Dymlama (fum) - rece, cald, fierbinte, pentru sine, pentru oaspeți - este ușor să vă pregătiți, să vă bucurați de ea cu plăcere!
Acest vas este pregătit, într-adevăr, mai repede decât a fost descris!
Dacă gătiți de la pui, rațe, curcani - puneți legumele literalmente la 7-8 minute după baza de carne.
A luat un pește? Apoi, pe ceapa prăjită, puneți cartofii și varza, pe ei pește, peste toate celelalte straturi de legume.
Ați decis să experimentați fructe de mare? Puneți-le sub mirodenii și roșii, nu mai adânc.
Când mă pregătesc, tocmai l-am tăiat împreună cu o spatula - și toată lumea își obține piesa lor cu mai multe straturi. În cazul în care ceremoniale de gătit - roșii răspândit pe margini, puneți cu grijă în varză mijlocie și legume, mai aproape de tomate - bucăți de cartofi, și pune carnea în centrul. Decorez ceva elegant (în acest caz, felii de portocale și frunze de țelină) și îl servesc pe masă.
ingrediente:
- 1/2 linguri. ulei vegetal (cel mai simplu);
- 1200-1500 g de carne (pasăre, pește sau fructe de mare);
- 4-5 cartofi mari;
- 2 dimensiuni ale becurilor medii;
- cap de varza;
- 3-4 roșii proaspete.
Pot fi adăugate:
- vinete, dovleac, dovlecei, morcovi;
- piper galben (dulce, bulgară);
- usturoi, telina, mere ...
Regina mesei: Dymlama: o rețetă pas cu pas
- Pe aragaz ne-am lăsat să coste cazanul sau o tigaie cu pereți groși.
- După 3-4 minute, turnați ulei pe fund (100 g).
- În timp ce se toarnă uleiul, se toarnă ceapa și carnea. Carne - dimensiunea unui cub pentru copii la fiecare bit. Ceapa - nu cuburi prea mici.
- Am pus ceapa într-un castron și când este rumenit - carne. Nu sare! Carnea este prăjită la căldură medie și se coacă cartofii, apoi se taie mare.
- Varza, de asemenea, mărunțișuri mari - altfel nu va fi acel gust. Pentru dimlam, principalul lucru este că legumele ar trebui să piardă cât mai puțin suc înainte de a fi introduse în cazan.
- Carnea este maro? Turnăm-o, o adăugăm puțin, presară cu boia de ardei și mirodenii aromate (cimbru, oregano, menta uscată).
- După aproximativ zece minute reducem focul la minimum și începem să punem legumele. Cei care se pregătesc mai mult vor fi la baza cazanului, pregătiți mai repede - în partea de sus.
- Am pus un strat de cartofi mari tocate (fiecare cartof este taiat in 4-6 parti), nu uita sa-l faci putin!
- Se pune un strat de varză tocită (nu trebuie să ne reamintim despre sare?).
- Mai multă improvizație, vinete, dovlecei, dovleac, gutui, pot fi puse ... Am piper galben, galben și verde, am întins-o și am pus-o. Un strat de legume diferite poate fi două sau trei.
- Următorul strat de condimente: usturoi - proaspăt sau uscat, mărar, telina, puteți lua atât coriandru și pătrunjel.
- Cel mai înalt strat este pus pe roșii, tăiat la grosime medie cu inele, încoronând piramida.
- Acum închidem capacul cu un capac și îl lăsăm singur timp de o oră, lăsăm legumele și carnea să ajungă treptat la starea ". Legumele au pus un deal, sunt multi, se ridica deasupra cazanului - ce sa faca. Dacă este ușor, puneți capacul pe el, dacă diapozitivul este solid, acoperiți cu un castron din lemn sau metal.
NU UITA. APĂ PENTRU KAZAN NU RUNEAZĂ - E TIMPUL (dacă legumele nu sunt suculente, puteți adăuga 100 de grame de suc de roșii). PLATII SUNT PLACATE, TOTI SUNT SEPARATI SEPARAT, SI NU MISI - DOUA. Fără apă, în propriul suc, iar carnea de jos este îmbibată cu toate aceste sucuri.