Printre marea varietate de feluri de mâncare folosite la domiciliu și în unitățile de catering, marmitele ocupă un loc de onoare. De asemenea, acest tip de feluri de mâncare sunt de asemenea numite "chaffindishas" sau "marmitets". Ce este marmitul? Mulți nu știu asta. Din franceză acest cuvânt înseamnă "fierbător de apă". În această calitate, produsele semifabricate, alimente, mâncăruri și băuturi sunt depozitate într-o stare fierbinte. Utilizarea acestui tip de feluri de mâncare este potrivită pentru recepții sociale, recepții și chiar mese festive la domiciliu.
Avantajele felurilor de mâncare
Toată lumea știe situația când masa este acoperită, dar apar probleme urgente. Când toate problemele sunt rezolvate, veți descoperi că vasele s-au răcit. Aici pentru astfel de situații sunt destinate marmiturile. Ele garantează păstrarea temperaturii alimentelor gătite timp de 2-3 ore.
- Varietate de forme.
- Autonomia muncii.
- Design atractiv.
- O atmosferă indescriptibilă de cină.
- Întreținere ușoară.
Principiul de funcționare a marmitei
Ce este marmitul? Se compune dintr-un recipient sau o tavă care este plasată pe un suport special și un element de încălzire sub el. Marmit funcționează în același mod ca o lampă de aromă sau o fundă. Prin arderea arzătorului sau a unei lumanări situate mai jos, rezervorul superior este încălzit. Uneori utilizați mai multe aparate de încălzire.
Rezervoarele din inox sunt de asemenea foarte populare. Zona de utilizare a acestui fel de mâncare este largă. Este achiziționat pentru case, case, restaurante și cafenele, pelmeni etc.
Datorită marmitei electrice, mâncărurile gătite acasă vor fi întotdeauna calde și fierbinți. Aceste feluri de mâncare sunt alese de practicanți. La urma urmei, datorită unei surse constante de hrană pentru o perioadă lungă de timp, temperatura necesară a vaselor este menținută. Termostatul reglabil vă permite să setați modul de temperatură de la + 30 °. Pentru ziua de azi, piața prezintă modele desktop și exterior. Astfel, proprietarii de cafenele și restaurante pot crește semnificativ rentabilitatea unității și nu vă îngrijorați de mâncărurile reci de la oaspeții săi.
Tipuri de feluri de mâncare
Există marmituri în formă, material și scop.
Sub forma unui marmit poate fi:
Unele marmits pot include până la 3 feluri de mâncare în același timp datorită containerelor separate din interior.
Prin numire, marmiturile se disting pentru:
Pentru supe există marmite-turte speciale, care au o formă specială, cu un fund subțire. În marmite pentru băuturi, se servesc adesea cafea sau ceai gata preparat. Spre deosebire de samovare, acest fel de mâncare nu este destinat să fiarbă lichidul, deoarece temperatura nu este suficientă. Marmitele pentru sosuri au dimensiuni mici în comparație cu ustensilele pentru primele feluri de mâncare. Datorită zonei minime a vaselor, doar o lumânare poate încălzi conținutul.
De asemenea, alocați și marmite cu un capac strans pentru catering. Aceștia au același principiu de acțiune ca un termos cu pereți dubli. Scopul principal este menținerea temperaturii conținutului.
Următoarele materiale sunt utilizate pentru fabricarea blaturilor de masă încălzite:
Standul pentru marmituri este adesea realizat din tije metalice.
Pentru încălzire utilizați o varietate de elemente de încălzire de la lumânări la arzătoare cu combustibil special. Principiul lor de funcționare este, de asemenea, diferit. Uneori se încălzesc rezervoarele cu apă pe principiul unei băi de apă. Aburul încălzește recipientul cu conținutul. Dacă, pe de altă parte, aerul încălzit este încălzit în masă, dar nu lichidul, atunci al doilea curs poate fi ars sau uscat în timp.
Un element important al designului mesei încălzite este capacul. Utilizați aceste tipuri de coperți:
Primele două opțiuni sunt mai convenabile. La urma urmei, capacul clasic detașabil, cu mâner în centru, trebuie așezat undeva când doriți să vă vărsați ceva într-o farfurie. Și această procedură poate să-l împingă pe oaspeți puțin. Dar aceste modele sunt caracterizate de costuri mai mici.
Alegerea unui model cu un capac de rulare sau pliere, ar trebui să alegeți un model cu un unghi de deschidere de 180 °. Grijă pentru el va fi mult mai ușor.
Suprafața de masă încălzită este convenabilă pentru că ajută femeile să economisească timp pe vasele de încălzire. Folosirea reală a acestor vase la sărbătorile cu un număr mare de oaspeți, care durează mai mult de 2 ore. Pentru utilizarea în familie este mai bine să alegeți marmite ceramice de volum mic - de la 2 la 4 litri. Este mai bine să alegeți modele cu mânere, pentru o mișcare convenabilă a vesela.
Temperatura optimă pentru servirea primului curs este de 75 de grade, garniturile și cursurile principale sunt de 65 de grade.
Marmite încălzite cu o lumânare
Încălzirea vesela de la lumânări nu numai că vă permite să mâncați alimente calde, ci și să creați o atmosferă uimitoare de confort la domiciliu. O impresie de neuitat va fi lăsată în urmă de cina la lumina lumânărilor, suplimentată cu marmite ceramice.
În special în ceremonia de marmituri cu un stand pentru lumânări sunt pentru organizarea de recepții și prânzuri pe zone deschise. Avantaj - independență față de sursa de energie electrică. Prin urmare, utilizarea acestui tip de feluri de mâncare este posibilă în orice loc.
Marmiturile sunt feluri de mâncare care sunt folosite atât în restaurante și cafenele, cât și acasă. Este convenabil și rapid. Pentru uz casnic este mai bine să achiziționați modele mici care necesită un minim de surse de încălzire. Dar pentru restaurante și cafenele, trebuie să vă gândiți să achiziționați modele deosebit de mari, care vor deveni indispensabile pentru organizarea de recepții.
