Fructe de mare este un nume larg pentru toti locuitorii oceanului mondial, pe care oamenii il folosesc pentru a scrie. Pe această listă sunt incluse tot felul de pești, cum ar fi calmarul, midii, creveții, stridiile etc. De regulă, un fel de mâncare este gătit "din fructe de mare", dacă necesită mai mult de un fel de produse.
Dacă decideți să faceți o supă de fructe de mare, atunci mai întâi trebuie să decideți care dintre ele va fi principala: pește, creveți, calmar, midii, stridii sau altceva. Spaniolii adaugă creveți, iar japonezii preferă calmarul, algele marine și pasta miso. Vom oferi câteva variante ale acestei supă.
Rețeta # 1: Supă de fructe de mare din tomate
Pentru această versiune a supă, nu avem nevoie de bulion de pui, lapte, smântână sau altceva. De regulă, baza pentru aceasta este sucul de roșii sau roșiile în suc propriu. Dar, de asemenea, este destul de acceptabil să se pregătească din roșii proaspete sau pasta de tomate. Supa de roșii este destul de groasă și bogată, dar este ușor pentru organism.
- roșii în suc propriu (sau roșii proaspete);
- 500 gr. File de pește (pentru gustul tău);
- 500 gr. creveți;
- ceapă - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline;
- condimente (ierburi italiene);
- patrunjel;
- zahăr, sare, piper - la gust.
Pas cu pas prepararea supa de rosii cu fructe de mare:
Este mai bine să luați roșii conservate în sucul propriu, dar puteți folosi și produse proaspete, deși vor avea nevoie de mai mult, deoarece sunt mai apoase. Usturoiul este curățat și tăiat, apoi tăiat în ceapă folosind jumătăți de inele și se prăjește tot în ulei de măsline, într-o cratiță. Cu roșii, coajați pielea, mănâncați și adăugați puțin suc de roșii.
Se aduce amestecul la fiert, apoi se adaugă creveți și fileuri de pește tăiate. Gatiti pana se prepara peste, adauga sare, zahar, piper si condimente. Scoateți supa de pește de pe farfurie și lăsați-o să bea puțin. Servită supă în plăci, decorată cu verdeață tăiată. De asemenea, puteți servi crotoni sau toasturi cu usturoi. Doar pentru frumusețe, puteți adăuga puțină smântână.
Pentru a face supă mai condimentată, puteți folosi busuiocul, admirabile combinat cu supa de roșii, și în loc de piperul obișnuit, utilizați un amestec de 4 ardei, care pot fi achiziționate în magazine.
Rețeta # 2: Supă de fructe de mare cremoase
- crustacee cioplit 300 g;
- squid (carcase chistchennye) - 300 gr;
- creveți (curățate) 200 gr;
- bacon 4 bucăți;
- ceapa 200 g;
- telina (tulpini) - 100 gr;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l;
- piper negru ½ linguriță;
- piper rosu ¼ tsp;
- sare pus la gustul tau!
Pas cu pas prepararea de supă cremoasă cu fructe de mare:
Mai intai luam crevetii decojiti si spalati, moluste, squid si le tai cu inele. Ceapa, telina, baconul si tot usturoiul sunt tocate marunt. Am tăiat cartofi și cilantro. Tigaia este bine încălzită și se prăjește ușor ceapa, țelina și slănină până când este moale. În tigaie, adăugați făina și prăjiți timp de 2 minute. Ne amestecăm tot timpul.
Adăugați încet vinul și fierbeți până la evaporare. Nu uitați de foc mic. Apoi adăugăm cartofi, apoi - supă de pui! Gatiti pana cand cartofii sunt gata. Apoi adăugați calmar, crustacee, creveți și cremă, presărați cu piper negru și roșu, și sare supa.
Aduceți la fierbere. Și ne pregătim încă două minute. Supa cremoasă din diverse fructe de mare este îndepărtată din foc și adăugăm usturoi, coriandru. Servim cald pe masă. Bucurați-vă de fiecare apetit!
Rețeta # 3: Supa italiană de fructe de mare
Italienii ca crevetii foarte mult, de aceea ele sunt principala supa de peste. Cu toate acestea, aceasta nu este singura fructe de mare pentru supă în italiană. Baza acestui fel de mâncare poate servi ca o supă regulată și o puteți găti pe lapte sau smântână - alegerea este largă.
- pește de pește (1 l);
- 150 g de creveți decojiți;
- 10 buc. un crevete nepurajate;
- calcule inele (100 g);
- cockleschell mussels (15 buc.);
- fileuri de pește alb (1 buc.);
- cartofi (3 bucăți);
- Tomate (2 buc.);
- 1 piper alb;
- ceapa (1 buc.);
- 3 cuișori usturoi;
- ardei iute, piper roșu și sare;
- proaspete verdeață, frunze de dafin și șofran.
Pas cu pas pregătirea de supă italiană cu fructe de mare:
Mai întâi, coajați roșiile, ardeii și cartofii și le tăiați în cuburi. Se taie usturoiul și ceapa fin și se păstrează într-o tigaie cu piper roșu uscat la foc mic. Adăugați legumele tăiate de dvs. și gătiți până când piperul bulgar este gata. Gatiti legumele fierte intr-un blender, adaugati la tigaie si umpleti cu bulion.
Curățați și tăiați fileurile de pește alb și creveți și creveți nepurajați doar clătiți. Toate acestea se pun într-o supă cu legume și se fierbe câteva minute, pentru a nu digera peștii. Într-o cratiță separată până la jumătate de gătit, fierbeți cartofii. Adăugați la el toate frunzele de dafin și șofranul preparate anterior. Sare toate la gust. Lăsați supa de pește timp de 10 minute.
În această versiune a supă puteți folosi atât creveți, cât și midii și "cocktail mare" (amestec înghețat). Dacă vă place de verdeață - stropiți supa cu fructe de mare tocate proaspăt ierburi.
Rețeta # 4: Supă de fructe de mare cu calmar
- unele calmaruri;
- mai mulți tuberculi de cartofi;
- cinci grame de rădăcină de pătrunjel;
- un sfert de ceapă;
- o lingura de unt;
- puțină pastă de roșii;
- mazăre neagră;
- sare și frunze de dafin.
Pas cu pas prepararea supa cu calmar:
Squid trebuie să fie spălate bine cu o cantitate mare de apă rece și tăiate în bucăți mici. Apoi adăugați sarea și piperul negru și gătiți-o tot timp de cincisprezece minute.
În același timp, prăjim în unt cu ceapă fin tăiată și pastă de tomate. Apoi, puneți cartofii tăiați în bulionul pregătit, precum și rădăcina de pătrunjel și pregătiți-o până în momentul în care vine pregătirea semi-pregătită. După ce adăugați o ceapă ușor prăjită și aduceți supa de calmar până la gata.
Rețeta # 5: Supă de fructe de mare cu cremă
- 50 de grame de file de pui;
- 10 grame de ceapă;
- 20 de grame de creveți decojiți;
- 20 de grame de midii;
- 30 de grame de calmar;
- 80 de grame de cremă;
- ulei vegetal;
- vânat de pește;
- sare.
Pregătirea supă cremoasă din fructe de mare:
Într-o tigaie adâncă este necesară prăjirea puiului cu ceapă. În această masă, trebuie să adăugați 200 de grame de bulion de pește și să mușcați filetul de pui în bulion. După aceasta, trebuie să adăugați cremă în bulionul rezultat.
Apoi puteți adăuga creveți, calmar și midii. Supa poate fi sărată și ținută pentru o vreme pe foc. Gătitul supa ar trebui să fie decorat cu verdeață și servit la masă.
Rețeta # 6: Supă de cancer cu fructe de mare
Acest bisque inițial este format din bulion de pește, rădăcini felii, ceapa, stelat sau morun nisetru, cartilagii fierte cancere umplute quenelle racii purificat și carne de cancer cu gheare.
- 120 de grame de sturion stellate, sturioni sau beluga;
- 75 de grame de esofag;
- 75 de grame de oase de pește;
- 40 de grame de morcovi;
- 30 de grame de patrunjel;
- 10 grame de țelină;
- 20 de grame de ceapă;
- 25 de grame de unt;
- 3 cancere;
- 5 grame de pastă de roșii;
- bay de frunze;
- piper;
- verdeață;
- sare.
Cum să gătești supa de fructe de mare cu raci - instrucțiuni:
Pentru a începe, face găluște: 50 de grame de file de șalău, 50 de grame de lapte, 10 de grame de pâine albă, 13 g de albușuri de ou și se amestecă bine și se formează găluștele. Se prăjește până se gătește jumătate pe ulei vegetal.
Acum, produsele trebuie să fie turnate cu bulion și să gătească la foc mic timp de 10 minute. Serviți această supă originală de fructe de mare, puneți-o în gură și presărați-o cu ierburi. În plus, înainte de a servi, trebuie să puneți în farfurie încălzită în bulion și fierte în prealabil: pește, cartilaj, coliere de col uterin și gheare.