1. Roti de varza cu ciuperci
Varză albă - 8-10 frunze
apă
Sare - la gust
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Pentru umplere:
Ciuperci proaspete - 500 g sau ciuperci uscate - 100 g
Pasta de tomate - 1-2 linguri. l.
Terci de orez loose - 1/2 linguriță.
Sare - la gust
1. Frunzele de varza se fierb in apa clocotita 2-3 minute. scoateți din apă, evacuați apa.
2. Dacă este necesar, vene rigide de frunze ușor bate până la moale cu un tocător de lemn.
3. Pentru fiecare frunză de varză puneți 2-3 linguri de umplutură și împachetați-o. Varza de varza umpluta cu ulei, apoi se toaca in gaina sau in cuptor pe o foaie de copt.
4. Serviți cu cartofi fierți și salată de castraveți.
5. Pentru umplerea ciupercilor uscați pentru spălare și fierbere, ciupercile proaspete se fierbe, se taie mărunt, se amestecă cu orez și pastă de roșii, sare după gust.
2. Varza de varza in varza
Varza - 3 kg
Carne de porc - 1 kg
Grăsime de porc - 150 g
Ceapa - 250 g
Sour Cream - 130 g
Pureu de tomate - 40 g
Ardei gras, sare
1. Tăiați miezul din capetele de varză astfel încât frunzele să nu se prăbușească. Puneți varză într-o cratiță cu apă fiartă sărată și gătiți la foc mic pentru câteva minute. Când varza se răcește, separați frunzele și tăiați o parte îngroșată pe fiecare.
2. Tăiați carnea în felii subțiri, bateți, sare și piper. Pe foaie pune o felie de carne, ceapă fiartă, se îndoaie de pe ambele părți și se rostogolește o rolă.
3. La partea de jos a tigaie pentru a pune capacul diametru mai mic căptușit cu frunze de varză, ori le umplute, de asemenea, să acopere frunze de varza, se toarnă apă clocotită cu sare, se adaugă reziduuri de grăsime și de gătit la foc mic timp de 1,5 ore.
4. Apoi adăugați smântână amestecată cu cartofi cu piure de roșii și puneți-o într-un cuptor fierbinte timp de 30-40 de minute.
3. Sarmi (rulouri de varză bulgară)
Carne de vită - 500 g
Carne de porc - 300 g
Ceapa verde - 1 fascicul
Orez - 1/2 st.
Iaurt - 1 lingura.
Frunze de struguri sau varză - 30-40 buc.
Unt - 100 g sau ulei vegetal - 1/2 lingura.
Pătrunjel, menta, perucă, piper, sare la gust
1. Se taie ceapa și se prăjește în ulei, se adaugă puțină apă, se amestecă cu boia și se lasă deoparte.
2. Se adaugă carne tocată, orez, piper, menta și patrunjel tocat. Se toarnă toată apa caldă sărată și se fierbe până când orezul absoarbe toată apa.
3. Dați frunzele apă caldă sărată și puneți fiecare linguriță de umplutură finită.
4. Închideți rulourile de varză și puneți-le într-o cratiță. Adăugați 3/2 pahare de apă și o linguriță de grăsime. Simmerați la căldură scăzută cu capacul închis.
5. Iaurtul ușor bătut, adăugați unt moale, presărați cu boia de ardei. Serviți sosul cu rulouri de varză.
6. Poti sa mananci in acest fel nu numai frunze, ci si paprika, vinete sau dovlecei.
4. "Lazy" rulouri de varză umplute
Varza (varza) - 1 buc.
Carne - 500 g
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 2 buc.
Burete - 1 lingura.
Orez - 1/2 st.
Tomat - 1 lingura. l.
Frunza de frunze, piper, sare dupa gust
1. Verzați varza de mai multe ori cu apă și tăiați bine.
2. Puneți untul sau margarina și jumătate din varză pe fundul tăvii. Carne tocata, morcovi rasi, rosii.
3. Într-o cratiță cu varză, puneți mai întâi carnea, apoi morcovii pe ea - orezul crud, varza rămasă.
4. Adăugați frunza de dafin, piper, puțină supă și gătiți până când este gata.
5. Cilindri de varza cu carne tocata
Varza - 1 kg
Orez fiert - 100 g
Pătrunjel și mărar verde - 10 g
Ceapa - 2 buc.
Sos de smantana
Unt - 2 linguri. l.
Sare, piper negru - pentru gust
Pește (carne tocată) - 400 g
1. Pregătiți varză pentru varză până când se fierbe jumătate în apă sărată care fierbe. Tăiați partea îngroșată a frunzelor fierte. Ceapa se toaca fin si se prăjește pe o bucată de unt.
2. Se amestecă carnea tocată cu orez, ceapă prăjită, sare, piper și se amestecă.
3. Pe frunzele preparate de varza se pune umplutura, inveliti, oferind produsului o forma dreptunghiulara.
4. Roșii de varză umplute pe ambele părți în unt, apoi se toarnă sosul smântânii și se coace în cuptor timp de 8-10 minute.
5. Serviti rulourile de varza pentru 2 bucati. la o porție, udând sosul în care erau îndulciți și împodobiți cu verdele.
6. Roluri de varză cu cârnați
Pâine de grâu - 200 g
Varza - 1 buc.
Mezeluri fierte - 200 g
Ou - 2 buc.
Margarina sau smalt - 2 linguri. l.
Mustar - 2 linguri. l.
Mere - 4 buc.
Sare - la gust
1. Pâine îmbibată și stoarse, cârnați printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați ouă, muștar, sare.
2. Se amestecă.
3. Separați frunzele mari de varză. Pentru a le face flexibile și elastice, se arde cu apă, se acidulează cu oțet.
4. Gatiti carnea tocata pe frunze, pliati cu un plic.
5. Rotiți rulourile de varză de pe smaltza sau margarina.
6. Adăugați puțină apă caldă în tigaie, adăugați roșiile de varză cu mere tăiate și gătiți, închizând capacul.
7. Varza de varza cu branza de vaci "basm de iarna"
Varza - 1/4 cap
Branza de branza - 8 linguri. l.
Făină - 1 lingură. l.
Orez - 1 lingura. l.
Ulei - 1 lingura. l.
Ou - 1 buc.
Zahăr - 2 lingurițe.
Sare - 1 linguriță.
Smantura - 1 lingura. l.
1. Din capul de varză de dimensiuni medii, separați 5-6 frunze, se înmoaie într-o cratiță cu apă fiartă sărată și se fierbe timp de 5-10 minute.
2. Apoi, deplasați varza la o gaură, scurgeți-o.
3. Tăiați dungile medii groase din frunze, puneți pe mijlocul fiecărei frunze tocate și înfășurate.
4. După aceea, roșiile de varză se pun într-o cratiță, se toarnă o jumătate de ceasca de smântână și se toacă în cuptor până când varza este moale.
5. Carne tocată: se fierbe orez în apă sărată, se adună pe o sită, se curăță brânza printr-o mașină de măcinat cu carne și se amestecă cu ou crud, făină, orez fiert, soluție de sare și o linguriță de unt topit.
8. Rolurile de varză de varză
Cartofi - 1 kg
Ceapa - 200 g
Morcovi - 200 g
Ulei vegetal - 50 g
Smântână 200 g
Pudră de piper negru - 3 g
Sare - la gust
1. Aceste rulouri de varza sunt cel mai bine umplute in frunzele de varza.
2. Spălați cartofii, coaja și grătarul.
3. Se curata ceapa si morcovii, se toaca fin si se toarna uleiul vegetal. Se amestecă cartofii rași și legume rumenite, sare și piper cu piper negru.
4. Puneți carnea tocată pe frunze de varză, formați rulouri de varză, puneți-o pe o foaie de copt, turnați cu sos din ceapă prăjită fin tăiată.
9. Rulouri de varză cu carne și brânză
Savoj varză (foi mari) - 4 buc.
Tomate - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Brânză (rasă) - 60 g
Carne de porc (tocat) - 175 g
Ou - 1 buc.
Aromă arome - 3 linguri. l.
Pâine (felie, pentru toast) - 1 buc.
Uleiul de masline - 3 linguri. l.
Cartofi (mici) - 500 g
Sare, piper - la gust
1. Blangeti varza timp de aproximativ 2 minute, treceti apa rece, taiati frunzele in jumatate. Coaceți roșiile și le tăiați în cuburi.
2. Taiati ceapa, amestecati cu 40 g branza, carne de porc, oua si 1 lingura. lingura de otet. Se macină pulpa de pâine și se adaugă la carne de pământ, sare, piper.
3. Pentru a așeza forța de forță pe frunze, rotiți rolele, fixați-o. Preîncălziți 1 lingură. lingura de ulei, se adauga rosii, 50 ml de apa, 2 linguri. l. oțet.
4. Varza se toaca in acest sos timp de 15 minute.
5. Tăiați cartofii în sferturi. Se prăjește în 2 linguri. linguri de ulei de 15 minute. Sare și piper.
6. Serviți cu sos și presărați cu brânză.
Fotografii de gătit:
