Orice hostess tinde să gătească delicios și are secretele sale culinare. E timpul să le împărtășească.
Deci, ce trebuie să faceți pentru a face roșul de borș.
Sfecla de sfeclă sau pur și simplu supa este una dintre cele mai comune feluri de mâncare de pe masa noastră. De fapt, culoarea roșie îi este dată de sfecla.
Dar, cu tratament termic, saturația de culoare a borsului se estompează în sensul literal al cuvântului, iar feliile de sfeclă devin decolorate.
Bucătarii au dezvoltat o serie de modalități de a păstra culoarea sfeclei, care va fi utilă oricărei gazde pentru o notă.
Pentru borsch a fost roșu în ea puteți adăuga -
1. Oțet
2. Acid citric
3. Suc de la o lamaie
4. Brânză din roșii tocate
5. Pasta de tomate
6. Sos de roșii
7. Tomate
În ceea ce privește cât de mult oțet să adăugați la borsch, există un răspuns universal - "la gust", dar aici principala este să nu exagerăm. Adăugați jumătate linguriță de oțet, amestecați, încercați. Dacă pare puțin, turnați mai mult oțet în borsch.
Borscht cu oțet are propriul prag de gust: cineva îi place borsch acru roșu, iar cineva trebuie să urmeze alimentația alimentară.
În timp ce păstrați culoarea borschului, amintiți-vă că oțul nu este un ulei, pe care nu îl puteți strica. Măsurați sala de mese sau o linguriță.
Și dacă mâna tremura și otetul se toarnă într-o tigaie în cantități mari? Sau a adus capul? Ce să faci dacă a fost o mulțime de oțet în borsch?
- Cea mai logică cale: fierbeți un alt borsch, dar fără oțet și combinați cele două porții.
- adăugați la legumele de borșt - cartofi și morcovi mai bine pasivi cu ceapă (dulceața morcovilor elimină aciditatea în exces)
- și în cele din urmă, modul cel mai extrem și incredibil, dar eficient de a reduce gustul de oțet în borsch este sifon (da, da, da, sucul obișnuit de băut interacționează cu acidul și îl neutralizează ... Lecții școlare de chimie ..)
Ultima metodă trebuie utilizată cu prudență:
Mai întâi, adăugați sifonul în boabe mici la borșul fierbinte, este la fierbere și nu rece.
În al doilea rând, adăugați într-adevăr un pic.
Și în al treilea rând, sifonul ucide acidul ascorbic (vitamina C) în legume, reducând valoarea nutritivă a întregului vas cu borsch.
După cum înțelegeți, soda în borsch ar trebui adăugată numai în versiunea în impas.
Nu vă fie frică de sodă: într-adevăr salvează gustul de borș și este absolut inofensiv pentru sănătatea noastră. Verificat.
P.S. Și ultimul lucru este că borschul este roșu, toate suplimentele menționate mai sus sunt turnate în tigaie înainte de a fi scos din farfurie, adică. în vasul preparat.