Descriere reteta:
Astăzi vreau să vă arăt cum să preparați cafea în limba greacă. Nu știu, și am fost întotdeauna surprins, de ce cred că a fost grecii au inventat această metodă de fabricare a berii băuturii.
În Grecia, ele nu cresc sau exportă cafea la scară de producție, dar băutura a venit în bucătăria grecească din Turcia. Probabil, de aceea, există asemănări în procesele de pregătire.
Totuși, există o băutură ca o cafea în greacă. În unele privințe, amintește cafe frappe - cafea instant, preparat într-un agitator pe baza de apă rece și gheață. Din nou, această băutură a fost inventată la mijlocul secolului al XX-lea. Și, după cum afirmă istoria, grecii au băut cafea de secole.
Nu voi intra în detaliile istorice. Îți spun doar ce este diferența dintre cafea și greacă. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea sa. Îți arăt două.
Pregătirea cafelei pe bază de apă rece, chiar și de gheață. Băutura nu este preparată, dar, așa cum spuneau adevărații gurmani greci, este coaptă încet (aceasta este prima versiune a gătitului). Aceasta este, cel mai important, și nu contează cum a fost preparată băutura. Ca rezultat, cafeaua trebuie produsă cu o spumă foarte groasă. Și aceasta este cafea în limba greacă.
Etape de pregătire:
1) Voi începe cu opțiunea tradițională de gătit. Vom găti din boabe de cafea naturale. Luăm cel mai inutil și vechi tigaie. Ei bine, așa că nu este păcat. Noi turnați în ea nisip (desigur, curat). Prin cantitatea de nisip - undeva pe 3-4 mm pe întreaga suprafață. Dacă vă luați tigaia preferată, atunci după ce ați gatit cafeaua în limba greacă cu ea puteți să vă luați la revedere. Nisipul o va zgâria rău.
2) Grnite boabele de cafea într-o mașină de spălat cafea.
3) Turnați cafeaua (cantitatea indicată). Zaharul este, de asemenea, pus aici.
4) Apoi, pentru a face cafea în greacă, aveți nevoie de apă rece. Nu la temperatura camerei, dar este rece. Se umple un pic la un turc și o furculiță se amestecă până la omogenizare, mai degrabă măturică.
5) Apoi începe procesul actual de gătit cafea în limba greacă. Nisipul din tigaie trebuie să fie bine încălzit. Am pus turcul pe nisip și, în mod constant, mișcându-l, încălzindu-l.
6) De îndată ce spuma începe să se adune și vedeți că cafeaua se ridică, îndepărtați turcul și așteptați 30 de secunde până se răcește. Băutura nu trebuie să fiarbă. Deci, de 3-4 ori. Aceasta este esența și caracteristicile de preparare a cafelei. Nu ar trebui să gătească, dar, așa cum spun grecii, coaceți. Totul ar trebui să se întâmple foarte lent și în mai multe etape. Ei bine, turnați cafeaua fiartă pe cești 1 minut după ce este fiartă. Și în cafea greacă nu se filtrează. Ar trebui să fie foarte saturat și dens, și cu o spumă foarte groasă. Serviți o băutură adesea cu un pahar de apă și gheață.
7) A doua opțiune este cea din cafea instant. În ceașcă, se toarnă cantitatea potrivită de zahăr și cafea. Apoi, turnați 0,5 linguriță de apă cu gheață și începeți imediat să conduceți cu o furculiță. Am bătut mult timp până când masa devine cremoasă și nu crește de trei ori.
8) Apoi, transferați masa biciuită în cupe, în care veți servi cafea în limba greacă și turnați apă cu gheață. Odată ce infuzia de apă este amestecată cu o furculiță (sau cu o mână mică), ca și cum ar fi biciuit. Masa de cafea trebuie să se dizolve complet și în timpul gătitului să apară și o spumă groasă. Așadar, sunt gata să servesc cafea în limba greacă. Ne vom bucura de o băutură?
ingrediente:
Pentru 1 opțiune de gătit
Cafea naturala 2 lingurite, zahar 1 lingurita, apa (foarte rece) 100 ml.