Ceai mongol - o rețetă cu o fotografie, mâncare

Modul mongol de a bea ceai este similar în principiu cu Kalmyk și parțial cu Kirghizul. Aceasta este una dintre cele mai vechi metode, iar răspândirea relativ largă geografică a deșertului Gobi și Sahara stepei Nogai între râurile Volga și Don atestă acest lucru.

În Rusia era cunoscut de la sfârșitul secolului al XVII-lea sub numele de "ceai Bogdoy". Componentele sale principale sunt ceai verde de cărămidă. lapte, unt, făină și sare. În funcție de zona națională, în cazul în care ceaiul este folosit în mongolă. toate elementele sale, cu excepția ceaiului de cărămidă, pot varia. Deci, laptele poate fi vaca, capra, oaia, marea, camila si uleiul pot fi uneori absenti sau inlocuiti cu grasimi topite. În ceaiul mongol cu sare. uneori, pune piper negru (amar) rata unei singure semințe pe ceasca, iar la Kalmucks - frunze de dafin, cel puțin - nucșoară.

Iată două rețete pentru prepararea ceaiului mongol:

Ceai mongol - o rețetă cu o fotografie, mâncare

Mongolii pre-macină ceaiul de cărămidă în pudră și umple 1-3 linguri de această pulbere cu un litru de apă rece. De îndată ce apa se fierbe, se adaugă 0,25-0,5 litri. lapte de vacă, oaie sau de cămilă, 1 lingură de unt topit de yak de cămilă sau de vacă și de asemenea 50-100 gr. pre-prajit cu făină de unt și jumătate sau sfert de pahar de orice cereale (orez, mei). Toate acestea fac încă o dată fierbere și pregătire, iar sarea se adaugă la gust. În cazul în care nu sunt puse cornurile, sarea este adăugată foarte puțin, iar mongolii urbani moderni nu adaugă uneori.

Kalmucks în mod normal nu se triturează ceai cărămidă verde, și puneți-l în bucăți cu apă la rata de o mână de cazan (50 grame) per litru de apă la fierbere și se fierbe și apoi se adaugă de două ori mai mult lapte (aproximativ 2 l.) Și sare după gust. Acest amestec, cu agitare constantă, se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se filtrează printr-o sită, iar ceaiul fiert se stoarce. Uneori apa este adăugată foarte puțin, doar 1-1,5 cești, iar ceaiul este gătit pe lapte. Acest lucru se datorează lipsei sau lipsei de apă potrivită pentru ceai în stepele solonchak. Această circumstanță ar trebui să fie aparent considerată principalul motiv pentru apariția unei tradiții de ceai mongolian cu lapte într-o serie de popoare de stepă. În plus față de lapte și sare, o frunză de laur, nucșoară și cuișoare se pun în ceai și se adaugă câte puțin unt. De regulă, beau ceai fără ulei, dar cu paine de pâine de grâu din aluat de unt.

Aflați caracteristicile de băut ceai, cum să preparați în mod corespunzător ceai - ceai ustensile.

Citiți și un articol foarte util - ceaiul și sănătatea umană