Obosit de fast-food? Este timpul să mergeți la o călătorie gastronomică și să vă bucurați de toate deliciile mâncărurilor "lente". Nu vă faceți griji, această aventură nu va afecta cifra negativ, deoarece ideea de sloofud se bazează exclusiv pe o nutriție adecvată.
One și un mic campus în nordul Florida, am avut ocazia să-și petreacă două săptămâni, mâncând doar din Tacâmuri de plastic și hârtie - cea mai mare parte cafenele și restaurante de acolo pentru a servi clientul cât mai repede plăci posibile și de unică folosință cu furci se potrivesc optim în imaginea lumii - cu cartofi omniprezente, Mâncare fast-food asiatică, cubaneză și americană.
Pe fundalul întregului regat al mâncărurilor "rapide", exista un singur restaurant - cu fețe de masă albe și articole de oțel învelite în șervețele de țesuturi, unde servesc mâncare "lentă". Pe ușa lui era cu mândrie semnul de mâncare lentă - și, crede-mă, suna foarte liniștitor.
Mișcarea Mâncarea lentă ("alimente lentă" în limba engleză) a apărut ca antiteză a fast-food-ului ("fast food") în 1986 în Italia. La Milano, primul McDonalds deschis, a ocupat cinic sediul unui vechi conac italian. Gourmet-ii locali au exprimat un protest furios împotriva hranei fast-food și au emis un manifest care a cerut boicotarea fast-food-ului și a tot ce-i privește. Mișcarea în masă a adepților de furaj sa format în trei ani: în 1989 au creat o organizație al cărei nume, Slow Food, reflectă pe deplin ideea ei.
Ce este Slow Food?
Sloufud promovează alimente sănătoase: baza de feluri de mâncare ar trebui să fie întotdeauna folositoare, nutritivă și
produse naturale de calitate. Ferma, satul și ingredientele organice sunt un punct special de aderenți ai "alimentelor lente", care este important ca legumele, fructele, carnea și laptele să fie produse fără a afecta oamenii și mediul. Organizația sprijină producătorii locali de produse sănătoase și pledează pentru păstrarea tradițiilor bucătăriilor naționale.
Slow Food se ridică pentru a proteja simpla satisfacție din a mânca și se opune ritmului nebun al vieții moderne - și aceasta este ideea globală a mișcării. Este posibil să vă bucurați de acest moment prin interceptarea unui burger dintr-o cină sau savurând nervos cafeaua dintr-un pahar de plastic? Armata fanilor mâncărurilor lente este convinsă că satisfacția aduce atât gustul mâncării, cât și procesul de pregătire și, de fapt, consumul de alimente.
100 de mii de participanți din 150 de țări în prezent există MIȘCARE slow food. ORGANIZAREA slow food fondat într-adevăr, propriile lor instituții de învățământ - Universitatea de Științe Gastronomice care studiază cultura alimentară.
Regulile vieții adepților de pește de pește pot părea sectare, dar de fapt conțin o mulțime de bun-simț. De exemplu, ei susțin că produsele alimentare ar trebui să fie naturale, delicioase și să aducă plăcere, de asteptare pentru a cumpăra produse de pe piață, mai degrabă decât în supermarket-uri (magazine de mărfuri, în opinia lor, au pierdut un gust reală și valoare nutrițională), se recomandă să acorde prioritate legume locale, fructe, carne și pește - în conformitate cu cercetarea științifică, pentru ei oamenii au o predispoziție genetică. În plus, principiile „slow food“ includ utilizarea de alimente prelucrate minim, masa pe îndelete (precum și în alt bucura de gustul?), Dimensiunile porțiunii de control (mai mică este mai bună) și doar emoții pozitive la masă.
Slow Food. Traficul încetinește alimentele.
Restaurant pentru sănătate
Căutați restaurantul potrivit pentru o masă sănătoasă? Este ușor de identificat: sigla mișcării Slow Food - melcul - de obicei se aprinde pe ușile unității. Idei sloofuda cele mai populare în SUA, Marea Britanie, Franța, Spania și, bineînțeles, Italia - locul de naștere al mișcării. Restaurantele sunt, de obicei, legate geografic de fermele în care produc produse - statisticile spun că cel mai mare număr este concentrat în Europa. Veste bună: Slow Food garantează prețuri accesibile pentru alimente.
Greens Restaurant, San Francisco, Statele Unite ale Americii
Restaurante Pharmacia, Lisabona, Portugalia
Bon Bon, Bruxelles, Belgia
Restaurantul este situat într-o suburbie pitorească din Bruxelles - Woluwe-Saint-Pierre, într-o casă spațioasă privată, înconjurată de o grădină. Ierburi aromate pentru feluri de mâncare bucătarul șlefuiesc chiar pe paturile conacului. Locul este marcat de două stele Michelin. 95% din produsele ecologice sunt folosite pentru gătit. În Won Won, puteți să comandați un meniu introductiv de 5 feluri de mâncare în mini-porțiuni, cu sau fără vin, dacă doriți. Iată câteva elemente inspirate din meniu:. Pollock de pe insula cu sare Ye de pin si varza fermentate, miel, stridii averonsky de la un sos de mentă corsicană și jeleu „Vodka si tonic«»
Trattoria Cibreo, Florența, Italia
Beatrice, Moscova, Rusia
