va mai găti sushi și role, apoi fără decongelare, se taie o jumătate de anghilă, iar celălalt pune-l înapoi în congelator. Anghilele sub formă înghețată sunt stocate o perioadă lungă de timp, de la câteva luni la un an. Dezghețați anghilul în prealabil, scoateți-l din congelator și lăsați-l să se așeze pentru o vreme.
Când la atingere nu va fi rigid, îl puteți deschide și scoate din pachet. Veți vedea că anghila este în sosul în care a fost gătit.
Toate sosul ar trebui să fie îndepărtate cu grijă cu un șervețel, iar în cazul în care sosul este mult (la fel ca în fotografiile mele), apoi scoateți ușor cu o lingură de sos, fără a deteriora anghila, așa cum carnea ei este foarte fragedă, și după o cârpă promaknut.
Apoi anghila ar trebui să fie tăiată în două jumătăți exact pe spate. Dacă vedeți oasele rămase de pe aripioare, asigurați-vă că le tăiați. Și vezi ce fel de piele are anghila, dacă este foarte rigidă, apoi îndepărtează pielea de la anghilă, o poți lăsa moale.
Pentru rola noastră alegeți una din jumătățile de anghilă care este mai precisă și care este mai potrivită pentru apariția dragonului)
Pregătește foile lui Nori. Desigur, nu trebuie să le gătești) Am vrut să spun că pentru rolul nostru avem nevoie doar de o jumătate de foaie întregă, bine, sau de 2/3 frunze. Personal, folosesc jumătate.
Luați o foaie întregă de Nori.
Și taie-o în jumătate.
Din una din aceste jumătăți ale foii de Nori vom pregăti rulourile de dragon.
Întoarceți covorul de bambus "Makisu" în filmul de alimentare.
Puteți cumpăra un singur covor de bambus pentru prepararea rulourilor „Makis“ și chiar înainte de fiecare utilizare să-l înveliți într-un film alimentar obișnuit și se bucură de ea la fel de mult cât este necesar, și este va fi întotdeauna curat. Și după utilizare nu va trebui nici măcar să fie spălată, ci pur și simplu pentru a scoate filmul și asta este. Am înfășurați mat în banda de 5 ori, astfel încât nu este inversat exact)) Anterior, nu am știut acest lucru și de a folosi covorul fără film, după utilizare am spălat bine, dar încă au existat bucăți de orez, ouă, ulei de susan, și a trebuit să cumpăr unul nou. Dar deja acum folosesc filmul de hrană și vă sfătuiesc, de asemenea.
Deci, toate ingredientele sunt pregătite pentru noi și așa ar trebui să ne privească noi)
Să începem pregătirea rulourilor "Dragon".
Luați covorul de bambus "Makisu", pe el, puneți jumătate din foaia de nori netedă în partea inferioară a covorașului. Pentru a pregăti rulouri de Uromaki (rola din orez în exterior), trebuie să folosiți jumătate din foaia de Nori.
Acum avem nevoie de orez pentru sushi și apă rece, este de dorit să punem în ea câteva lobi de lămâie.
Puneți orezul pe foaia de nori cu un strat subțire (necesar, înainte de a lua partea de orez, de fiecare dată când este necesar să se umezi degetele în apă, în caz contrar, orezul se va lipi degetele) mă fac compensate de 1-1,5 cm (este necesar să se aibă rola care nu au terminat pe melc erau melci). Acesta se află la marginea cea mai apropiată de tine pentru a răspândi orez NORI (el rămâne liber) și a pus pe restul de orez și nori pune mai multe de 1-1,5 cm, pe o rogojină fără nori. Orezul se răspândește, nu este pregătit cu degetele.
Acum trebuie să întoarcem foaia lui Nori.
Pentru a face acest lucru, acoperi Nori cu orez cu a doua jumătate a mat.
Rotiți covorul împreună cu Nori și orez, apăsând ușor cu palma mâinii.
Rhys ar trebui să fie în jos și Nori pe partea de sus.
Apoi, puneți în mijlocul de umplutură Nori, am în această rola crab stick-uri, avocado și bulgară piper (puteți lua orice).
Acum trebuie să rulăm rola, este suficient de strânsă încât să nu-și piardă forma atunci când se taie.
Pentru a face acest lucru, ridicați marginea saltelei și în același timp, cu o singură mână, țineți umplutura si infasurati din rola de altă parte, astfel încât marginea NORI gol unit cu altele, iar umplutura rămâne în interior.
Apoi, apăsând uniform pe covor, răsuciți rola de mai multe ori pentru ao face uniformă. Și cu un covor dăm forma rola: rotundă sau pătrată. Dar prefer să fac rolls "pătrat", deoarece bucățile de anghilă sunt mult mai bine ținute pe rolă.
Iată o rolă de Uromaki (orez în exterior) pe care îl avem)
În același fel, dezactivați rulourile "Philadelphia", "California" etc., adică roșii în exterior.
Apoi puneți jumătate din anghilă pe rolă, astfel încât ambele capete ale anghilului să iasă dincolo de cilindru.
Împachetați rola cu mănunchiul și stoarceți-o, dar cu atenție, pentru a nu dauna anghilului, deoarece este foarte delicat)
Apoi trebuie să ne tăiați rola în 8 părți.
Pentru a face acest lucru, NUTRUL TREBUIE SA FOARTE ACUTE, altfel, atunci cand taiati rola se va rupe sau va pierde aspectul frumos. Se recomandă cuțitul înainte de tăiere. Și că rola nu se desprinde, întotdeauna înainte de fiecare tăiere, umezim cuțitul în apă rece și scoatem particulele de orez din cuțit.
Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați ruloul exact în jumătate.
Puneți ambele jumătăți de anghilă unul lângă celălalt.
Pentru a putea face o mare îndoire a corpului dragonului la servire, rola nu trebuie tăiată în 6, ci în 8 părți. Și ultimele piese ar trebui să fie făcute mai mult decât celelalte, astfel încât capul și coada dragonului să fie mai bine pe ele.
Acum puneți rolele noastre sub forma unui dragon pe o placă japoneză frumoasă. Mai bine că plăcuța a fost mai mult decât pe fotografia mea, astfel încât ar fi posibil să-i decorăm Dragonul mai frumos.
Pentru a face rolul nostru "Dragon" să arate ca un dragon, facem ochi, mustăți și coarne. Am tăiat ochiul de avocado și coarne și mustăți de clopot roșu pertsa.Takzhe am făcut ochii de creveți mici și o mustață și coarne de ardei portocalii. De asemenea, îl puteți tăia și labe. Experimentează-te cu apariția dragonului, îl poți face atât Dragonul rău cât și cel bun) Și în acest proces fascinant, copiii tăi pot participa și ei! Fiica mea era doar fericită că mă ajută!)) Ei bine, cu siguranță și eu)
Pentru a da roll nostru „Dragon“, a completat formularul, acesta trebuie să fie udat cu sos special pentru anghila „unagi“ si se presara cu seminte de susan (de data aceasta vreau să spun cu siguranță susan uitat))
Ei bine, totul, în final, rolele noastre "Dragon" gata, admirați ce Dragon avem!)
Și acest balaur sa dovedit a fi chiar inofensiv și atât de trist (
Și aici am dragonii de dragoste!) Acestea sunt dragonii mei cei mai preferați.
