Riscurile sunt ciupercile comune ale pădurilor foioase și mixte. Acestea aparțin ciupercii lamelare. Colorarea pălăriilor poate fi foarte diferită. Există rusuli cu lămâie ușoară, verde, maro, roz, roșu.
Majoritatea speciilor de rusuli sunt legate de ciupercile comestibile. Nu există ciuperci otrăvitoare printre roșu, dar există tipuri de roșii care nu pot fi consumate și condiționate. Ingredientele necomestibile prezintă proprietăți toxice, pot provoca indigestie, vărsături. Rășinile condiționate comestibile au un gust arzător și necesită înmuiere. Uneori este dificil să distingi un fel de russula de alții. Alegeți ciuperci cu capota de lămâie, galbenă, verde, roșu-brună.
Cum să gătești Rusula marinată
Timp de gătit: 1 oră
Timp total: 13 ore
Ingredientele
- 1-1,5 kg ciuperci russula
- 1 lingura. l. sare
- 1 lingura. l. zahăr
- 10-12 mazăre piper negru
- 5-6 frunze de frunze de dafin
- 2 linguri. l. oțet 9%
- 1 litru de apă pentru marinată
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Cum să mănânci rusula
1. Ciupercile colectate trebuie sortate cu grijă. Vechi ciuperci vechi eliminate. La rujulele rămase, tăiați insectele afectate de insecte. Clătiți bine ciupercile din pământ și resturile forestiere.
2. Puneți o roșuță curată într-o tigaie mare. Turnați-le cu apă. Pentru 1 kg de ciuperci aveți nevoie de aproximativ doi litri de apă. Se încălzește conținutul la fierbere. Gatiti rusula timp de 20 de minute. Într-o cratiță, puteți pune un bec decojit. Se crede că, în cazul unei ciuperci otrăvitoare, aceasta poate reduce toxicitatea.
3. Se toarnă apa din rujula fiartă.
Memento: Strângeți și procesați numai acele ciuperci pe care le cunoașteți bine.