Se întâmplă adesea ca pasta obișnuită sau pastele fierte să se dovedească a fi proaspete sau uscate la gust. Puteți corecta situația cu un fel de mâncare prin adăugarea la sos. Un sos fierbinte, parfumat, va face orice garnitură mai interesantă, calorică și inimă. Pregătirea sosului va dura ceva timp, dar procesul poate fi simplificat uneori, folosind un multivark modern. Astăzi veți învăța cum să faceți corect un sos într-un multicarchet, astfel încât calitățile de aromă a sosului să dea plăcere.
Top 5 secrete ale sosului ideal de carne
Sosul cu carne este considerat unul dintre cele mai populare sosuri, ceea ce va crea o stare de apreciere și va aduce sare în orice fel de mâncare. Fiecare gospodină experimentată are propria sa rețetă de succes pentru sos, care apare prin încercare și eroare. Dacă nu știți cum să faceți un sos bun pentru o garnitură, luați notă de următoarele sfaturi.
Calitățile de aromă ale sosului vor depinde de tipul de carne, deci alegerea sa trebuie abordată cu o atenție deosebită. Pulpa proaspătă de porc din sos se dovedește a fi fiartă, delicată și perfect combinată cu orice fel de mâncare. Carnea de vită în sos este mai aspru, dar poate fi folosită dacă se iau carne proaspătă. Carnea de vită necesită mai mult timp de gătit.
Asigurați-vă că utilizați în sos cele mai simple legume - morcovi și ceapa. Acestea vor da sosului o aroma si o consistenta placuta. Dacă doriți, puteți adăuga verdele dvs. preferat în momentul stingerii sosului pentru a aduce o notă de vară proaspătă sosului.
Pasta de tomate este unul dintre ingredientele care dă sosului de carne o aromă clasică. Kislinka, inerentă roșiilor, este perfect combinată cu componenta de carne din sos. Sosul se transformă parfumat, cu o nuanta maro frumos, în condimente și doresc să se scufunde o bucată de pâine proaspătă.
Dacă gătiți o sortare fără agenți de îngroșare, veți sfârși cu un sos destul de subțire. Îngroșarea sosului contribuie la aspectul mai plăcut al vasului și la sațietate. Cel mai simplu mod de a îngroșa sosul este să adăugați făină la el. Făina nu va afecta gustul final și va da sosului o consistență mai densă. Ca agent de îngroșare, puteți utiliza amidon din cartofi, grâu sau pâine.
Important: Pentru a face succesul sosului din multivarque, urmați instrucțiunile de gătit. O rețetă poate permite ajustări, dar nu și în cazul unui agent de îngroșare (făină). Inexactitățile în proporții pot avea efecte imprevizibile asupra rezultatului final.
Pentru a face sosul complet în concordanță cu ideile dvs., utilizați condimente în pregătire. Piper negru măcinat este un clasic. Vă place mai brusc? În sosul de carne, puteți adăuga în siguranță un vârf de paprika. Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia, care, fiert, va da o aromă neobișnuită. Acesta nu va fi departe de locul și frunze de laurel familiar - asigurați-vă că pentru a elimina din sosul de gătit după.
Sfat: nu începeți la început pentru suplimente complexe - cum ar fi ierburi italiene sau franceze, dacă nu sunteți sigur despre rezultat. Pentru a nu strica impresia unui fel de mâncare, adăugați numai mirodenii care sunt deja familiare și plăcute gustului tău.
Cum să gătesc?
Cu multivariatul, întregul proces culinar se reduce la pregătirea și stabilirea produselor, tot ce se va face ea însăși. Pentru sosul de casă de casă, este necesară o multivarcă de 3-5 litri și o putere de cel puțin 800 de wați. Aparatul trebuie să susțină programe standard de gătit: prăjire și răcire. Rețeta este destul de simplă și nu necesită o abilitate culinară specială. Încercați și totul se va întoarce!
Timp de gătit:
Porții: 6
Pentru a pregăti o supă de carne într-un multivark, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- carne proaspătă (carne de porc, carne de vită) - 600 g
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 2 buc.
- tomate pastă - 3 linguri. l.
- făină - 3 linguri. l.
- ulei vegetal (pentru prăjire) - 1 lingură. l.
- apă - 2,5 etaje (≈ 450 ml apă)
- sare, piper negru - pentru gust.
Să începem să gătim:
1. Spălați carnea cu un cuțit ascuțit tăiat în bucăți mici.
2. Ceapa și morcovul trebuie spălate, curățate. Ceapa se toaca fin, se toaca morcovii pe o rasina medie.
3. Puneți ulei vegetal în castronul multivarcii. Modul activare - FAT.
4. Puneți ceapa și morcovii în unt și amestecați. Se prăjește cu capacul multivarkerului deschis timp de 5 minute.
5. Adăugați bucăți de carne la legume. Continuați prăjirea pentru încă 20 de minute. Apoi, terminați programul.
6. Turnați toată făina în carne și legume. Se amestecă bine.
7. Adăugați pasta de tomate, sare, piper.
8. Turnați conținutul vasului cu apă. Închideți multivarul cu capacul și setați modul de gătire - STAAM.
Dacă timpul pentru program trebuie specificat manual, setați cronometrul la 60 de minute.
9. La semnalul sonor al programului, amestecați sosul. Sosul gata poate fi servit în garnitură imediat după gătire.
Reteta clasica pentru sosul de carne diversifica bucatele de zi cu zi. Păstrate gata sosul în frigider timp de 5-6 zile, astfel încât în timpul săptămânii de lucru pot fi combinate cu diferite garnituri: cartofi fierti, paste, cereale și piureuri.