Sub cuvântul misterios "Conquelion", italienii nu înțeleg nimic mai mult decât niște coji mari de paste. Dar, vedeți, numele de "pui umplute cu pui" este mai elegant și mai frumos, decât "paste cu pui". Și pentru a găti un fel de mâncare delicioasă nu este dificil.
Pentru pregătirea unui chanterelle cu pui, vom avea nevoie de:
- 500 g file de pui;
- 200 g de brânză tare;
- 2 ouă;
- 30 buc. cochilii mari de macaroane (concilioni);
- 1 ceapă;
- 1 lingura. l. făină;
- 200 ml de lapte;
- unt;
- ulei vegetal
- bay de frunze;
- cimbru uscat;
- ardei gras cu mazăre;
- piper negru;
- sare.
Fileul de pui turnă apă rece, aduceți la fierbere. Scoateți spuma cu un zgomot. Adăugați în tigaie un bec întreg curățat, 3 frunze de dafin și 5 mazări de piper dulce. Se fierbe fileurile timp de 40 de minute.
Scoatem fileul de pui din supă și răcim.
Fileul de pui și brânza răcită sunt măcinate într-un procesor de bucătărie.
Masa rezultată este transferată în castron, se adaugă ouă, sare, piper negru măcinat și se amestecă totul bine.
Cojile de macaroane se fierb în apă sărată de fierbere timp de 2 minute, se pune într-un șuviu și se clătește sub apă rece.
Forma pentru coacere este unsată cu ulei vegetal. Conquerioni este umplute cu masă de brânză și puse în formă. În partea de sus puneți câteva bucăți mici de unt.
O lingură de făină este crescută într-o cantitate mică de lapte rece, apoi se adaugă laptele rămas în aceleași feluri de mâncare și se amestecă bine. Lichidul rezultat este umplut cu scoici. Se presară cu 0,5 lingurițe. Cimbru uscat.
Coaceți Conquelion la 180 ° C timp de 25-30 minute.