Pike umplute cu ciuperci, rețete

Pike pentru curățarea și răzuirea balanțelor. Încă o dată, clătiți bine și uscați pe un prosop sau cu șervețele de hârtie. Utilizați un cuțit sau o foarfecă pentru a tăia broaștele. De-a lungul oaselor de sârmă, faceți incizii pe ambele părți, lăsând o banda de piele neatinsă care conectează partea din spate a peștilor în cap.
Capul peștelui înapoi și folosind un cuțit lung, ascuțit și subțire îngrijit, încercând să nu rupă pielea, separându-l de pulpă. Dacă, din întâmplare, pielea este ruptă ușor în timpul tăierii, atunci este posibilă coaserea cu un fir care, după coacere, trebuie îndepărtat; De asemenea, spațiile pot fi fixate cu o scobitoare sau se pot închide spațiile cu o felie mică de pâine albă (în timpul umplerii peștelui).
Tăiați aripioarele cu foarfece (în interiorul carcasei) și tăiați osul fără a ajunge la coadă

1-2 cm. Deci, ar trebui să avem o piele de pește cu cap, cu aripioare și coadă și cu carcasă de pește cu carne și oase.

Pregătiți umplutura: Îndepărtați spărturile din carcasa de pește și clătiți. Se separă pulpa de pește de oasele mari. Pâinea pune într-un castron, se toarnă lapte. Umflați pâinea pentru a stoarce bine. Se curata ceapa si se toaca fin. Morcovii trebuie să fie spălați, curățați și rași pe o răzătoare mare. Sampinonii se spală, se usucă și se taie în cuburi mici. Spălați verdele, uscați și tăiați. Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește ușor ceapa, apoi se adaugă morcovii și se prăjește, amestecând, până când se

4-5 minute. Puțină sare. Transferați ceapa prăjită cu morcovi într-un castron (lăsați uleiul într-o tigaie). În aceeași tigaie, unde au fost prăjite ceapa și morcovii

1 lingură de unt, așteptați până când untul se topește și îndepărtați spuma. Puneți șeptelul într-o tigaie și prăjiți, amestecând,

7 minute. Puțină sare și piper.

Puneți pulpa de pește în castronul blenderului, stoarceți pâinea și oul și măturați-o într-o masă omogenă. Într-un castron mare, puneți pastă de pește zdrobită cu pâine și ou, ceapă prăjită și morcovi, ciuperci, verdeață și bucăți mici de unt tăiate. Pentru a adăuga sare și piper proaspăt măcinat, gustați și amestecați bine masa.

Peștele de pește din interior ușor frecat cu sare și piper proaspăt măcinat. Umpleți pielea de pește cu umplutură (folosind o lingură sau sac de cofetărie) și o distribuiți uniform în interiorul carcasei. Puneți un șpaclu umplute pe o foaie de copt unsă și puneți capul pe carcasă.

Ungeți știucul cu un ou ușor bătut. coace

50-70 de minute (în funcție de mărimea peștilor) la o temperatură de

190C. Scoateți peștele pregătit din cuptor și lăsați-l să stea

10-15 minute. Taiati stiuca in portii, puneti-o pe o farfurie si decorati-o cu verdeata si legumele. Puteți servi la cald sau rece.

Am gătit pentru Anul Nou - și vă sfătuiesc.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare