Cum să gătești clătite americane

• Ce este?
• Un set de ingrediente
• Mai multe opțiuni

Clatite americane nu au incercat totul, si sunt capabile sa gaseasca, in special cateva. Vrei să intri în numărul de astfel de specialiști culinare? Apoi învățați rețeta, gătiți și vă rugăm să vă bucurați de gospodărie!

Înapoi la cuprins

Ce este?

Ce fel de mâncare este asta? Reteta pentru clatite (asa-numitele clatite americane), asa cum multi cred, au venit la noi din America. Și dacă credeți că experții au apărut și s-au stabilit datorită migranților din Scoția.

Clatite arata ca o cruce intre clatite si clatite. Ele sunt la fel de groase și luxuriante ca clătite, dar mari ca clătite. Cu siguranță ați văzut cel puțin în filmele americane, cum se adună întreaga familie la masă și țese pinguini. Da, o asemenea tradiție a fost păstrată până acum. Toate gospodăriile se adună pentru micul dejun, clătite cu sirop de arțar și pornesc masa.

Există o rețetă tradițională? A judeca despre acest lucru este deja destul de dificilă, deoarece aproape fiecare fel de mâncare din drum spre casă în alte țări ale lumii este transformată și dobândește toate ingredientele și caracteristicile noi ale gătitului.

Un set de ingrediente

Ce alimente sunt incluse în rețeta pentru astfel de clătite? Depinde de preferințele celui care va găti acest fel de mâncare. Baza este mereu făină. Majoritatea maeștrilor preferă grâul de gradul cel mai înalt sau primul, dar unii folosesc și alte specii, cum ar fi porumbul.

Făina trebuie diluată. Și apoi opiniile bucătarilor se pot dispersa.

Cele mai comune rețete sunt clătite americane pe lapte. Dar poate fi complet înlocuită cu iaurt, smântână, iaurt, lapte fermentat sau chiar zer.

Aceasta afectează gustul, dar totul depinde de preferințele personale.

La clătite au crescut în procesul de coacere, trebuie să adăugați sifon, care reacționează cu restul ingredientelor și dă testul fluffiness și ușurință. De obicei, soda este stinsă cu apă fiartă sau oțet. Dar acest ingredient poate fi înlocuit cu praf de copt (praf de copt), care este vândut în magazine.

Gustul va adăuga zahăr și sare. Numărul lor poate varia. Sărurile nu au nevoie de mult. Dar zahărul nu ar trebui să fie abuzat. În primul rând, clatite vor arde, și în al doilea rând, vor fi servite cu sirop sirop.

Uneori, compoziția include ouă, dar, așa cum arată experiența și experiența gospodinelor, uneori puteți să le faceți fără ele. O altă componentă este uleiul. Puteți alege legume (floarea-soarelui, porumb sau măsline) sau cremoase. Și margarina va face, dar gustul nu va fi așa.

Mai multe opțiuni

Există multe rețete pentru clătite americane. Fiecare dintre ele este bun în felul său, dar fiecare hostess are propria sa marcă și o folosește numai. Vă oferim mai multe opțiuni. Alegeți una pe care toate gospodăriile vor aprecia (și tu).

Clatite cu lapte si scortisoara

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 240-260 grame de făină de grâu;
• 230 ml de lapte cu conținut mediu de grăsimi;
• 1 vârf de scorțișoară;
• 4 oua de pui;
• 2 linguri de zahăr;
• ½ linguriță de sifon;
• 50 de grame de unt;
• sare la gust.

Mai întâi, ai grijă de ouă. Se separă gălbenușurile de proteine, acestea din urmă până se pun în frigider. Se taie galbenele cu scorțișoară și zahăr până când ingredientele uscate se dizolvă complet, apoi se adaugă laptele. Continuați să amestecați și treptat începeți să turnați făina. Faceți acest lucru încet și cu atenție, astfel încât să nu se formeze bulgări.

Soda se fierbe cu apă fiartă sau oțet, se adaugă la restul ingredientelor. Înmuiați untul (nu îl încălziți), puneți în aluat.

Acum gândiți-vă la proteine. Adăugați sare la ele și începeți să biciuiți. Este mai bine să faceți acest lucru cu ajutorul unui mixer, ca rezultat ar trebui să se formeze vârfuri puternice și destul de stabile.

Acum, masa rezultată de albușuri de ou se adaugă la aluat și ușor, începând de jos, amestecând încet totul.

Puneți o tigaie pe un foc lent. Puteți să-l ulezi puțin, dar numai o singură dată. Cu o ladă sau o lingură mare, turnați aluatul într-o tigaie. Amintiți-vă că clatite va fi groasă, deci nu vă pare rău pentru test. Când pancake-ul este prăjit pe o parte (verificați-l), întoarceți-l și prăjiți-l cu celălalt. Grilă restul clătitelor.

Clatite la chefir

Iată o altă rețetă. Pentru pregătire se va cere:

• 2 cești de iaurt;
• 2 cesti de faina;
• 2-3 oua de pui;
• 3-4 linguri de zahăr;
• 1 lingurita de sifon;
• 30-40 de grame de unt;
• ½ lingurita de sare.

Spargeți ouăle într-un recipient în care veți frămânța aluatul. Adăugați zahăr și sare, bateți tot (nu prea activ, doar ușor). Apoi adăugați iaurtul, amestecați din nou. Se amestecă făina și sifonul (nu trebuie să-l stingeți, deoarece acidul de kefir face acest lucru fără celelalte ingrediente), se toarnă în castron cu restul ingredientelor.

Untul trebuie topit într-o stare lichidă și adăugat în aluat. Se amestecă totul.

Preîncălziți tigaia (lubrifiați-o opțional) și folosiți o lingură mare sau chiar o cană pentru a turna aluatul pentru un punkake (ar trebui să fie mai mult decât pentru o clătite normală). Când o parte este înnegrată, o puteți răsturna. Și când cealaltă față este prăjită, treci clătița pe o farfurie. Roșiți restul clătitelor.

Clătite de fructe pe smântână

Gatite pe această rețetă clătite sunt incredibil de licitație, luxuriante, gustoase și deloc uscate datorită consistenței smântânii și sucului de fructe. Pentru prepararea următoarelor ingrediente:

• 100-150 grame de făină;
• 250 de grame de smantana (este mai bine sa se ia un continut mediu de grasime);
• 2 oua de pui;
• 1 pachet de vanilină;
• 1 lingură de zahăr;
• 2 nectarine;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Se amestecă zahăr, smântână și ouă. Transformați-le cu un mixer (la viteză medie și nu pentru mult timp, altfel smântână va deveni lichidă și nimic nu va funcționa). Apoi adăugați uleiul vegetal, amestecați toate ingredientele. Făină pentru a face aluatul magnific, amestecați-l cu sifon. Treceți ușor și treptat toate aceste castron cu ingrediente lichide, amestecând constant cu o lingură pentru a evita bulgări.

Acum, luați nectarinele. Tăiați fiecare în jumătate, scoateți piatra și tăiați fructele în bucăți mici, apoi puneți-le într-un castron cu aluat. Lăsați totul pentru o jumătate de oră, astfel încât pulpa să-și dărui sucul și să înmuiate restul ingredientelor.

Preîncălziți tigaia, reduceți căldura la cea slabă și începeți să turnați aluatul. Nu trebuie să-ți fie rău pentru el, să-ți amintești că gătești clătite și nu delicate clatite. Când o parte obține o culoare aurie închisă, inversează clătite și se prăjește cu alta până când este gata. Faceți același lucru cu restul testului. Ca rezultat, ar trebui să obțineți aproximativ 7-10 bucăți.

Clatite de banana

Această rețetă implică utilizarea unui ingredient precum bananele, ceea ce face ca procesul de coacere să fie parfumat și delicat. Ingredientele sunt:

• 150 ml de lapte;
• 100 de grame de lapte;
• 1 banană;
• 2 linguri de zahăr;
• 20 de grame de unt;
• 1 ou de pui;
• 2 lingurite praf de copt (poate fi înlocuit cu sifon, dar ar trebui să fie stins);
• 1 vârf de sare.

Deci, mai întâi amestecați toate ingredientele uscate: zahăr, făină, sare și praf de copt. Banana trebuie să fie măcinată pe un malaxor, apoi adăugați lapte, gălbenuș de ou și unt degresat anterior. Transformați totul la o viteză medie de amestecare timp de aproximativ un minut.

Proteina este bătută separat până se formează o spumă puternică și groasă. Combinați amestecul de ingrediente uscate cu un amestec de banane-gălbenuș, amestecați bine și apoi adăugați proteine ​​biciuite și amestecați din nou, dar numai ușor, astfel încât spuma să nu opaleze. Aluatul este gata, puteți începe să gătiți.

Corn Punkcakes

Pentru pregătirea lor este necesar:

• 1 cană de făină de porumb (trebuie să fie în mod necesar fin măcinată, altfel nu va funcționa);
• 200-230 ml iaurt natural fără aditivi (poate fi înlocuit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi);
• 50-70 grame de făină de grâu;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri de zahăr;
• 1 pachet de vanilină;
• 1 lingurita praf de copt pentru aluat.

Se amestecă iaurtul, untul, zahărul, vanilina și ouăle, se amestecă bine. Se amestecă făina, se mănâncă, se adaugă praful de copt și se toarnă într-un castron cu restul ingredientelor, amestecând totul cu o lingură.

Preîncălzi tigaia și toarnă aluatul, distribuind-o în fund. Puneți clătite din două părți într-o culoare roșie. Gata!

Deci, ați ales o rețetă pentru dvs. Și nu contează care dintre ele ați preferat, dar există câteva subtilități și trucuri care vă vor ajuta să faceți baloane perfecte. Sugestii utile: