După cum se știe, rețetele pentru prepararea coapsei de rață sunt foarte diverse. Sunt prăjite, coapte, fierte și chiar fierte. Astăzi am decis să vă oferim câteva rețete pentru gătit picior delicios de rață. Asigurați-vă că încercați să utilizați cel puțin una dintre ele, dacă doriți să vă tratați pe dumneavoastră și pe familia dvs. cu un fel de mâncare excelentă.
Rețete de pui de rață cu portocale, mere și afine
Picioarele picioarelor pregătite în acest fel sunt foarte suculente, delicate și aromate. Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele produse: jumătate de kilogram de picioare de rață (de obicei o perioadă de trei până la patru picioare), o ceapa mare, trei mere mijlocii, portocale, 150 de grame de afine, sare, ulei vegetal.
Procesul de gătit
Se taie ceapa cu semicercuri, iar portocalele cu cercuri. Scoateți merele, scoateți miezul și tăiați bucățele mici. Într-o tigaie adâncă de prăjire, încălzim uleiul vegetal și prăjim piciorul întreg pe ambele părți înainte de a se rumeni. Adăugați semite de ceapă, sare și tocană sub capac pentru 10 minute. După aceea, fără a opri focul, puneți merele, acoperiți din nou cu un capac și continuați să gătiți timp de încă 10 minute. Am împrăștiat mizeria și carcasa pentru încă câteva minute. Apoi adăugați cercurile portocalii, acoperiți cu capac și gătiți timp de 10 minute. Felul delicios este gata! Rațe coapte cu portocale, mere și merișor de gătit rapid și simplu și perfect combinate cu o farfurie laterală de orez sau piure de cartofi. Bon apetit!
Pui de rață cu sos de zmeură
Aceasta reteta de picioare de rață este destul de simplu pentru a pregăti, iar vasul finit trebuie cu siguranta sa gust ca membrii dvs. de uz casnic și oaspeții. Ingrediente: două picioare rață valoare medie linguriță de sare, o jumătate de linguriță cimbru uscat și piper. Pentru a prepara sosul vom avea nevoie de două linguri de grăsime de rață, pe care le obține în timpul preparării de rață, un cățel de usturoi, un pahar de zmeura proaspete, două linguri de vin rosu (de preferință uscat), două lingurițe de zmeură sau oțet de vin roșu, două lingurițe de coaja de portocala , sucul de la o portocala mica, zahar (patru lingurite) si piper si sare dupa gust.
Acest număr de ingrediente va fi suficient pentru o cină consistentă pentru o familie mică. Dacă vă așteptați la sosirea oaspeților, atunci produsele trebuie luate mai mult. Din moment ce această rețetă pentru picior de rață are nevoie de zmeură proaspătă, este foarte potrivit pentru timpul de vară.
Procesul de gătit
Cu picioarele de rață am tăiat excesul de grăsimi. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, facem incizii superficiale sub formă de zăbrele pe picioare. Bucățile trebuie să fie atent, pentru a nu atinge carnea. Se freacă picioarele cu piper, sare și cimbru, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 1-1,5 ore la temperatura camerei sau peste noapte în frigider.
Imediat înainte de coacere, piciorul întreg trebuie clătit puțin și golit cu prosoape de hârtie. Am pus picioarele în matriță și l-am trimis la cuptorul încălzit până la 175 de grade timp de 1,5 ore. Din când în când, este de dorit să udă întreg piciorul cu sucul care se eliberează în timpul coacerii. Continuați pregătirea sosului. Cu ajutorul unui procesor de alimente sau blender pentru a face piure mix de stat de două treimi ceașcă de zmeură, oțet, vin, zahăr, suc de portocale și coaja. Într-o cratiță mică se toarnă grăsimea rață, iar pe foc mediu se prăjește într-un usturoi mărunțit 1-1,5 minute. Adăugați piureul de zmeură și fierbeți sosul timp de 3-5 minute până când este gros. Apoi adăugați boabele rămase, gătiți pentru încă 30-40 de secunde, sare, piper și îndepărtați-le de căldură. Picioare picioare turnate cu sos și servite pe masă cu un vas simplu, sub formă de orez sau piure. După cum puteți vedea, această rețetă pentru piciorul de rață este destul de simplă și chiar și un începător poate stăpâni pregătirea unei astfel de mâncăruri delicioase și aromate. Bon apetit!
