Podberezovik este renumit nu numai pentru gustul său plăcut, ci și pentru proprietățile sale utile. Mâncărurile din ciuperci sunt pregătite pur și simplu, dar sunt incredibil de delicioase.
Descrierea botanica a ciupercilor din coaja de mesteacan
Acesta este unul dintre cele mai frecvente și mai valoroase ciuperci care se găsesc pe teritoriul Rusiei și al țărilor CSI. Face parte din genul Lektsinum (alt nume este Obakok) din familia Boletov (faimosii reprezentanți sunt boletele), care includ bivolul.
Acestea sunt ciuperci destul de mari (până la 20 cm diametrul capacului) cu părți bine definite - piciorul și capul. Pălăria este rotundă, plată sau emisferică, nu are luciu, plăcut la atingere (catifea). Culoarea sa variază foarte mult: de la laptele ușor până la maro închis, gri și chiar negru. Cu cât este mai mare podberezovik, cu atât este mai întunecată. Piciorul drept, dar în apropierea miceliului ușor se îngroațește. Se prezintă balanțe contrastante: alb sau negru.
Ele cresc destul de repede (până la 3-4 cm pe zi), cele mai rapide pentru a ajunge la a șasea zi ajung la lungimea lor maximă. După ce carnea devine mai apoasă, apare mucus, care devine o momeală excelentă pentru viermi. Dupa alte 4-5 zile, ciuperca moare.
La oameni, ciuperca este numit un poderezozikovom, coaja de mesteacăn, obobok sau lista neagră.
Nu vă puteți pune pantofii preferați?
În cazul în care podberezovik crește
Preferă zonele de stepă forestieră, dar se simte bine chiar și în tundra de lângă birchii pitic. Astfel de indivizi sunt numiți în glumă naderezovikov, deoarece sunt adesea mult mai mari decât aceste plante.
Vezi și: Soiuri de ryadovki de ciuperci: fotografie și descriere
Podberezoviki sunt distribuite pe scară largă pe aproape toate continentele: Eurasia și America.
Specii comestibile de
Toate speciile din genul Leccinum sunt comestibile, diferă ușor în calitățile lor de gust. Ele pot fi consumate crude, prăjite, uscate, fierte sau marinate și înghețate pentru iarnă.
În total, există aproximativ 40 de feluri de birch de mesteacăn, dar în țară puteți găsi următoarele:
- ordinare;
- de cotitură roz;
- Marsh;
- colorate;
- negru;
- dure.
Capul brun
Cel mai comun tip. Are un gust delicat și plăcut. Puteți să-l distingeți de o pălărie roșiatică cu o nuanță brună. Piciorul gri este compactat, în partea de jos are o îngroșare evidentă.
Roz gumă de mestecat
Spre deosebire de "frații" lor, a căror felie se întunecă în cele din urmă, acest obobok dobândește o nuanță neobișnuită de cărămidă-roz. Mai frecvent în zonele mlaștine. Puteți să-l învățați prin picioarele caracteristice scăzute, care curbează brusc în lateral.
Măturică verde mlaștină
Preferă solul umed și locurile întunecate. Culoarea ciupercilor este ușoară, carnea este liberă, se rupe bine.
Birch colorat
Reprezentant foarte frumos, renumit pentru culoarea sa unica. Hat de culoare eterogenă: o bază întunecată, cu pete albe și bej, acoperită cu pete galbene, portocalii, cărămizi sau gri.
Brânză de maro negru
O ciupercă rară. Este dificil să o găsiți, este un adevărat noroc chiar și pentru un colecționar de ciuperci cu experiență, pentru că felul de mâncare gătit de la ei va fi amintit chiar de cei care nu-i plac "pădurea de pădure". Pălăria maro, albastru-albastră este vizibilă de departe, piciorul este aproape complet acoperit cu impregnări întunecate.
Șuncă brună
Gustul dulce și parfumat este destul de greu, dar după procesare devine plăcut în textură. Datorită capotei violet-maro, este greu să amesteci obabok cu alte specii. Piciorul stufos este neted la indivizi bătrâni, la tineri este puternic lăturat.
Proprietăți utile și calitățile gustului de mesteacăn
Citește de asemenea: Copii comestibili de ciuperci: fotografie și descriere
Calitățile sale utile sunt uimitoare:
- Fibre (din care un sfert este coaja de mesteacan) ajuta la curatarea corpului.
- Normalizează zahărul din sânge, reduce glicemia.
- Tratamentul bolii renale.
- Calmează sistemul nervos, ajută la depășirea insomniei.
- Potrivit ca o prevenire a oncologiei.
- Utile pentru membranele mucoase și menținerea unei stări bune a pielii.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului musculoscheletal, a articulațiilor și a coloanei vertebrale.
Ce arata un ticalos fals?
Colectarea de ciuperci este adesea numită vânătoare liniștită. Și într-adevăr, ciocanul își caută "pradă", dorind să găsească cele mai bune. Dar la fiecare vânătoare există pericole și acest proces nu face excepție. Este important să nu vă înșelați și să nu confundați ciupercile comestibile cu cele otrăvitoare.
Bile (false) poderezozovik practic, nu diferă de colegul gustos. El imite cu succes obobok, astfel încât chiar și cei cu experiență de multe ori fac greșeli și aduc un "mincinos" acasă. O mică bucată de bilă poate strica întregul vas de alte ciuperci, deoarece tratamentul termic ajută la descoperirea pe deplin a gustului neplăcut. Fals podberezovovik nu otrăvitoare. dar oamenii de stiinta cred ca in pulpa lui exista toxine care pot agrava bunastarea unei persoane.
- "Simulatorul" nu mănâncă insecte, păsări și animale, astfel încât poate fi recunoscut prin aspectul său neatins.
- Suprafața umedă a pălăriilor se deformează rapid atunci când este atinsă.
- Nu există vene tubulare la baza capacului.
- Dimensiunea ciupercii biliare depaseste adesea cea a unui coaja comun de mesteacan.
- Pe picior nu există pete care să aibă un ochi negru adevărat (asemănător cu culoarea unui mesteacan) și există vene subțiri care arată ca vasele de sânge.
Aceste semne ajuta la identificarea podberezovikov false.
Cât de gustos să gătească podberezovik ciuperci
Obobok se întunecă adesea în timpul gătitului, din cauza faptului că gustul său este puțin răsfățat, iar aspectul devine nereprezentabil. Prin urmare, este de dorit să-l umeziți în soluție cu acid citric. Nu păstrați ciupercile în apă timp de mai mult de 20 de minute, altfel textura lor va deveni prea apoasă. După birchbark, este necesar să se clătească și se fierbe timp de 40-50 de minute, îndepărtându-se în mod regulat spuma formată.
Citește și: Champignons: o descriere a speciilor comestibile și false, particularitățile de creștere la domiciliu
Ciuperci din sos de smantana
Primele ciuperci tinere sunt deosebit de gustoase cu smântână din țara licitată.
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:
- Ciuperci - 300-400 g;
- smântână - 5 linguri. l;
- făină - 1 linguriță;
- Sare și condimente - pentru gust.
- Îndepărtați coaja de mesteacăn în bucăți mici.
- Îndreptați-le într-o tigaie preîncălzită. Așteptați până când umezeala dispare complet. În ciupercile uscate adăugați imediat ceapă.
- Sare amestecul și gătiți legumele până la maro auriu.
- În acest moment, se diluează smântână cu mirodenii (usturoi, boia de ardei, piper negru) și făină.
- Se toarnă amestecul de ciuperci și se fierbe timp de 20 de minute.
Micul dejun neobișnuit diversifică plăcut meniul. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- Ciuperci fierte - 150 g;
- ouă - 3 bucăți;
- lapte - 2 linguri;
- brânză tare - 30-50 gr.
- sare, verde - pentru gust.
Să începem să gătim:
- Mananca clatite maro 5-10 minute.
- Împingeți ouăle cu lapte.
- Se toarnă amestecul într-o tigaie;
- După 3 minute, acoperiți și reduceți căldura.
- Așteptați, când pe baza unui omlet se formează crusta și partea superioară devine magnifică.
- Se presara cu ierburi și brânză rasă. Felul este deosebit de gustos cu crotonii.
Ingrediente pentru supă:
- Ciuperci - 450-500 g;
- cartofi - 200 g;
- morcovi - 50-70 g;
- ceapa - 2 mici;
- roșii - dacă se dorește;
- fidea sau crupe - dacă se dorește;
- verzui - pentru gust.
Procesul de gătit:
- Se fierbe ciupercile în apă sărată.
- Adăugați legume fin tăiate (cartofi, apoi roșii, urmat de ceapă și morcovi).
- Umpleți chifla sau fidea. Termenul depinde de ceea ce ați ales în mod special, pastele pot fi acoperite imediat înainte de a opri, astfel încât să nu fiarbă.
- Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați verdeață și condimente.
Ce alte ciuperci cresc sub mesteacăn
Nu numai podberezoviki cresc lângă birches. Acest copac iubește destul de multe ciuperci:
- alb;
- mușchi verde;
- o grămadă de umed și aspen;
- ciuperci;
- fierbe;
- russules;
- pelerina de ploaie.
Merită să petreceți o zi prin colectarea scoarței de mesteacăn pentru a vă bucura de gustul său. Dar aveți grijă să nu ridicați ciuperca biliară.
Să vorbim despre secrete.
Ați experimentat vreodată dureri articulare? Și nu auziți ce este:
- incapacitatea de a se deplasa confortabil și ușor;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- inflamația articulațiilor, umflături;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- nerezonabile și insuportabile dureri articulare dureroase.
Răspundeți la întrebarea: sunteți mulțumit (ă) de acest lucru? Este posibil să suferiți astfel de dureri? Cati bani ai deja "fuzionat" cu un tratament ineficient? E timpul să încheiem acest lucru! Sunteți de acord? Astăzi publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul. în care doctorul a dezvăluit secretele de a scăpa de durerea articulară, tratamentul artritei și artrozei.
Atenție, numai DAY!