Gulaș în maghiară din miel: pas cu pas cu o fotografie
Guliash a devenit atât de îndrăgit de întreaga lume încât mulți oameni îl pregătesc. În susținerea cuvintelor mele, vreau să adaug că această rețetă pentru gulaș în limba maghiară am găsit în cartea de gătit din Kazahstan despre produsele din carne.
Goulash în limba maghiară din carne de oaie
Porții: 8
Conținut caloric: Caloric ridicat
Calorii dintr-o porție: 510 kcal
Pentru a găti gulașul în limba maghiară din carne de oaie, veți avea nevoie de:
miel - 1 kg
ceapa - 500 g
cartofi - 500 g
Unt - 50 g
ulei vegetal - 40 ml
usturoi - 1-2 cuișoare
cumin - 1 g
piper roșu - 1 linguriță.
rosii - 500 g
bulion de carne (sau apă clocotită) - 0,5 l
sare - la gust
Cum să gătești gulașul maghiar de la oaie.
Mâncarea ungurească este ungurească în familia noastră, toată lumea iubește și de aceea gatesc de multe ori. Cu toate acestea, spre deosebire de ciobanii maghiari, în familia noastră preferăm gulașul cu un sos de roșii mai lichid și în cantitate mai mare decât este necesar. Pentru aceasta nu folosesc 0,5 litri, dar 1 litru de bulion de carne. Dacă se dorește, sosul poate fi îngroșat prin adăugarea unei linguri de făină în timp ce se arde ceapa și carnea și apoi se procedează așa cum este descris în rețetă.
După cum era de așteptat, și mai ales gătesc gulaș în maghiară din carne de vită, dar astăzi am folosit un tânăr de oaie și gulașul înmuiat în gust a fost perfect.
Spălați carnea, ștergeți cu un prosop de ceai, tăiați în cuburi, sare.
Ceapa se toaca fin, se prăjește până la aur în unt sau grăsime.
Puneți carnea (atunci când prăjiți ceapa cu carne am adăugat mai mult grăsime grasă), se amestecă și se lasă timp de 30-40 de minute la căldură scăzută,
turnând apă fiartă sau bulion în porții mici, pe măsură ce lichidul se evaporă.
Condimente: piper roșu măcinat, chimen măcinat (am folosit 0,25 lingurițe), sare. Cu sare, aveți grijă, nu uitați că carnea este sărată.
Usturoi tocat. Apoi adăugați la cubulețe mici de cartofi, mirodenii și usturoi zdrobit.
Se toarnă toată această masă cu o asemenea cantitate de bulion de carne (recipientul se obține cu un gust mai intens atunci când se utilizează bulion de carne de vită, dar poate fi înlocuit cu apă caldă), astfel încât lichidul să acopere produsele. Acoperiți tava cu un capac și încălziți masa până la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute.
Adăugați roșii decojite și decojite sau pastă de tomate (2-3 linguri)
amestecați, puneți gulașul într-o formă rezistentă la căldură și continuați să gătiți într-un cuptor preîncălzit timp de 180-60 minute 45-60 de minute.
Serviți goulash fierbinte, puteți într-un vas general
sau fiecare separat, în porții.
