O băutură parfumată, cu aromă caracteristică de citrice. Mandarina tinctură este considerat un atribut al Anului Nou, dar, de asemenea, în alte zile este, de asemenea, în cerere. În rețetă sunt folosite numai cruste, carnea poate fi luată pentru alte nevoi sau pur și simplu mâncată.
Pentru tinctură aveți nevoie de mandarine coapte, de preferință greu (mai ușor de coajă) de orice fel. Principalul lucru că fructele au fost fără semne de putregai și mucegai. Cu cât aroma coajei este mai puternică, cu atât mai aromatică va fi tinctura.
Baza alcoolică preferată - vodcă, coniac ieftin sau alcool 40-45%. Puteți insista asupra lunii, crustele de mandarină ascund bine deficiențele distilatului slab purificat.
- mandarine - 8-10 bucăți;
- vodka - 1 litru;
- zahăr - 3 lingurițe (opțional).
Reteta pentru tinctura de mandarine
1. Tangerinele trebuie spălate în apă caldă și șterse pentru a îndepărta orice ceară sau reziduuri chimice care acoperă suprafața pentru depozitarea pe termen lung.
2. Îndepărtați cu grijă coaja (partea superioară galbenă), încercând să nu atingeți carnea albă.
Dacă doar periați mandarinele cu mâinile și adăugați cruste la vodcă, tinctura va avea un gust amar neplăcut.
3. Din pulpă, apăsați 80-100 ml de suc, închideți bine și puneți-l în frigider pentru clarificare. Sucul netezește un gust puternic de vodcă, făcând tinctura de mandarină mai moale. Fructele neutilizate pot fi folosite în alte scopuri.
4. Puneți coaja într-un borcan pentru perfuzie, turnați vodca, amestecați, etanșați bine. Insistați 18-20 de zile într-un loc întunecos, cu temperatura camerei. După 3-4 zile, agitați borcanul.
5. Se filtrează perfuzia prin tifon. Adăugați sucul de tangerină (fără nămol) și zahărul, amestecați.
6. Înainte de utilizare, lăsați-l să stea timp de 2-3 zile. Dacă băutura devine tulbure, filtrați prin vată de vată.
Perioada de valabilitate într-un loc protejat de lumina directă a soarelui - 3 ani. Cetatea este de 28-32%.