Ambasador de pește picant, nu este greu și foarte gustos. Pentru el se potrivesc peștii grași mici și mijlocii care se pot coace bine. Acest marin șprot pește, șprot, hamsie, hering, macrou și altele. De apă dulce de pește ambasador picant delicios de coregon, Tugun, Peled, sumbră, Dace. Se dovedește îmbibată cu aroma mirodeniilor, moderat sărate, cu pește de carne suculentă și delicată. Timpul de coacere a peștelui de sărat picant de la o săptămână la o lună, toate depind de mărimea și conținutul de grăsimi.
Gheață înghețată și pește proaspăt. De preferință congelate, este sigur în ceea ce privește viermi găsit în apă dulce și pește marin, cu excepția sărate mai repede. Mătură are oase aderență la oase, în cazul în care este înghețarea oase separate. Utilizați o metodă umedă și uscată, deși este preferabil ambasadorul în saramură. Pur și simplu turnarea peste sare usuca pește, este mai potrivit pentru decaparea peștelui roșu și uscarea. Sarerea umedă nu permite ca peștele să devină foarte sărat, rămâne moderat ușor și gras. Sarea și zahărul sunt luate în proporție de 2 1.
Condimente pentru sărare de pește
- Pepper parfumat
- nucșoară
- Frunza de brad
- Piper negru
- coriandru
- carnație
- ghimbir
- scorțișoară
- Piper galben
- Semințe de muștar
- Semințe de mărar
- chimion
- anason
Wass ambasador picant
Peștele înghețat este dezghețat în apă rece până când carcasele încep să se despartă una de cealaltă. Peștele proaspăt sa spălat bine, cu un etalon scos automat. Mici de pește sărat fără a îndepărta viscere și cap, în mijloc, este de dorit să taie capul și tăierea intestin burta. Carcasele sunt plasate uniform într-un vas pentru sărare sau borcane de sticlă și se toarnă într-o soluție salină rece rece. Apa pentru saramură este luată atât de mult încât peștele este complet umplut. Lichidul este adus la fierbere, sare, zahăr, condimente sunt puse. Se fierbe timp de 3-5 minute, scoateți spuma murdară și se răcește. Condimente condimentate pus la gust, în special utilizarea cu atenție o foarte picant. saramură de bază per kilogram de pește, 60 g sare, 30 g zahăr, 2-3 cuișoare, foi de dafin 3, 5-6 mazare parfumat, piper negru 10-15 bucăți. Totul este opțional. Pestele foarte mic poate fi gustat timp de 3-4 zile, gustul brut nu ar trebui să fie. Încercați să săturați peștele cu săraturi picante, este delicios.
Articole similare
- Basturma din piept de pui
- Cum se usucă braza
- Hering la domiciliu Cum să mănânci heringul
- Cum să sare un stiuca
- Caviar de ciuperci
- Cum sa faci o basturma