Îmi place foarte mult carnea afumată, în special cele care pot fi folosite pentru berea gustoasă. În acest articol voi prezenta rețeta pentru creveți de fumat într-un mod fierbinte pentru bere.
Reteta de creveti afumat
ingrediente:- creveți mari - 0,5 kg
- sare - 1 h l
- zahăr - 1 hl
- sos de rodii sau soia - 100-150 ml
Marinarea creveților pentru fumat
Creveții trebuie curățiți de coajă și de intestine, clătiți bine sub apă rece. Pentru a adormi sarea și zahărul, turnați sosul și amestecați bine. În loc de sos de rodie, puteți folosi suc de lamaie. Marinare în frigider timp de 2-3 ore. După decaparea creveților, turnați frigarui, lăsați-le într-o stare suspendată timp de 20-30 minute pentru a stivui o marinadă suplimentară.
Fumatul crevete fumat
Pentru fumat, am folosit chips-uri de alder, a fost nevoie de 3 plicuri mici. Smokehouse paleți mai bine pune o folie pentru suc de creveți nu este ars în timpul fumatului. Hang creveți pe zăbrele, astfel încât acestea să nu se interferează unul cu celălalt și umplute uniform arome de fum, se acoperă cu folie de pe partea de sus, astfel încât depozitul nu se scurge pe ele de pe capac și au privit apetisant. Pentru a fuma la temperatura medie timp de aproximativ 15-20 de minute, în timp ce fumatul este marcat de la declanșarea primului fum. După fumat, da creveți câteva ore, astfel încât acestea au răcit și gustul de fum este uniform dispersat le.