Porumb - o plantă culturală anuală din genul Corn, cereale de familie. Porumbul a fost crescut în urmă cu peste zece mii de ani în Mexic. Obișnuiam să mâncăm porumb într-o formă fiartă în ureche sau sub formă de conserve, de la care pregătim salate, îl adăugăm la prima și a doua feluri de mâncare. De asemenea, sunt fabricate făină de porumb, cereale (din care se gătește terci de cereale), fulgi de porumb, atât de adorați de adulți și copii, și congelați în formă proaspătă pentru depozitarea pe termen lung și utilizarea în formă proaspătă. În bucătăria Moldovei, porumbul este produsul principal. Din acesta gătesc terci de ouă, o folosesc pentru diverse produse de patiserie, pregătesc prima și a doua feluri de mâncare. porumb făină de porumb este, de asemenea, utilizat în America, Europa, Asia și Africa. Există rețete tradiționale pentru vânzarea de produse de panificație și produse de cofetărie, în special: tortilla - tortilla (în America), mchadis (în Georgia), siskal (în Cecenia) etc.
În funcție de proprietățile pe care le are kernelul de porumb, este împărțit în șapte subspecii. În Rusia, cel mai comun porumb este zahărul (vegetal), siliceul și dentiformul, cerul și filmele. Porumbul este amidon și spargere - folosit pentru a face popcorn "popcorn". Toate acestea sunt împărțite în continuare în specii și, desigur, diferă între ele în ceea ce privește dimensiunea semințelor, termenii de îmbătrânire, culoare, gust și termen de valabilitate. Și astfel, să preparăm împreună porumb delicios, moale și suculent. Am cumpărat un porumb olandez excelent.
Va fi necesar:
- Porumb în cub - am 5 buc.
- Sare - la gust (1-2 linguri pentru 1 litru de apa)
- apă
- Unt - pentru servire
Cum să gătești un porumb tânăr:
Pentru a alege un porumb bun este jumătate din bătălie. Din cauza prospețimea și tinerețea ei va depinde de moliciune și suculență acesteia, precum și timpul de gătire. Prin urmare, în primul rând, alegerea de coceni de porumb, trebuie să întreb ce fel de soi de porumb este pe tejghea (cele mai delicioase deține clasele: Anab, Viola, Lâna de Aur, Aurica), și apoi împingeți marginea frunzei și degetele pentru a zdrobi cereale, iar în cazul în care este ușor de șifonată , porumbul este tânăr. În nici un caz nu cumpara unele porumb pe știulete cu boabe dure. rezultatul nu te va multumi.
După alegerea porumbului, îl luăm acasă și începem pregătirea. Pentru aceasta, curățați știfturile din frunze și clătiți-le sub apă. Frunzele pot răspândi partea inferioară a tăvii, care va adăuga aromă și nu va permite arderea porumbului în timpul gătitului. Nu facem asta. Pur și simplu coaja de porumb într-o cratiță, se toarnă apă 3-4 puncte deasupra nivelului de porumb. Porumbul de sus poate fi presat cu o farfurie, astfel încât să fie gătit în mod egal.
De îndată ce apa începe să fiarbă, săruri de porumb la gust. Îmi place pe un vas de 5 l. puneți 5-6 linguri. sare (de obicei 1 până la 2 linguri de sare sunt adăugate la 1 litru de apă). Gustul apei trebuie să fie ușor sărat. Apoi porumbul gătit va fi excelent. Multe porumb găti pur și simplu fără sare. Cât de convenabil.
Timpul de gătire este detectat din momentul fierberii și de obicei nu depășește 45 de minute. Porumbul meu a fost fiert timp de 25 de minute. Dar porumbul puternic copt poate fi gătit și până la 60 de minute. Dar amintiți-vă! În cazul în care porumbul este bine coapte, nu-l sare la gătit. Deci, va deveni și mai solidă.
Porumbul gătit pregătit poate fi verificat pur și simplu, folosind o clește sau o furculiță, scoateți porumbul și încercați o pereche de boabe. Porumbul fin are o culoare galben strălucitoare, dă bob și este moale pe dinți. Nu uitați să puneți sare pe masă. Mulți oameni preferă să-l sare în plus față de gustul tău.
Și vreau să vă dau câteva sfaturi:
- dacă mai aveți porumb gătit și doriți să îl păstrați moale și suculent, păstrați-l într-un loc răcoros în bulionul în care a fost gătit.
- Serviți porumbul fierbinte, topul cu coți de smântână sau ulei de măsline. Deci porumbul va deveni și mai delicios.
