Principiul de funcționare a unui astfel de placă este de a oferi un câmp magnetic, din cauza căreia frecvență ridicată a curentului electric de la o bobină de cuptor de sticlă acoperită cu cupru penetrează baza tigaie pentru a forma în ea o mișcare turbionară inelară de curenți electrici. Datorită acestora, partea inferioară a tigaiei sau oală, care are proprietăți feromagnetice, este încălzită. Notă: În cazul plitei cu inducție necesară pentru gătit, căldura vine direct în tigaie, nu plita.
«Instalații de gătit»
- vase din fontă.
- vase din oțel inoxidabil cu fund ferromagnetic,
- vasele emailate cu un fund perfect plat (totuși, tăvile emailate nu sunt cea mai bună opțiune pentru un aragaz de inducție din cauza unui fund foarte subțire)
- vase din aluminiu. în fundul căruia există un strat de metal feromagnetic,
- vase cu o acoperire ceramică marcată "Potrivit pentru inducție" (deși astfel de vase își pierd proprietățile de lipire destul de repede),
- mâncăruri neacoperite, inclusiv titan-ceramică, acoperire.
Trebuie remarcat faptul că inscripția generalizată "Potrivit pentru toate tipurile de plăci" a eșuat mai mult decât o dată pe proprietarii panourilor de inducție.
A doua cerință pentru ustensile pentru majoritatea mașinilor de gătit cu inducție este diametrul fundului, acoperind cel puțin 50 - 70% din suprafața zonei de încălzire. Potrivit răspunsului la Yandex.Market. "Încălzirea optimă este posibilă numai când vasele sunt acoperite cu 100% din suprafața arzătorului." Suprafața de contact cu fundul feromagnetic, a cărui diametru nu atinge 12 cm, multe panouri de inducție le consideră insuficiente pentru pornirea procesului de încălzire.
Cu toate acestea, în prezent, aparatele de gătit cu inducție sunt foarte frecvente, fără a marca arzătorii. Pentru ei, diametrul fundului vaselor nu are o importanță fundamentală.
Cea de-a treia cerință pentru prăjiturile pentru găleți de inducție este o fundătură perfect plată și uniformă. Vesela ar trebui să fie cât mai aproape de plită.
Și în cele din urmă, ultima cerință pentru "vase de inducție" este grosimea fundului nu mai mică de 2-6 mm. Cu cât partea inferioară este mai groasă, cu atât mai bine se încălzește și transferă căldura în vasul de gătit.
Timbre pentru mașini de gătit cu inducție
Astăzi, brandurile europene și interne și așa-numitele branduri ruso-chineze produc vase pentru mașini de gătit cu inducție. În consecință, fiecare consumator poate găsi cea mai bună opțiune pentru gust și pungă.
Dacă doriți să sprijiniți producătorul autohton, familiarizați-vă cu o serie de feluri de mâncare pentru brandurile de inducție "Neva-Metal". "Gourmet". "Kuhar", etc.
Fanii mărcilor europene din magazinele rusești vor găsi ustensile din oțel inoxidabil adecvate din Fissler (Germania), Zwilling (Germania), Cristel (Franța), Lacor (Spania), Demeyere (Belgia); din fontă - mărci Hackman (Finlanda), Staub (Franța), Le Creuset (Franța); din aluminiu, cu un non-stick, inclusiv acoperite cu ceramică titan - Tefal (International), Woll (Germania), Swiss Diamond (Elveția); cu acoperire ceramică - Fissler, Zwilling, etc.