INGREDIENTE
- 1 pui cu greutatea de 1,2-1,5 kg
- 100 g de slănină
- 250 ml de vin uscat alb
- 1 ceapă medie
- 3-4 tocani de telina
- pe o grămadă medie de patrunjel și mărar
- 4 căței de usturoi
- 1 portocaliu mare
- 2 linguri. l. făină
- 2 linguri. l. miere
- 2 linguri. l. ulei de măsline extra virgin
- 2 muguri de garoafă
- sare
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Se taie puiul în 6-8 porții. Tăiați ceapa și usturoiul. Țelina, patrunjelul și mărarul tăiați și zdrobiți ușor mânerul cuțitului, astfel încât verdele să dea suc. Cu o coaja de portocala de pe stratul superior de coaja.
Puneți ceapa, usturoiul, verdele și coaja de portocale într-un castron adânc, adăugați vin, piper negru, cuișoare și sare. Se amestecă. Puneți bucăți de pui în marinadă, amestecați. Acoperiți cu un film și puneți-l în frigider timp de 6-8 ore.
Apoi scoateți bucățile de pui din marinadă. Tufuiți marinada printr-o sită fină. Bacon tăiat în cuburi și se prăjește peste căldură medie în ulei preîncălzit pentru a squash. Greșelile scobite, așezate pe prosoape de hârtie.
Puneți bucăți de carne de pui în slănină îngrășată din ambele părți pe căldură medie până la maro auriu, timp de 6 minute. pe fiecare parte. Puneți piesele finite pe prosoape de hârtie.
Adăugați făină și, amestecând în mod constant, se toarnă o marinată înțepenită. Gatiti, amestecati, 3 minute. Adăugați miere și amestecați din nou bine. Puneți bucățile de pui și fierbeți timp de 1 oră.