Cât de mult zahăr aveți nevoie pentru gem de zmeură?
Ingredientele pentru prepararea gemului de zmeură pe rețeta bunicii sunt după cum urmează:
Pentru gem de zmeură ai nevoie de fel de fructe de pădure ca zahărul. Proporție: de la 1 la 1.
Gros gem de zmeură pentru iarnă: cum să gătească
Haideți să ne întoarcem la lucrul principal: cum să pregătim un gem gros de zmeură pentru iarnă - pas cu pas:
- Îi rezolvăm pe fructe de padure, dar nu pe a mea. Se toarnă zahărul (în proporție de 1 kg de boabe pe 1 kg de zahăr), strat cu strat într-o cratiță de smalț. Plecăm noaptea sau 6-8 ore. În acest timp, fructe de padure va da suc.
2. Puneți tigaia pe sobă și activați temperatura medie de încălzire. Conținutul gătitului se va fi răcit în curând și zahărul se va dizolva. După fierbere, gemul trebuie gătit timp de 5-10 minute, apoi oprit. Atenție vă rog! În procesul de gătit, gemul din zmeură trebuie agitat, pentru a nu arde. Dar este mai bine să nu o faci cu o lingură, dar cu rotația tigaiei într-un cerc (ținând mâinile). Acest lucru va menține fructul întreg. nu le crumă.
3. Când gheața se fierbe, se formează o spumă. Trebuie eliminat. Cu spumă, apoi gustos să beți ceai după o zi grea la aragaz
4. Atunci când gemul după prima gătire sa răcit, aprindeți focul din nou. Re-aducem la fierbere și gătim timp de 5 minute. Apoi opriți, răciți și repetați din nou ciclul. Gemul întreg ar trebui să fie fiert de 3 ori. Din acest motiv, devine maro gros și întunecat. Și așa,
Întrebare: Cât să gătesc gem de zmeură?
Trebuie să gătiți în 3 etape:
1 timp: 10 minute după fierbere;
De 2 ori: se răcește și se fierbe din nou la 5 minute după fierbere;
De 3 ori: se răcește și se fierbe din nou la 5 minute după fierbere;
Nimic nu este complicat în asta, crede-mă 😉
Când este gata gemul?
Pregătirea gemului este verificată prin picătură, după a treia fierbere. Jam-ul ar trebui să se răcească. Când blocajul este gata. Picătură nu se răspândește, devine vâscoasă și vâscoasă. Blocați cu acest ton gros, luminos și parfumat.
Cât de mult este obținut din 1 kg de zmeură?
Pentru prepararea gemului din zmeură, am luat doar 1 kg de zmeură și 1 kg de zahăr. Trebuie menționat faptul că un litru de zmeură nu corespunde unui kilogram. În kilogram este mult mai mult, aproximativ 2 litri. Am folosit cântarele, pe care te sfătuiesc, ca să nu ghicesc pe fundul cafelei 😉
Deci, de la 1 kg de zmeură și 1 kg de zahăr s-au dovedit puțin mai puțin de 1 litru de gem de dulce:
Boabele au reușit aproape complet să fie păstrate nevătămat. Un gem gros și util din zmeură pentru iarnă este gata!
- Compot de afine pentru iarnă (pentru un borcan de 3 litri): o rețetă simplă de la bunica
- Este posibil să înghețăm zmeura pentru iarnă?
- Afine fara zahar pentru iarna: retete
- Încercați o nouă rețetă: Zmeură în sirop
