Variație din aluat de drojdie
Trebuie remarcat faptul că următoarea tehnologie produce o patiserie foarte delicată și aromată. Se îmbină perfect cu patiseria luminoasă și cu umplutura delicioasă. Pentru a coace o plăcintă de drojdie cu cod, veți avea nevoie de componente ieftine și ușor accesibile pe care le puteți cumpăra în orice magazin. În acest caz, casa trebuie să aibă:
- 600 grame de făină de grâu în / s.
- Un pachet de unt bun.
- 30 de grame de grâu.
- Ouă de pui brut.
- 10 grame de drojdie uscată cu acțiune rapidă.
- O pereche de capete mari de ceapă albă.
- 600 de grame de cartofi proaspeți de cod.
- ½ linguriță de usturoi uscat.
- 20 de grame de unt topit.
- Sare și piper alb.
Descrierea procesului
În stadiul inițial, trebuie să faceți un test, de unde veți coace apoi un tort cu cod. Pentru prepararea sa într-un recipient profund, puneți un pachet de unt și 250 de mililitri de apă caldă.
Într-un castron separat, se combină făină cernută, drojdie cu acțiune rapidă și câteva vârfuri de sare. Amestecul uscat rezultat este turnat în uleiul dizolvat și bătut cu o forșare obișnuită, încercând să împiedice formarea de bulgări. Aluatul gata preparat și elastic este acoperit cu un șervețel de lenjerie și lăsat să se apropie.
Între timp, puteți să fiți atenți la umplutură. Pentru pregătirea sa într-o tigaie în care este deja pusă ghee, trimiteți ceapa subțire tăiată, prăjiți-o într-o nuanță transparentă și răcită.
Cresterea in aluat, aluatul este pus pe suprafata de lucru, usor gouged cu mainile si lasat o jumatate de ora mai mult. Apoi este împărțită în două părți inegale. O bucată mai mare este laminată într-un strat subțire și trimisă într-o tavă de copt. Pe partea superioară a aluatului se presară cu gris și se spală ceapa prăjită. Următorul strat constă dintr-un file de pește spălat și tocat. Toate acestea sunt stropite cu sare, condimentate cu mirodenii și acoperite cu oa doua bucată de aluat laminat, fără a uita să prindem cu grijă marginile. Din partea de sus a face câteva pene și smulgeți oul bătut. Coaceți un tort viitor cu un cod la o sută nouăzeci de grade. De regulă, timpul petrecut în cuptor nu depășește o jumătate de oră.
Puff Pastry Option
Această patiserie delicioasă și aromă este destul de satisfăcătoare. Prin urmare, se poate hrăni cu ușurință o familie mare. În plus, această plăcintă cu un cod de patiserie nu este o rușine pentru a oferi oaspeților neașteptat sosiți. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- 250 de grame de ciuperci proaspete.
- O jumătate de achiziție de produse de patiserie.
- 600 de grame de file de cod.
- Bec din ceapă.
- 5 linguri de pesmet.
- Gălbenuș de un ou.
- Sare, orice condimente și uleiul rafinat.
Secvența acțiunilor
Deoarece în acest caz se folosește aluatul achiziționat, este necesar să începeți cu umplerea. Într-o tigaie încălzită se prăjește ciupercile tocate și ceapa tocată și se lasă să se răcească.
Pușculița de patiserie se rotește pe suprafața de lucru. Dimensiunile stratului rezultat ar trebui să fie de două ori mai mari decât parametrii fileului. În mijlocul unei bucăți de aluat se toarnă câteva linguri de pesmet și se pune jumătate din cod. Toate acestea sunt presate cu sare și condimente, apoi acoperite cu un strat de ciuperci prajite. În partea de sus a răspândirii rămășițele de pește. Fileurile sunt din nou sărate și stropite cu pesmet. Tortul viitor cu un cod este acoperit cu un al doilea strat de aluat și marginile sunt îndoite. Produsul semifabricat rezultat este pătat cu gălbenușul de ou și introdus în cuptor. Pregătește-te la două sute de grade. De regulă, o jumătate de oră este suficientă pentru a face coacerea acoperită cu o crustă de aur frumoasă.
Varianta de smântână
Această rețetă de plăcintă cu un cod sugerează produse simple, dintre care multe există aproape întotdeauna în fiecare casă. Prin urmare, este posibil ca nici măcar să nu mergeți la cumpărături. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:
- Aproximativ 3 pahare de făină de grâu în / s.
- Câteva linguri de smântână.
- Un pachet de unt.
- Oul de pui.
- Praf de copt și sare.
Toate acestea sunt necesare pentru frământarea aluatului. Pentru pregătirea umplerii veți avea nevoie de:
- 800 de grame de file de cod.
- Pereche de brânză topită.
- 3 oua de pui.
- Câteva linguri de smântână.
- 100 mililitri de cremă de 10%.
- O lingură de făină.
- Marar uscat, sare, suc de lamaie si orice condimente.
Într-un castron se combină unt topit, sare, ouă și smântână. Toate acestea sunt biciuite și amestecate cu făină și praf de copt. Adezivul rezultat este distribuit cu mâna pe fundul unei matrițe rezistente la căldură și trimis la frigider.
Peștele spălat este tăiat în bucăți mici, combinat cu ceapă tocată, sare, condimentată cu condimente și presărată cu suc de lămâie. După un sfert de oră, toate acestea sunt așezate pe bază de aluat rece, acoperite cu felii de brânză topită și turnate cu un amestec de ouă biciuite, smântână, smântână, mărar și făină. Coaceți tortul la o temperatură standard timp de cel puțin patruzeci de minute.
