- O anumită cultură a consumului său corespunde oricărui produs. Vrem să vorbim despre brânza de Mozzarella. Unele dintre subtilitățile utilizării acestei brânzeturi au fost împărtășite cu noi de către Evgeny Kusraev, șeful departamentului de vânzări al companiei Foodland, care este unul dintre cei mai mari distribuitori de diferite tipuri de brânzeturi și unt din Rusia.
Există mai multe tipuri de Mozzarella. În Rusia, acum în aproape orice supermarket mare puteți vedea cel puțin două soiuri de brânză: mozzarella proaspătă în bile, care este vândută în saramură și matură. Ultimii profesioniști sunt mai des numiți "pizza-cheese", literal "brânză pentru pizza". Se pare că spunem "pizza", înțelegem "Mozzarella". Un alt fel de mâncare populară în care se folosește această brânză este lasagna. Proaspătul Mozzarella este folosit în principal pentru salate. De exemplu, salata "Capresa": roșii, mozzarella proaspătă, sare și piper negru măcinat. Rapid și gustos. Multe gospodine folosesc pizza sau sandvișuri fierbinți pentru toată lumea, după cum se spune, au ajuns sub brânză. Cel mai adesea, ceea ce este în frigider. Dar, este Mozzarella (matura), care este ideal pentru a face pizza, sandwich-uri fierbinti, lasagna. Ce este?
În al doilea rând, Mozzarella are un gust delicat de lapte, fără nici o notă aspră. Aceasta înseamnă că nu înfundă gustul principalelor ingrediente care au fost folosite pentru prepararea felului în sine. De exemplu, cârnații pepperoni își vor păstra gustul în orice pizza dacă refuzăm să folosim Gauda sau brânză rusă în favoarea Mozzarella. Astfel, gustul ingredientelor va fi subliniat.
În sine, această brânză este specifică. Este tânăr, adică se topește doar câteva zile, spre deosebire de majoritatea brânzeturilor care coacă de la o lună la un an și jumătate sau, de exemplu, de parmezan, care poate fi maturată la șase luni sau mai mult. Mozzarella are o structură fibroasă caracteristică. La temperatura camerei, Mozzarella devine foarte repede moale. Prin urmare, înainte de pregătirea vasului, este mai bine să îl răciți ușor, atunci va fi mult mai ușor să frecați brânza. O altă caracteristică a Mozzarella este că, spre deosebire de majoritatea brânzeturilor, nu se teme de temperaturi scăzute. În cazul în care Mozzarella congelate a pus în secțiunea principală a frigiderului, apoi, după decongelare, nu își pierde în totalitate proprietățile.
