Masa "avansată" a mașinii de gătit cu inducție este tehnica dorită pentru multe gospodine. Dar înainte de a cumpăra este util să învățați despre caracteristicile dispozitivului său și nuanțele lucrării.
Prima placă de inducție plus este încălzirea selectivă
Acest aparat de uz casnic încălzește imediat vasele. Suprafața de gătit rămâne aproape rece. Am pus tigaia pe aragazul de inducție de masă de lucru și i-am rupt oul (împingând o parte din proteine pe suprafața de gătit). Aproape imediat, vom vedea că proteina din tigaie devine rapid albă, iar pe suprafața plăcii rămâne transparentă și lichidă. Acesta poate fi imediat îndepărtat de acolo cu o cârpă umedă, care facilitează foarte mult curățarea. Absența încălzirii planului nefuncțional al plăcii de inducție - plus pentru familiile cu copii. Nu vă puteți teama că copilul dumneavoastră arde accidental.
Al doilea avantaj al acestui echipament de uz casnic este creșterea vitezei de gătit (cu 20-30%). În cafenele și restaurante moderne, cum ar fi mașinile de gătit cu inducție, din acest motiv. Acestea sunt în special solicitate între bucătarii bucătăriei asiatice, multe feluri de mâncare necesitând o mare viteză și încălzire scurtă. Și cât de repede gătesc o astfel de plăcuță?
Experiment care implică trei plăci
Pentru a testa dacă încălzirea rapidă poate fi atribuită avantajelor mașinilor de gătit cu inducție, să realizăm un experiment.
Am pus o sobă de gaz, inducție și electrică o tigaie cu 0,5 litri de lapte răcit. În timpul experimentului, lăsați-l "să fugă" și apoi măsurați timpul necesar curățării suprafeței fiecărei plăci.
Rezultatele experimentului au arătat că aragazul electric tradițional, care fierbe jumătate de litru de lapte în 5 minute 32 de secunde, funcționează foarte lent. Aragazul a luat locul 2 - 4 min 48 sec. Toate înainte de inducție: laptele a fugit după 4 minute și 10 secunde. A fost mai ușor să scoateți produsul vărsat de pe suprafața acestuia, deoarece acesta se încălzește ușor. Sobe electrice și de gaz au trebuit să fie curățate de mult timp, făcând eforturi.
În exterior, această tehnică arată la fel ca o sobă convențională. Are aceeași suprafață netedă, uniformă și ceramică. Cu toate acestea, nu există nici un dispozitiv de încălzire în interior. Dar există o bobină electromagnetică. Creează un câmp magnetic, în urma căruia există așa numiții curenți indusi în panoul de pe panou. Ele se formează prin schimbarea liniilor de forță care trec prin partea inferioară a tăvii sau a tigaiei, încălzind vasele.
Pentru prima dată, curenții induși au fost utilizați pentru încălzirea în industria metalurgică. La întreprinderile sale, metalul este topit în cuptoare de inducție sub influența unui câmp electromagnetic. Această metodă este ideală pentru acele cazuri în care este necesară crearea unei temperaturi ridicate rapid și într-un volum limitat. În plus față de metalurgi, fenomenul de inducție este de asemenea folosit de bijutieri și de alți specialiști care lucrează cu aliaje pure.
Există lacune în această tehnică?
Poate fi atribuită minusurilor plăcilor de inducție că ele creează în jurul lor un câmp destul de puternic? Cu greu. Experții de la Institutul de Sănătate Ocupațională au descoperit că, la o distanță de aproximativ 10 cm de această placă, intensitatea câmpului electric este de 138 V / m. Dar la o distanță de 30 cm această cifră devine mai mică - 16-19 V / m. Concluzia este următoarea: dacă stați departe de aragaz la o distanță rezonabilă, nu va fi nici un rău pentru sănătatea dumneavoastră.
Poate că singurul dezavantaj real al mașinilor de gătit cu inducție este sunetul neplăcut pe care îl emite atunci când lucrează. Este similar cu bruiajul unui transformator. Specialiștii își explică aspectul prin interacțiunea bobinei de inducție cu materialul din care sunt făcute vasele. Când gătiți pe vase ieftine, acest sunet este mai puternic.
Pentru acest tip de plăci, sunt adecvate doar uneltele de bucătărie din materiale cu proprietăți feromagnetice. De exemplu, oțel. Aluminiu, sticlă și alte materiale similare nu sunt adecvate. Pentru a verifica dacă vasele pentru aragazul de inducție sunt potrivite, încercați să atașați magnetul la fund. Stai așa? Deci, puteți să luați. O altă limitare: diametrul vaselor ar trebui să fie de cel puțin 12 cm. Acest lucru este necesar pentru a proteja tacâmurile care au fost lăsate accidental pe sobă. Pentru gătitul de cafea, veți avea nevoie și de un Turk special de dimensiuni mari.
Pentru a vă bucura numai de avantajele folosirii unei mașini de gătit cu inducție, cel mai bine este să cumpărați pentru ea un set de feluri de mâncare special concepute, care:
- nu va face zgomot la gătit;
- va economisi energie;
- nu va lăsa alimentele să ardă.
Partea inferioară a acestor vase este acoperită cu un strat de izolator termic, care împiedică încălzirea panoului de sticlă. Acest fel de mâncare nu este ieftin, iar acest lucru, împreună cu prețul tehnologiei în sine, reprezintă un alt dezavantaj indirect al mașinilor de gătit cu inducție.
Sfaturi înainte de cumpărare
De obicei, dacă nu ați cumpărat nici măcar cel mai adânc aragaz de inducție, veți obține o unitate inteligentă de gătit. el:
- Se oprește atunci când atinge o temperatură mai mare de 250 ° C.
- Poate fi extrem de fierbinte.
- Oferă o căldură ușoară pentru o perioadă lungă de timp.
Dar, înainte de a cumpăra un aragaz de inducție, aflați dacă un cuptor deja instalat este potrivit pentru el. Peste câteva dintre ele, nu puteți pune bobine de inducție. De asemenea, este util să știți că multe modele sunt echipate cu dispozitive de comandă automată, care după trei ore de încălzire opresc arzatoarele. Prin urmare, dacă vă place să gătiți la rece sau să pregătiți gem, probabil că nu vă place metoda de inducție.
Dar dacă aragazul de inducție vă convine, va fi una dintre cele mai bune achiziții ale familiei. Se gătește ușor, rapid și în siguranță.
Cumva sa ocupat de un aragaz de inducție. Deși înainte de toată viața mea am folosit gaz, nu pot sta electro. Dar acum visul meu este un aragaz de inducție acasă. Cu toate acestea, nu știam că sunt necesare mâncăruri speciale pentru aceste plăci. Acum voi avea în minte. Pe lângă faptul că cuptorul este cel mai bine plasat într-un alt loc, departe de această plită.
Am o aragaz inducție pe dacha și pot spune că îmi place foarte mult. Se încălzește foarte repede și gătitul este de asemenea mai ușor. Mai ales când nu există gaz în casă, atunci o astfel de aragaz este o ieșire. Consumul de energie nu este mare.
Nu am folosit niciodată o astfel de aragaz, doar o sobă cu gaz și odată o electricitate obișnuită. Judecând după descrierea sobei excelente. Singurul lucru rău este că sunt necesare niște ustensile speciale, costuri suplimentare. # 40;
Acum, acasă folosesc o sobă electrică regulată. Inelul de gătit a fost folosit o dată de către un prieten, a rămas foarte frumos. Dar nu pot înlocui încă aragazul meu de inducție, deoarece nu există bani gratis, dar costă foarte mult # 43; ar trebui cumparate special feluri de mancare pentru el.
Când facem reparații în bucătărie, am decis să punem un aragaz de inducție, deoarece se încălzește foarte repede și arată elegant, atunci ceea ce aveți nevoie pentru bucătăria renovată. Singurul dezavantaj este, desigur, că funcționează pe electricitate.
Alăturați-vă comunității noastre
Utilizați contul VKontakte pentru a vă conecta la site. Utilizați contul Twitter.com pentru a vă conecta la site. Utilizați contul dvs. Facebook.com pentru a vă conecta la site.