Cum să păstreze merele în timpul iernii în pivniță?
Temperatura ideală pentru salvarea acestor fructe poate varia de la -1 la +3 grade.
La această temperatură, etilenă, care este eliberată din mere, nu va ieși din fruct atât de intens, iar randamentul va dura mult mai mult.
Umiditate optimă. acest indicator ar trebui să se situeze în intervalul 85-95%. Un astfel de procent ridicat de umiditate în subsol va economisi merele de la uscare și încrețire.
Cum de a pregăti o pivniță?
- Înălțimea camerei este de 2,2-2,3 m, nu mai puțin. Dacă pivnița este mai mică, atunci pe tavan va apărea condensul, care afectează umiditatea și, în cele din urmă, durata depozitării fructelor.
Cartier util și distructiv
Cum să păstreze merele într-o pivniță de iarnă cu cartofi? Nu puteți păstra mere și cartofi. Nu faceți acest lucru deoarece merele secretă etilenă. care, obtinandu-se pe cartof, il face rau. ca urmare a germinării cartofilor. Iar merele câștigă în același timp un gust neplăcut de amidon și, de asemenea, coace foarte repede.
De asemenea, nu puteți păstra merele împreună cu varza, ceapa sau usturoiul. Ca rezultat al acestui cartier, merele vor dobândi un miros și un gust neplăcut. În general, astfel de fructe nu ar trebui salvate cu legume.
Un cartier util pentru mere este perele. Aceste fructe se simt confortabil în timp ce se apropie. Nu apare nici un miros neplacut și nici un gust după un asemenea cartier.
Cum sa pregatim merele?
Pentru a stoca fructele pentru iarnă trebuie să fie selectate. Este necesar să ne uităm că pe fructe nu au existat urme de lovituri, locurile stoarse, viermi. Merele ar trebui selectate la cei cu peduncul.
Dacă un măr este fără el, atunci în curând va începe să se deterioreze din cauza bolilor fungice. De asemenea, trebuie să alegeți fructele pe care există încă un strat de ceară naturală.
Applelele mici ar trebui să fie păstrate într-o cutie separată de mari și mijlocii.
O astfel de calibrare este necesară, deoarece găsim mere mari care emit o cantitate mare de etilenă. împreună cu cele mici, va promova o maturare mai rapidă a fructelor mici.
Și merele mari din cauza asta vor începe să se deterioreze, ceea ce va duce, în final, la pierderi mari de culturi. De asemenea, este important să sortați merele după soiuri. La urma urmei, merele de diferite soiuri au timpi de depozitare individuali. Prin urmare, trebuie să păstrați astfel de fructe inegale în cutii separate.
Ce fel de container este necesar?
Containerele pentru economisirea de iarnă a merelor pot fi variate, totuși, acestea trebuie să îndeplinească cerințele de bază precum rezistența și puritatea.
De ce să păstrați merele în pivniță? Cel mai adesea oamenii stochează mere în următorul container:
- În cutii de lemn. Selectarea unui astfel de container este importantă pentru a se asigura că casetele de sus nu apasă pe cele inferioare. Merele din cutii de lemn nu pot fi ciocănite în vârf, în caz contrar stratul superior de fructe va suferi cu siguranță.
Cum să dai fructe?
Pentru a face acest lucru, puteți încerca să împachetați o bucată de mere în hârtie. sau turnați-le cu nisip, frunze de arțar.
Dacă merele sunt stocate în cutii, atunci fructele trebuie așezate în rânduri și în diagonală, și nu doar să se toarne. Și dacă merele sunt depozitate pe rafturi, atunci fructele pot fi stropite cu tărâțe cu ulei.
Economisirea merelor în pelicule din polietilenă este de asemenea potrivită. În acest caz, merele trebuie așezate după cum urmează: în primul rând în cutie puneți 2 straturi de film, primul - pe lungime, al doilea - pe lățimea cutiei. Apoi, se pune un strat uniform de mere. În final, filmul este plasat pe partea de sus și acoperă stratul superior al merelor.
Ce fel de mere sunt potrivite pentru uscarea pe compot. Aflați acum.
Condiții de economisire
Durata depozitării merelor în pivniță sau în pivniță depinde în mare măsură de varietatea de mere. De exemplu, soiurile de vară de mere nu sunt potrivite pentru economii pe termen lung, deoarece pielea din ele este foarte subțire și delicată. Dar toamna, sau chiar mai bine, soiurile de iarnă, caracterizate printr-o piele grosolă se poate mânca pentru o lungă perioadă de timp:
- soiuri de toamnă - aproximativ 2 luni în toate condițiile necesare;
- Soiuri de iarnă - de la 4 la 7 luni.
Cele mai bune sortimente de depozitare pe termen lung sunt Antonovka, Antey, Kalvil snowy, Bogatyr.
Când depozitați mere în iarna într-o pivniță sau într-o pivniță, trebuie să efectuați periodic un audit. Adică, în fiecare cutie, paletul, sacul ar trebui să aleagă fructe putrezite sau înnegrite și să le îndepărteze, astfel încât procesul de decădere să nu treacă la alte mere.
În mod evident, respectând toate recomandările descrise în articol, puteți fi mulțumit de gustul propriilor dvs. mere pe întreaga iarnă. Principalul lucru este să pregătiți corespunzător fructele de iarnă sau de toamnă, să le puneți în containere în mod corespunzător și să identificați cutiile, paletele sau cutiile în pivniță sau în pivniță.