Urechea mereu miroase ca vara. Amintiți-vă de zile calde în natură, chiar și în timpul iernii, dacă gătiți o supă delicioasă din cod. Aroma și gustul delicat îi place și nu se plictisește nici măcar. O modalitate foarte bună de a vă diversifica meniul.
O rețetă simplă
- 1800 ml de apă;
- 10 g de sare;
- 2 cartofi;
- 10 g de mărar;
- 6 bucăți de lămâie;
- 2 cepe;
- 1100 g de cod (filet);
- 2 frunze de laur;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 1 morcov.
Câți de gătit - 40 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 32 kcal.
- Întregul cod de curățat de pe căi, cântare și aripioare. Spălați cu atenție un cuțit ascuțit pentru a separa fileurile. Din nou, spală-o, verifică oasele, scoate-le;
- Îndepărtați becul din coji cu un cuțit;
- Spălați cartofii, coajați și tăiați rădăcinile în cuburi mici;
- Se curata morcovii de pe piele si se taie in sferturi;
- Cu coaja de pătrunjel, coajați pielea și tăiați-o în bucăți mici;
- Într-o cratiță, se fierbe apa cu sare, după care se aruncă toate rădăcinile imediat;
- La foc mic, dar pentru a fierbe, trebuie să aduceți cartofii la pregătire. Aceasta durează de obicei aproximativ cincisprezece minute;
- Adăugați condimente: frunze de laur, boabe de piper. Dacă există șofran, puteți pune unul sau două lucruri;
- Tăiați fileurile de pește cu aceleași bucăți;
- Puneți piesele în restul produselor în bulion;
- După cinci minute, adăugați sare la gust și fierbeți timp de încă cinci minute, apoi opriți gazul;
- Se clătește mărarul sub apă și se taie mărunt. Prăjiți supa cu ele și serviți fiecare servire într-o felie de lămâie.
Urechea cea mai delicioasă din cod
- 450 g de cod (partea coadă);
- 3 cartofi;
- 4 roșii;
- 40 g de verde;
- 1 ceapă;
- 120 g fasole alba;
- 1300 ml de apă;
- 1 morcov;
- 1 foaie de laur;
- 5 g dintr-un amestec de ardei;
- 25 ml de ulei de floarea-soarelui.
Cât de mult să gătesc - 1 oră și 20 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 39 kcal.
- Fasole fasole și se toarnă apă rece. Mai bine să lăsați-o pe timp de noapte, dar suficientă pentru șapte ore de înmuiere. Apoi scurgeți apa;
- Se toarnă apă nouă în tigaie și se fierbe complet boabele. Puteți adăuga puțină sare;
- Coaceți cartofii și le tăiați în felii de mărime arbitrară;
- Îndepărtați morcovii de pe piele și le radeți grosolan;
- Ceapa tocată foarte tocată;
- Într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit, se prăjește ceapa și morcovii;
- Tomatele trebuie să fie înfundate. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie spălați, apoi faceți o tăietură încrucișată dedesubt și coborâți-le în apă clocotită. Trageți după două minute și scoateți cuticula cu un cuțit. Pedunculul este de asemenea tăiat, iar carnea însăși este tocată și trimisă în tigaie la culturile de rădăcină;
- Curățați peștele și spălați-l, tăiați-l în șarje;
- Cartofii pun bucătarul cu o cantitate mică de sare. Când va fi gata, puneți fasolea acolo;
- După cinci minute, adăugați bucățile de pește și dați masa să se toarnă încă zece minute;
- Din tigaie, puneți totul în bulion și amestecați;
- După șapte minute, fierbeți supa și lăsați să stea timp de douăzeci de minute. Adăugați ierburi tocate.
Draniki cu carne este o rețetă pentru mâncăruri simple și delicioase.
Cod fileu cu smântână
- 120 g de rădăcină de țelină;
- 550 g de cod;
- 1 morcov;
- 1 gălbenuș;
- 1 praz;
- 440 ml de bulion de pește;
- 1 cartof;
- 35 ml de ulei de măsline;
- 25 g de verde;
- 240 ml de cremă.
Câți de gătit - 50 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 75 kcal.
- Decojite din cântare, dulciuri, aripioare, cap și coadă, puneți peștele într-o cratiță, turnați-l cu apă și gătiți până se pregătește. Este nevoie de aproximativ douăzeci de minute pentru a găti;
- Burete după această scurgere, și pește în sine, atunci când este ușor răcit, pentru a dezasambla pentru carne, de exemplu, pentru a separa-o de oase. Ar trebui să fie bucăți mari;
- Rădăcina de țelină trebuie curățată și tăiată în benzi. Faceți același lucru cu morcovii;
- Partea albă a prazului trebuie spălată și tăiată în inele;
- Cartofii curățați ar trebui tăiați în cuburi;
- Luați feluri de mâncare cu un fund gros, toarnă o picătură de ulei și o prăjiți până când devine mai moale;
- Apoi adăugați aici morcovi și țelină, se amestecă și se prăjește, de asemenea. Procesul nu durează mai mult de zece minute;
- Apoi adăugați bulion, adăugați cartofi și aduceți la fierbere. După aceasta, trebuie să fie condimentat;
- Închideți capacul cu un recipient și lăsați hrana să fiarbă timp de cincisprezece minute;
- Puneți fileurile de pește în supă, țineți-l acolo pentru un mic foc timp de zece minute, apoi trageți-l din nou;
- Luați un pahar de lichid din supă și răciți-l. Într-un vas separat se amestecă cu cremă și gălbenuș. Crema poate fi necesară și mai puțin indicată, depinde de cantitatea de apă din supă;
- Întoarceți acel pahar de lichid deja cu crema la masa totală și amestecați ușor;
- Țineți-l timp de încă trei minute și opriți-l. Când se servesc, puneți peștele mai întâi într-o farfurie, apoi turnați-l cu supă, iar la final decorați-vă cu verdele.
Multivar pentru a ajuta gospodinele ocupate
- 550 de grame de bază de pește (creastă, cap, etc.);
- 2 frunze de laur;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 120 g de mei;
- 1 ceapă;
- 10 g de mărar.
Câți de gătit - 1 oră și 10 minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 58 kcal.
Rețeta pentru supe din cod în multivark pas cu pas:
- Din capul peștelui trebuie să scoateți în mod necesar branhiile, astfel încât supa viitoare să nu fie amară. Spălați apoi toate părțile de pește sub apă curgătoare;
- Adăugați toate acestea în castronul multivarchetului, adăugați o foaie de lauri și mirodenii. Turnați aproximativ jumătate de litru de apă și alegeți modul "Supa", cronometrul - cincisprezece minute. Apa trebuie să fie rece și capacul închis;
- Se curata ceapa cat mai mica;
- Se răpește morcovii și se rotește pe răzuitorul mediu;
- Clătiți meiul și apoi turnați-l cu apă clocotită. Se lasă timp de zece minute, apoi se scurge apa;
- Coaceți cartofii și le tăiați în mai multe bucăți;
- Gătiți pește pentru a scoate și separa carnea și bulionul trebuie filtrat;
- Întoarceți supa în bolul dispozitivului și puneți imediat morcovi, cartofi, ceapă și mei;
- Sare și sezon la gust, selectați din nou modul "Supa" și gătiți timp de o jumătate de oră;
- Deschideți capacul multivarkarului, puneți carnea deasupra, închideți capacul și lăsați supa să stea timp de zece minute. Când serviți, presărați cu mărar tocat sau îl puteți înlocui cu ceapă verde.
Sfaturi Chef
Este important să nu digerați peștele astfel încât să nu-și piardă forma. Acest lucru va evita delaminarea cărnii și bucățile de cod vor arăta mai bine. De mult timp nici un pește nu este preparat, deci trebuie să-l supravegheați.
Dar condimentele pot fi adăugate în bulion foarte diferite: de la șofranul deja menționat până la turmeric, amestecuri picante de ierburi, ardei diverse (inclusiv chili). Pentru satietate este recomandat să adăugați un pic de cereale de mei, dar unii oameni preferă ceară de perle. Mai rar, urechea este gătită cu orez sau deloc cu hrișcă.
Pentru a îmbunătăți gustul legumelor într-un vas, acestea ar trebui mai întâi să fie prăjite în ulei într-o tigaie. Uleiul poate fi orice: arahide, susan, cânepă etc. Numai după aceasta se pot adăuga legume rădăcinii la supă.
Codul supa este un curs simplu si foarte apetisant. Conținutul său redus de calorii vă permite să consumați supă chiar și pentru cei care aderă la o dietă. Urechea nu stresează mai mult, umple corpul cu energie și economisește timp considerabil pentru gătit, mai ales dacă este necesar să gătești după o zi de lucru.