- carne tocată de casă 500 g carne de porc + 500 g carne de vită
- 2 cepe ceapă mărunțită fin
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 1 cartof mediu alimentat printr-un măcinător de carne cu găuri mari
- felie de pulpă de paie albă înmuiată în apă
- 1-2 oua
- 1-1,5 linguriță de sare
- 1-2 linguri de făină
- 1 lingurita cu o alunecare de amidon
- 1 lingurita fara o alunecare de sifon
- piper negru proaspăt măcinat la gust
- semințe de coriandru zdrobite la gust
Bucatarie: Timp de preparare: 90 minute Servire: 4 persoane
Astăzi, pentru cină, am preparat chifteluțe de casă de casă, cum am pregătit mama și bunica, gustul copilariei este așa :) :) Încearcă-l! Un fel de fel de mâncare de carne este foarte bun în familia mea. Și cum să nu-i iubești, pentru că găluștele de casă sunt cele mai delicioase, suculente, delicate, cu un gust de costuri!
Desigur, acestea ar putea fi pur și simplu prăjit cu crusta crocanta de aur, eu sunt sigur că cea mai mare parte și astfel ca, dar stingerea le dă un gust special gust. Cei care nu se pot prăji, aceasta este o opțiune excelentă.
Aceste chiftele pot fi în orice moment să se încălzească în propriile sale sucuri pentru un al doilea vas și se servește cu antena de partea ta preferată și un sandwich rece pentru micul dejun. Mare pentru o gustare.
Pentru a face gogoșii să devină gustoase, alegerea corectă a cărnii este importantă. Forcemeat am făcut un clasic de carne de porc și carne de vită. Apropo, o fac mereu și eu, de asemenea, vă sfătuiți, nu fi leneș să-i dați câteva minute și obțineți un produs de calitate, mai degrabă decât să cumpărați unul dubios în rețeaua de vânzări.
Cea mai bună opțiune este să luați o lamă de porc sau o lamă de umăr cu o cantitate mică de grăsime și o cârpă de vită, o coadă sau o lopată. Această carne de ofertă, care afectează pozitiv gustul lor.
Desigur, de la un singur tip de carne, de asemenea, se obțin cozi foarte gustoase, de exemplu, numai din carne de porc. Din aceasta puteți găti aici o rețetă delicioasă de carne de vită.
Îmi place să gătesc carne chiar mai mult, de exemplu, mixte maruntite, dacă adăugați la faptul că pui sau curcan, puteți găti chiftele gustoase coapte în cuptor reteta uite aici.
Mama ma învățat mereu, și am fost convins de propria sa experiență, că în prepararea de hamburgeri bine adauga cartofi cruzi, o mulțime de ceapă, le oferă sensibilitate și suculență, și un pic de suc și amidon fac să le stufoase.
Și un alt punct foarte important. Este necesar să bateți umplutura de 15-20 de ori. Când dau la o parte, ele au o elasticitate specială, structura se schimbă. Cuiburile din astfel de carne tocată în timpul prăjirii și alăptării păstrează forma, nu se destramă niciodată, nu este necesar să le adăugăm și în făină.
Cum sa faci patties de casa cu carne tocata
Într-un castron profund am pus carne de vită și carne tocată de carne de porc.
Adaugam ceapa, usturoiul si cartofii trecuti printr-o masina de tocat cu gauri mari, sau zdrobiti prin taiere speciala, poti sa-l radezi pur si simplu.
Se amestecă puțin și se adaugă făină, amidon și sifon sângerat în oțet (nu se poate stinge)
După aceasta, începem să batem cu sârguință umplutura de 15-20 de ori.
Acoperiți cu o peliculă de alimente și puneți carnea tocată în frigider pentru câteva ore. Așa că îi dăm o odihnă, o contactăm și o bucurăm de toate aromele.
Scoatem carnea tocată din frigider și facem tăiței. Nu uitați să vă udați mâinile cu ulei vegetal. Așezați farfuria sau castronul lângă celălalt.
Încălziți tigaia cu grăsime de porc și de pe ambele părți la o crustă roșie prăjiți chiflele.
Le transferăm într-un cazan sau alte feluri de mâncare cu fundul gros sau într-o tigaie. Din partea de sus, așezați bucăți de unt, puneți frunza de dafin.
Umpleți cu apă fiartă sărată sau bulion.
Am pus-o pe foc, acoperiți-o cu un capac, lăsându-l ușor răsucite. Să fierbem, reducem focul la minim. Coaceți bucățele până când lichidul se evaporă mai puțin de jumătate, astfel încât să rămână puțin sos.
De îndată ce vedeți acest lucru, scoateți capacul de la cazan și asta este ceea ce avem.
Serviți plăcuțele de tocană de casă cu orice fel de farfurie, topind cu sosul rezultat. Este foarte gustoasă și auto-suficientă în formă fierbinte sau rece.
Puteți să vă familiarizați cu alte rețete utilizând Harta site-ului. și, de asemenea, să primiți rețete de articole noi în căsuța de e-mail.
Voi fi foarte recunoscător dacă ți-a plăcut rețeta, împărtăși-o, permiteți-i și prietenilor să știe - faceți clic pe butoane -