Desigur, în multe familii, principala prerogativă printre alte feluri de mâncăruri festivale rămâne pentru carne în limba franceză. Acest fel de mâncare este gătit în cuptor, rămâne relevant pentru meniul de zi cu zi. Cum și când a apărut și de ce se numește așa, deși nu provine din bucătăria franceză până acum ghicitorile istoriei. Și este important? Principalul lucru este universalitatea, simplitatea pregătirii și gustul excelent. Rețetele de carne în limba franceză cu cartofi aromatici în cuptor, atât clasici, cât și originali, veți găsi în articolul de astăzi.
O rețetă clasică de carne în franceză cu cartofi
Standardul printre alte tehnici este cum să gătești carne în franceză cu cartofi. Și în timp ce metoda este destul de simplă.
Carne în franceză în cuptor cu cartofi piure
Pentru un gust perfect, trebuie să coaceți direct piure cu carne, dar sugerăm o mică schimbare a acestei reguli. Deci, piureul cartofilor va fi luxuriant și delicat.
- Carne de vită - 2 kg
- Cartofi - 1,5 kg
- Lapte - 120 ml
- Unt - 50 gr
- Bec mare - 1 buc.
- Morcov mediu - 1 buc.
- Mozzarella - 300 gr
- Sare și piper - la gust
- Marar pentru hrana
- Ulei vegetal
- Coaceți cartofii, tăiați în felii, fierbeți până la gătit.
- Între timp, am tăiat carnea cu felii, ca pentru o friptură, am bătut bine, piesele trebuie să fie subțiri, sare și piper la gust. Puteți adăuga alte condimente preferate pentru carne.
- Curățăm și tăiem ceapa cu un diamant mare. Morcovul grătar pe un răzătoare mică.
- Legumele de legume cu ulei vegetal pe o tigaie fierbinte.
- Încălziți cuptorul.
- Puneți legumele într-un recipient. În această tigaie se prăjește carnea pe ambele părți timp de 2 minute pentru a obține o crustă de aur.
- Ungeți tava cu ulei vegetal. Se pune primul strat de carne, apoi morcovii cu ceapa, apoi din nou carnea.
- Mozzarella tăiat în felii, pus pe partea de sus. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
- Cartofi piure cu lapte încălzit și ulei de temperatură ambientală. Adăugați sare și piper și amestecați din nou.
- Puneți o pastilă pe farfurie, apoi o bucată de caserolă de carne, adăugați o crenguță de mărar.
Carne în franceză cu sos Béchamel și cartofi
- Carne de porc sau carne de vită - 1,5 kg
- Cartofi de aproximativ 1 kg
- Cascaval tare - 250 gr
- Sare și piper la gust
- Roșii cherry pentru depunere
- Orice verde pentru depunere
Pentru sosul Béchamel:
- Făină - 1 lingură
- Unt - 30-40 gr
- Laptele la temperatura camerei - 150 ml
- Sare - un vârf mic
- Usturoi dințat
- Coaceți cartofii și tăiați în felii.
- Carne tăiată în bucăți arbitrare, neîntrerupte de aceeași mărime, descurajează.
- Sare și piper pe ambele părți.
- Ungeți cu ulei vegetal, puneți cartofii, apoi carnea.
- Cuptor pentru a incalzi pana la 200 de grade in acest moment am pregati sos.
- Se topește untul într-o cratiță și se adaugă făină, se amestecă bine până se înmoaie, focul nu se oprește.
- Pre-chop usturoi adăuga la ulei împreună cu sare.
- Preîncălziți laptele într-o cratiță separată.
- Treceți treptat în ulei, focul este mic. Continuăm să ne amestecăm.
- Gatiți-vă încă 2-3 minute, apoi lăsați puțin să se răcească.
- În acest moment, gatiți brânza.
- Adăugați sosul pe foaia de coacere și presărați cu brânză.
- Coaceți timp de aproximativ 40-50 de minute.
- Serviți cu cireșe și verdeață
