Whiskey este fabricat din diferite tipuri de cereale. Pentru whisky-ul scoțian este caracteristică utilizarea malțului de orz, în Irlanda se adaugă secară, iar în Japonia - orez și mei.
În whiskey-ul nord-american sunt prezenți alcoolii de porumb și grâu. Unul dintre procesele principale care afectează calitatea produsului final este expunerea. În procesul său, alcoolul obișnuit devine o băutură de elită care dobândește calitățile sale gustative caracteristice și primește diferențe varietale. Timpul de îmbătrânire pentru diferite tipuri de whisky este determinat la nivel legislativ, dar nu trebuie să fie mai mic de 2 ani. Deci, există următoarele reguli:
Scotch whisky este cel mai puțin probabil să dureze - cel puțin 3 ani
un pic mai mult ia pregătirea irlandeză - 5 ani
Canadian whiskey petrece cel puțin 6 ani în butoaie
whisky cu o marcă «originală» durează de la 10 până la 12 ani
pentru a purta statutul unei colecții, whisky-ul ar trebui să fie prezent până la vârsta de 21 de ani
mărcile deosebit de valoroase pot fi în vârstă de până la 60 de ani
Diferitele perioade de îmbătrânire, în funcție de țara de origine, se explică prin climă. În Scoția, clima rece vă permite să gătiți un whisky bun pentru o perioadă de trei ani, dacă vremea este în cea mai mare parte caldă, maturarea băuturii este mai lentă.
Prepararea alcoolilor pentru îmbătrânire
Înainte de a turna băuturi spirtoase pentru whisky în butoaie și a le trimite pentru îmbătrânire, se efectuează o serie de procese de producție. În primul rând, materia primă pentru alcool este malțul. Pentru a obține malțul, boabele se spală, impuritățile se îndepărtează și se usucă. După ce este umezit, se toarnă într-un strat mic și se lasă pentru germinare. După apariția germenilor, boabele se usucă, dacă acest proces este sărit peste măsură, produsul obținut se numește boabe sau cereale. Acest tip de whisky practic nu este utilizat în forma sa pură, ci este folosit în principal pentru amestecare.
Whisky Extract și caracteristicile sale
Extrasul este etapa finală de preparare a whisky-ului. În procesul său, alcoolul incolor se întunecă și își obține gustul de bază. Primul whisky a fost păstrat în butoaie lăsate după sherry spaniol. Sa dovedit că astfel de recipiente oferă băuturii un gust mai bogat și mai bogat. Practica a ajuns în zilele noastre, dar având în vedere numărul limitat de butoaie de sub sherry, ele sunt folosite doar pentru soiurile de elită, iar producătorii menționează întotdeauna acest lucru pe etichetă. Destul de potrivit pentru îmbătrânire și butoaie din bourbon. Unii producători cumpără soiuri ieftine de sherry și le tratează cu grijă cu butoaie. De asemenea, popular este arderea de containere de stejar alb pentru a da băuturii un gust ușor fum.
În procesul de îmbătrânire, produsul este saturat cu substanțe tanice și componente aromatice din cilindru. Cu cât are loc îmbătrânirea mai lungă, cu atât este mai mică rezistența produsului final. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul se evaporă cu timpul prin microporii copacului. La sfârșitul procesului de îmbătrânire are loc amestecarea (amestecarea diferitelor tipuri) și îmbutelierea în recipiente de sticlă. Timpul de expunere este imprimat pe o etichetă cu amprentă mare imediat sub numele mărcii sau producătorului. Dacă băutura constă în diferite tipuri de whisky, numărul de pe etichetă indică cel mai tânăr alcool din compoziția sa.
Deseori, în departamentul de băuturi alcoolice, puteți vedea oameni care se uită la o sticlă de whisky. Ei întorc sticla pentru a afla ce este în mâinile lor. Toate astea pot.
O bautura de whisky de elita a inceput sa fie considerata nu cu mult timp in urma. Încă de la începutul secolului trecut, whisky-ul a fost o băutură alcoolică care și-a găsit popularitatea printre oamenii de securitate medie.
Toată lumea a auzit despre o astfel de varietate de băuturi alcoolice ca whisky amestecat. Dar care este particularitatea de a face un nume pentru acest tip de whisky? Unde o fac? De ce este așa.
Prima menționare a whisky-ului din Irlanda datează din secolul al V-lea. Ei spun că Statul Patrick însuși a fost capabil să pregătească "apă vie" sau cum a fost numit "apa vieții". Și.
Unghiul de malț - o calitate recunoscută în întreaga lume
Foarte popular printre alte soiuri de whisky clasic de malț. El este recunoscut ca standard de calitate a acestei băuturi tari de cunoscători de alcool de elită din întreaga lume. Cum.