De mult timp m-am interesat de ciuperca de lapte. N-am avut prieteni, am comandat-o pe Internet. Dar, pentru prima dată, răbdarea nu a fost suficientă pentru ao reproduce, și chiar a refuzat-o în mod incorect din felul uscat. Și aici am găsit pe un site cum să se usuce și să se restabilească din ciuperci uscate. Cred că acum să cumpăr și să încerc să o fac.
Cum să se usuce și apoi să restabilească ciuperca de lapte uscat?
Dacă aveți ciuperci tibetane de lapte a crescut suficient și există excedent. apoi poate fi ușor uscat și depozitat în această formă timp de până la 3 luni (pentru a fi sigur, nu uitați să scrieți o dată când l-ați uscat):
1. Spălați bine ciuperca printr-un filtru de plastic. Apa ia apă permanentă cel puțin o zi (deoarece ciuperca nu-i place apa clorată) sau mai bine dacă este apă filtrată.
2. Răspândiți excesul de ciuperci pe o sită de kapron (folosesc o sită pentru a curăța făina).
3. Pentru o mai bună aerisire, plasați sita pe borcan, astfel încât marginile sale să nu ajungă pe masă și să se acopere cu tifon.
4. Sushi ciuperca aproximativ 2-3 zile până când se întărește (ar trebui să se transforme într-o crumb galben solid, care are miros de drojdie).
5.Stabiliți-l într-un loc uscat, puteți într-un borcan de sticlă, acoperit cu tifon sau într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei.
Cum de a revigora ciuperci uscate de lapte:
1. Închideți ciuperca de lapte uscat cu lapte, diluat cu apă 50:50. De exemplu, 1 tabel. o lingură de ciuperci uscate, mai întâi se toarnă amestecat 0,5 cana de lapte și 0,5 pahare de apă.
2. Lăsați-l la ora 12, apoi clătiți ciuperca cu apă, printr-o plasă densă sau capron (particule mici de ciuperci pot pluti prin ochiuri mari), amestecând cu o spatulă din lemn sau plastic. Se toarnă încă 12 ore. Repetați timp de 2 zile.
3. În a treia zi (și în viitor) ciuperca poate fi deja turnată cu un lapte pentru o zi, dar numai laptele nu ar trebui să fie depozitare pe termen lung. Pe măsură ce ciuperca de lapte începe să vină în viață, crește și crește, reglați doza de lapte de la raportul de 1 lingură de ciupercă (fără diapozitiv) la 1 pahar de lapte, 2 mese. Linguri, respectiv, pentru 2 cani de lapte, etc. Rețineți că mai greu lapte, cu atât mai repede ciuperca crește.
4. Puteți începe să beți aproximativ 4-5 pe zi, când începe adevăratul kefir, și nu ser. Kefirul nu ar trebui să fie foarte acru, dar plăcut la gust, dacă sunteți foarte acru este necesar sau reduce cantitatea de ciuperci sau creșterea cantității de lapte.
5. Complet ciuperca de lapte este reanimată și câștigă rezistență undeva în 2 săptămâni.
Aproape am uitat să-ți mulțumesc Kalinka. Idee bună cu o bucată de tul, pentru prima oară am aruncat ciuperca tocmai pentru că nu puteam separa-o în mod normal de masă de chefir (crăpată). Iar ideea ta este ca o pungă de ceai, este într-adevăr foarte convenabilă și nu este înfricoșător faptul că ciuperca va "sări" undeva în timpul spălării.