Probabil, în lume nu există nici o persoană care să nu-i placă să se mulțumească cu ceva dulce. Și nu există nici o persoană care, cel puțin o dată în viața lui, să nu mănânce eclaiuri tradiționale sau, cum se numesc, prăjituri de cremă. Acesta este un desert foarte delicat și nobil. Și astăzi vrem să împărtășim cu dvs. o rețetă pentru eclairul tradițional.
- un pahar de lapte (250 ml)
- 100 g unt
- 150 g de făină
- pinch de sare
- 4 ouă
pentru cremă:
- 400 ml de lapte
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
- o lună și jumătate de linguri de făină
- o lună și jumătate de linguri de amidon
- zahăr - 80 g
- Vanilină sau vanilină după gust
Într-o cratiță se amestecă lapte, unt topit și sare. Siftați făina, amestecați și preparați masa. Îl luăm de pe farfurie și lăsăm să se răcească puțin.
Bateți constant amestecul, adăugați ouăle.
Puneți aluatul pregătit într-o pungă de cofetărie (dacă nu, utilizați o pungă de celofan, tăiați colțul din ea). Acum, pe foaia de copt acoperită cu pergament, strângem aluatul din geantă. Benzi au aproximativ 10 cm lungime, lăsând intervale între ele de aproximativ 5 cm.
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Coaceți eclairs timp de 25 de minute. În acest moment, nu puteți deschide cuptorul! Când eclairurile sunt gata, fă găuri pentru cremă în ele.
Am bătut gălbenușurile cu zahăr și vanilie. Treceți treptat laptele și sortați făina. Continuând să amestecați, adăugați amidon. Asigurați-vă că nu există bucăți. Aluatul este așezat într-un cuptor cu microunde timp de 3-5 minute la putere maximă.
După ce crema este gata, umpleți-o cu eclair.
Pentru a decora, topi ciocolata și turnați-o cu prăjituri gata. Yummy!
