Carnea de prăjit este o bucată veche de bucătărie rusă. Chiar și numele de "cartofi prăjiți" nu provine din cuvântul "prăjitură", ci din cuvântul "căldură", care determină modul de pregătire - produsele nu au fost prăjite, ci au fost chinuite într-o aragaz fierbinte din Rusia. Ne putem imagina cât de delicios era felul de mâncare pregătit!
În timpul nostru, compoziția fripturii și modul de gătit nu sunt cu siguranță aceleași. Cuptorul rusesc a fost înlocuit cu un cuptor, iar în locul fierbinte nu s-au adăugat doar carne de porc sau carne de vită, ci și pui, carne de iepure, curcan, ciuperci și legume au devenit mai diverse. Dar cel mai delicios este carnea și ciupercile roșii, în care se adaugă ceapă, morcovi și cartofi.
Există, de asemenea, o variantă de carne de porc prăjită cu legume. în care sunt folosite fasole verde.
ingrediente:
- carne de porc - 500 gr;
- cartofi proaspeți - 250 gr;
- ceapa - 3 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- cartofi - 1 kg;
- piper negru - 0,5 linguri;
- sare - la gust;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- usturoi - 2 dinți;
- boia de paprika - 1 lingurita;
- Cimbru uscat - 2-3 ciuperci.
Prăjirea poate fi gătită în cuptor sau pe sobă, dar în orice caz, aceasta necesită feluri de mâncare cu fundul și pereții groși, astfel încât căldura să dureze mai mult. Astazi va oferim o reteta de carne de porc friptura cu ciuperci, asa ca vom pregati toate produsele in avans. Tăiați ceapa în semicercuri. Se toaca 2 cuișoare mari de usturoi.
Tăiați morcovii în felii sau felii mari. Tăierea ar trebui să fie suficient de mare pentru a menține legumele în formă în timpul gătitului.
Frunzele proaspete vor fi eliberate de contaminare, vom tăia picioarele, vom îndepărta pelicula din pălării. Ciupercile mari vor fi tăiate în 2-4 părți, lăsând cele mici intacte.
Pentru carnea de porc friptă de carne, puteți lua o grăsime sau macră - la discreția ta. Taiați carnea poate fi tăiată în bucăți sau bucăți de dimensiuni medii.
În primul rând în ulei, se prăjește ușor ciupercile (până când apare o crustă de aur ușor). Scoatem din ulei cu un zgomot, pune-l pe farfurie.
Apropo, un julien minunat de ciuperci este obținut din șampanie.
În același timp, trimitem carne, facem foc mai puternic și frigem carnea într-o crustă roșie. Pentru gust, sezon cu ardei gras. Reduceți intensitatea focului, adăugați jumătăți de semne de ceapă.
Aducem ceapa la moale, va deveni aproape transparent. Se toarnă bucățele mici de morcovi și continuați să fierbeți legumele și carnea timp de încă 5 minute.
Am pus cartofii într-o tigaie, amestecăm cu carne și legume. Se încălzește la căldură scăzută, astfel încât cartofii să fi absorbit ulei și mirodenii. Se toarnă o treime dintr-un pahar de apă clocotită, se acoperă vasele cu un capac și se fierbe până când cartofii și carnea sunt gata.
Când carnea cu cartofi ajunge la gata, se condimentează cu piper roșu, usturoi și cimbru. După un minut, adăugați ciupercile prăjite, lăsați să se înnebunească încă 2-3 minute. Opriți focul, lăsați-l pe cel fierbinte să ia câteva minute.
Servim carne tocată și ciuperci fierbinți, adăugând varză, ceapă verde, secară sau pâine otrubnym. Dacă se dorește, se poate adăuga smântână în friptura - se potrivește bine cu toate ingredientele, friptul va fi mai sănătos și va avea o aromă plăcută.
- Roșie de porc cu ciuperci și ch ...
- Roșcată carne de vită cu ciuperci în ...
- Chifle de porc cu ciuperci și ...
- Prăjită în vase cu carne, gr ...
- Crostini cu ciuperci, carne și ...
- Mini kurikiki cu ciuperci
