Ciupercile toamna toamna sunt considerate pentru multe feluri de mancare delicioase si aromate. Prin urmare, acest articol se va ocupa de acest proces.
Fiecare hostess, cunoscând rețetele propuse, va ști cum să aleagă ciupercile de toamnă marinate pentru iarnă. După îndepărtarea de la varianta de bază, puteți aduce nota de la condimente și condimente.
Opyat au avantajele lor față de alte ciuperci: nu necesită multă înmuiere și curățare temeinică. Este suficient să le coborâți în apă rece și să le spălați de resturi și nisip. Picioarele sunt moi, deși dure, dar destul de comestibile. Acestea pot fi tăiate complet sau pe jumătate și apoi uscate, pentru a fi utilizate ca dressing pentru supe sau sosuri de ciuperci.
Merită să spunem că în rețetele toamnei toclate nu se recomandă să se adauge imediat toate mirodeniile și condimentele cunoscute. Chiar dacă decideți să utilizați ceva neobișnuit, nu exagerați, pentru a nu rupe gustul ciupercii. Există două moduri de marinare: rece și cald. Primul implică o fierbere separată a ciupercilor și apoi fierberea în marinadă. A doua opțiune este atunci când corpurile de fructe sunt gătite imediat în marinadă.
Cum sa alegeti ciupercile marinate de toamna cu usturoi
Cum să alegeți ciupercile de toamnă marinate cu usturoi, astfel încât cei dragi să aprecieze rezultatul final al recoltării?
- 3 kg de zăpadă;
- 1 litru de apă;
- 2,5 linguri. l. zahăr;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 70 ml de oțet 9%;
- 15 căței de usturoi;
- 2 muguri de garoafe;
- 3 frunze de dafin.
- Ștergeți agarurile de miere din resturile forestiere, tăiați majoritatea piciorului și clătiți-le cu multă apă, de exemplu într-o găleată.
- Puneți ciupercile într-o cratiță cu apă clocotită și lăsați să fiarbă timp de 20-30 minute pe căldură medie, îndepărtând în mod constant spuma de pe suprafață.
- Scurgeți, lăsați ciupercile să se scurgă și să le scufundați într-o marinadă fiartă.
- Prepararea marinadei: în apă fierbinte intrați în sare și zahăr, amestecați și adăugați toate celelalte condimente și condimente, inclusiv oțet.
- Se fierbe miere agarică într-o marinadă timp de 20 minute la căldură scăzută și se distribuie în borcane sterilizate, se umple marinada până la vârf.
- Acoperiți cu capace de plastic strânse și acoperiți cu o pătură veche până când se răcește complet.
- Puneți ciupercile în frigider sau le trimiteți în pivniță pentru depozitare.
Cum sa gatiti ciupercile marinate de toamna pentru iarna cu ceapa
Marinatul ciuperci de toamnă gătite în timpul iernii cu ceapa sunt o gustare excelentă pentru o sărbătoare festivă. Ceapa va da preparatului un gust si o aroma unica.
- 2 kg de zăpadă;
- 500 g de ceapă;
- 1 litru de apă;
- 1,5 linguri. l. zahăr;
- 1 lingura. l. sare;
- 50 ml de oțet 9%;
- 3 frunze de dafin;
- 7 mazăre de piper negru.
Cum sa pregatiti ciupercile marinate de toamna pentru iarna datorita instructiunilor pas cu pas?
- Ciupercile de miere purificate, care taie majoritatea picioarelor, se pun într-o găleată de apă și se clătesc din nisip.
- Se toarna într-o cratiță cu apă, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se scurge.
- Clătiți cu apă rece, puneți ciupercile în apă clocotită (1 L) și lăsați să fiarbă.
- Introduceți toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului și a cepei, gatiți timp de 5 minute și turnați cu gust oțetul.
- Se fierbe miere agarică în marinadă timp de încă 10 minute și se pune în borcane sterilizate, pe fundul căreia se pune ceapa tăiată în jumătăți de inele.
- Se toarnă marinada, se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte pentru sterilizare.
- Pentru sterilizarea focului lent, băncile cu o capacitate de 0,5 l au numai 30 de minute.
- Închideți capacele strânse, încălziți un covor și după răcire pentru a lua în subsol.
Cum să gătești ciuperci toamnă murate cu hrean
Pentru a pregăti ciupercile de toamnă marinate cu miere agarică și hrean, nu trebuie să aveți abilități speciale.
Este suficient să urmați o simplă rețetă pas cu pas și veți obține ciuperci crocante, picante.
- 2 kg de zăpadă;
- 2 rădăcini de hrean;
- 1 litru de apă;
- 1,5 linguri. l. zahăr;
- 1 lingura. l. sare;
- 7 mazăre de piper dulce;
- 80 ml de oțet de masă 9%;
- 5-8 frunze de coacăze negre.
Cum de a alege ciuperci marinate de ciuperci de toamnă ciuperci de iarna pentru iarnă cu rădăcină de hrean, puteți învăța din descrierea pas-cu-pas.
- Curățați ciupercile de miere de murdărie și spălați-le în apă din nisip.
- Se toarnă într-o cratiță de smalț cu apă rece și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Se scurge și se toarnă apă nouă, se adaugă puțină sare și oțet, se fierbe 20 de minute de la fierbere și se scurge din nou apa.
- Aruncați înapoi într-un șuviță, dați ciupercile timp complet de sticlă.
- Între timp, pregătiți marinarea: în apă, combinați sare, zahăr, toate condimentele (tăiați rădăcinile de hrean în bucăți mici), cu excepția oțetului, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute.
- Dați puțină răceală și apoi turnați în oțet.
- Puneți agarurile de miere fierte în cutii de conserve, turnați marinata și sterilizați timp de 20 de minute la căldură scăzută.
- Rolați-vă, răsuciți-vă, izolați-vă cu o pătură veche și lăsați-o să se răcească.
- Pentru depozitarea pe termen lung, transportată într-o cameră întunecoasă.
Reteta pentru prepararea toamnei marinate cu seminte de fasole
Această rețetă, care vă permite să învățați cum să muriți ciupercile de toamnă cu mustar și unt, vă va ajuta să pregătiți o gustare delicioasă pentru orice zi. Uleiul de legume va face gustul mai delicat, iar bobul de muștar - pikant.
- 3 kg de zăpadă;
- 1,5 litri de apă;
- 2,5 linguri. l. zahăr;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 150 ml de ulei rafinat;
- 1 lingura. l. musturi de muștar;
- 4 frunze de dafin;
- 5-8 mazăre de piper dulce;
- 70 ml de oțet 9%.
Oferim o descriere pas cu pas a rețetei cu o fotografie care arată cum să murăm ciupercile de toamnă:
Curățăm ciupercile de miere, le spălăm și le punem în apă fierbinte din rețetă. Să gătim timp de 5 minute și să introducem toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului. Se fierbe timp de 10 minute, se toarnă în oțet și se îndepărtează imediat din foc.
Ciupercile de ciuperci sunt scoase într-un vas într-o altă tigaie cu apă rece, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Se scurge, se toarnă unul nou și se fierbe încă 15 minute.
Scoateți jumperul și umpleți cutiile sterilizate cu 2/3 din înălțime.
Umpleți-o în sus cu o marinată, închideți capacul, lăsați-o să se răcească și puneți-o în frigider.
Cum să gătești ciuperci de miere toamna miere cu miere și cuișoare
Rețeta de toamnă mărunțită este însoțită de miere și cuișoare - o opțiune foarte gustoasă și gustoasă de gustare.
Ciupercile sunt dulce-acri, cu note de miere și garoafe. Un astfel de țagle poate fi servit pe masă ca o farfurie separată sau adăugat la salate.
- 3 kg de zăpadă;
- 1,5 litri de apă;
- 3 linguri. l. miere;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 7-9 mazăre de piper negru;
- 3 linguri. l. oțet 9%;
- 5 muguri de garoafa;
- 2 frunze de dafin.
Cum de a alege miere de toamnă marinată cu miere, pentru ca oaspeții dvs. să fie mulțumiți de gustări?
- Ciupercile de miere purificate cu picioarele tăiate jumătate sunt spălate și puse într-o tavă cu apă pentru fierbere timp de 15 minute.
- Îl aruncam înapoi pe un filtru sau pe o sticlă și lăsați-o să se scurgă.
- În apa indicată de rețetă, presărați zahăr și sare, adăugați toate mirodeniile și condimentele, cu excepția mierei și a oțetului.
- Să fiarbă timp de 3-5 minute și se toarnă oțet și miere.
- Am pus ciuperci si gatiti la foc mic timp de 15 minute.
- Distribuim agaricul de miere la cutie, stoarcem putin si toarcem marinada taiata la gat.
- Închideți capacele de plastic strânse și lăsați într-o stare inversă să se răcească sub covor.
- Băncile răcoroase cu bilete purtate în subsol.
Cum sa murat ciupercile de toamna cu marar: o reteta cu o fotografie
Această rețetă pentru pregătirea ciupercilor de toamnă mărunțite pentru iarnă cu mărar poate fi consumată în câteva ore. Cantitatea de oțet este mai bine să nu se reducă, astfel încât decaparea a trecut așa cum ar trebui.
- 1 kg de zăpadă;
- 40 ml de oțet 6%;
- 500 ml de apă;
- 1 linguriță. sare;
- 1,5 lingurițe. zahăr;
- 4 felii de usturoi;
- 4 umbrele de marar / sau 1 dess. l. semințe;
- 6 mazăre de piper negru.
Cum să gătești ciupercile de toamnă marinate cu mărar, urmând instrucțiunile pas cu pas?
- Minele de pădure agarice sunt curățate de murdărie și tăiate jumătate din picior.
- Se spală în cantități mari de apă și se fierbe timp de 25-30 minute într-o cratiță de email.
- Scurgeți lichidul, puneți agaricul de miere într-un șuviu și lăsați-l pe sticlă.
- Se pregătește marinada: să fierbem apă împreună cu toate condimentele și condimentele.
- După ce marinada se fierbe timp de 2-4 minute, opriți focul și filtratați.
- Distribuim ciupercile în borcane sterile și uscate, turnăm marinada fierbinte în vârf.
- Închidem cu capace simple de plastic și acoperăm cu o pătură caldă.
- După 2 ore, punem borcanele cu gustări pe raftul inferior al frigiderului, lăsăm să se răcească timp de 2-3 ore și se pot mânca.