Este util soia pentru a lupta împotriva cancerului?
Soia este unul dintre cele mai populare produse din lume. Vândute sub diferite forme. Acesta poate fi achiziționat sub formă de cereale, lapte de soia, tofu, sos, miso, tempe, făină și ulei.
Uleiul de soia este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Soia este prezentă în foarte multe alimente procesate. Hrană pentru animale constă în principal din soia.
Există adversari și susținători ai soiei. Există controverse în jurul utilizării soiei pentru pacienții cu cancer.
Voi încerca să vă spun ceea ce se știe astăzi despre efectul soiei asupra cancerului.
Soia conține astfel de izoflavone ca genisteină, daidzeină și, în cantități mai mici, glicitaina. Aceste izoflavone au o structură chimică similară cu estrogenii (prin urmare, numiți fitoestrogeni). Este posibil ca isoflavonele și în primul rând genisteina să aibă proprietatea de a bloca anumite enzime responsabile de răspândirea celulelor tumorale dependente de hormoni.
Tumorile tumorilor tumorale tumorale sunt astfel de tumori, în dezvoltarea cărora sunt implicați hormoni. Cancerul de prostată la bărbați este sub influența testosteronului (hormon masculin), cancerul mamar și ovarian la femei depinde de estrogeni (hormoni feminini).
Discuțiile despre proprietățile soiei pentru prevenirea și tratamentul cancerului nu se opresc, deoarece rezultatele cercetării sunt destul de contradictorii, în special în ceea ce privește cancerul de sân.
Majoritatea soia este consumată în țările estice și vegetarienii din țările occidentale. Asta inseamna ca oamenii de est au un cancer mai putin dependent de hormoni?
CANCERUL CANCELULUI ȘI PROSTAT
NUMĂRUL BOLILOR PENTRU 100 000 DE OAMENI PE ANI
NUMĂRUL DE BOLI PENTRU 100 000 DE FEMEI ÎN ANUL 2009
NUMĂRUL BOLILOR PENTRU 100 000 de bărbați în an
Sursa: Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului.
De ce o astfel de diferență între Est și Vest? În Franța, cazurile de cancer mamar sunt de cinci ori mai mari decât în China, iar cancerul de prostată este de douăzeci și cinci ori mai mare. Se pare că diferența este în dietă.
CANCERUL CANCELULUI ȘI SOYA
Atunci când femeile chineze emigrează și adoptă modul de viață și alimentația americană, ei au și riscul de a obține cancer la fel de mult ca femeile americane. În plus, în China, incidența cancerului variază între populațiile urbane și cele rurale. În Shanghai sau Beijing, un tip de fast-food american este impus și cu acesta crește riscul creșterii cancerului de sân. Dacă această tendință continuă, până în 2021 China va fi una dintre țările cu cel mai mare număr de cazuri de cancer mamar: o sută de cazuri la o sută de mii de locuitori.
La inceput, ei au crezut ca nivelul scazut al bolilor de cancer mamar, femei din mediul rural din China sunt obligate sa consume soia. Și soia sa ridicat. Vegetarienii au ajuns masiv la produsele din soia: lapte, iaurturi, tofu etc. - și din cult de soia. Dar hobby-ul de soia ca remediu pentru cancerul de san a scazut in ultimii ani. Cel mai probabil, nivelul scăzut al bolilor este afectat de tipul de alimente semi-vegetariene bogate în legume și ciuperci și, bineînțeles, o cantitate mică de toxine în mediul în care trăiește populația rurală.
Dar se pare că consumul de soia în copilărie, așa cum se întâmplă în asiatici, de fapt, protejeaza impotriva cancerului de san. Adulții încep să includă în consumul de zi cu zi 25 de grame de soia sau produse din soia vor beneficia de efectele benefice ale izoflavone asupra colesterolului și, prin urmare, sănătatea inimii și a vaselor de sânge, dar nu va fi în măsură să se protejeze de cancer ca barbatii cu copilarie consuma in mod regulat de soia.
IMPORTANT! Consumul de soia din copilărie nu numai că reduce riscul de apariție a cancerului de sân, ci și în caz de boală reduce riscul de recidivă.
Genisteinul de soia inhibă acțiunea tamoxifenului și a inhibitorilor de aromatază (medicamente utilizate după tratamentul cancerului de sân pentru a conține nivelul de estrogen din sânge pentru a evita returnarea cancerului). Dar există cercetări care demonstrează că consumul de soia și de produse din soia poate crește rata de supraviețuire a femeilor care au avut cancer de sân, indiferent dacă au primit sau nu tratament cu tamoxifen.
Deoarece cele mai multe studii sugereaza ca consumul de soia interfereaza cu tamoxifen, Cancer de asociere american recomanda ca femeile care a recupera de cancer de san, nu consuma soia pentru finalizarea completă a tratamentului cu tamoxifen. Dar, atenție, asigurați-vă că nu obțineți un produs care ascunde soia. În cele mai multe produse de cofetărie și produse prelucrate, se utilizează ulei de soia.
Laptele de soia și iaurtul conțin cel mai puțin izoflavone, dar multe alte substanțe, cum ar fi zahărul. Unii cred că laptele de soia perturba sistemul endocrin, cum ar fi bisfenol A. Este de remarcat faptul că un aport excesiv de fitoestrogeni în alimente din soia pot perturba sistemul de reproducere, de aceea este de dorit să se înlocuiască laptele mamei și soia. Boabele de soia, de asemenea, nu se poate consuma persoanele cu hipotiroidism ca este nevoie de iod din organism, și dacă sunt consumate, modul în care se face în Est - împreună cu algele.
Acum cativa ani, medicii pentru tratamentul de boli asociate cu menopauza la femei (înroșirea feței, neliniște, anxietate, osteoporoza), a subscris estrogen si progesteron (hormoni feminini). Și ce sa întâmplat? Doctorii au stimulat cancerul de sân și ovarieni. Când hormonii au încetat să mai fie prescrise în timpul menopauzei, ratele de cancer din țările occidentale au scăzut. Apoi, a început să folosească aditivi pe bază de izoflavoni din soia, acestea sunt eficiente pentru reducerea bufeuri sau alte simptome asociate cu menopauza. Și din nou ... De data aceasta am fost convinși că suplimentele pot provoca cancer la sân. Deci, vom pune un drept de veto pe aditivii de soia.
Deci ar trebui să evităm să mâncăm toate isoflavonele? izoflavone de soia, ulei de susan și fasole sunt aproximativ o sutime din capacitatea de estrogen naturale pentru femei. Deci, cu isoflavone întregi în dietă nu vom avea nici o problemă. Noi nu cresc riscul de cancer de san, daca noi, ca multi vegetarieni nu fac alimente principale de soia: lapte de soia pentru micul dejun, iaurt de soia, la prânz, tofu cu sos de soia pentru masa de prânz, și supa miso pentru masa de prânz și pate de soia pentru cină . Cu o problemă alimentară variată și echilibrată va apărea dacă luăm suplimente cu isoflavone în mod continuu și pentru o perioadă lungă de timp.
Prea multe contradicții? Cred că ar fi mai bine să așteptați alte studii înainte de a descuraja femeile care au avut cancer de sân, în utilizarea soiei.
IMPORTANT! Aș sfătui să nu luați suplimente pe bază de soia pentru a trata simptomele menopauzei, mai ales când familia a avut cancer la sân. Consumați aceeași soia sau nu, depinde de gusturile dvs. Dacă vă place și sunteți obișnuiți să consumați, dar mai bine în alimentele fermentate.
PROSTATAREA CANCERULUI ȘI SOYA
Cred că cu cancer de prostată, isoflavonele sunt foarte utile. În plus, ele împiedică cancerul. Soia izoflavonele se comportă ca substanțe antiinflamatoare: ele sunt capabile să inducă suicidul celulelor tumorale ale prostatei. Soia sporește efectul radioterapiei și reduce numărul de reacții adverse. În cazul cancerului de prostată, spre deosebire de cancerul de sân, se recomandă consumarea de soia și produse din soia chiar și cu tratament hormonal.
Pentru cancerul de prostată, cel mai bun cocktail anti-cancer va fi: soia + turmeric + roșii + ceai verde.
Alte tipuri de cancer. Cu cancer de colon și rect, soia și derivații ei nu și-au demonstrat utilitatea. Cu cancer ovarian, se pare, a arătat un efect de protecție limitat. Soia protejează împotriva cancerului pulmonar și face tumorile mai susceptibile la radioterapie. Consumul de soia de către femeile gravide poate cauza leucemie la copii.
SOIA PRODUSE ȘI CONSUMUL LOR
Soia în fasole sau măcinată în făină. Boabele de soia sunt folosite pentru stingere și făină pentru produse care se sfărâmă. Nu puteți confunda nota soia verde cu soia ca atare. Ultimul se referă la fasole de mungo (mung). Boabele de soia sunt galbene și rotunde.
Lapte de soia. Dintre toate produsele din soia, cele mai prelucrate sunt laptele de soia și iaurtul. Laptele de soia este obținută după cum urmează: soia înmuiate, piure, se filtrează, fierte pe scurt, iar lichidul filtrat este supus din nou la fierbere de scurtă durată. Dacă ați făcut același lucru cu alte fasole, linte sau mazăre, ați dori-o? Vrei să încerci? Când vom bea lapte de soia, vom mânca fasole aproape crude care produc gaze, disconfort gastric, care rezultă în diaree și flatulență. Laptele de soia frânează absorbția și absorbția produselor pe care le consumăm. În fabricație, în timpul tratamentului termic și lapte de soia Izoflavonele sunt schimbate și soia degradate își pierde potențialul său protector împotriva cancerului.
Tofu. Acesta este laptele de soia acru. Vândute în pungi de plastic, caș formă moale. Produs absolut fără gust. Nu poate fi folosit direct din pachet, deoarece, ca și laptele de soia, nu este digerat complet. Prin urmare, achiziționarea de tofu necesită gătit. Vegetarienii îl mănâncă în loc de carne, se fac pe grătar, se mănâncă în sos, sub formă de pateu. Există chiar și o versiune afumată, complet inacceptabilă, deoarece conține benzopirone. Afumati tofu la gust ca cârnații. De asemenea, sunt vândute așa-numitele tablete "magice", care după înmuiere se transformă în tofu. Credeți că acest lucru este sănătos? Nu este asta prea reproiectat? Am încercat de două ori, nu mă convingeau - prea artificiale.
Soia texturate. Un alt dintre cele mai prelucrate produse, care pretind că înlocuiesc carnea.
Nu înțeleg de ce vegetarienii sunt obsedați de găsirea unui înlocuitor de carne. Dacă sunt vegetarieni, se presupune că sunt oponenți ai cărnii. Atunci de ce se caută înlocuitori sub formă de seitan sau soia?
Miso. Este un fel de paste făcute pe bază de soia fermentată cu sare de mare și cu unele boabe. Miso hatcho este pur și simplu fermentat de soia, miso mugi - soia fermentată cu orz, miso ginmai - soia cu orez întreg. Gusta la feluri de mâncare, foarte hrănitoare și bogate în probiotice, care favorizează regenerarea florei intestinale.
Este de dorit să nu gătiți miso, astfel încât să nu-și piardă proprietățile utile. Se amestecă lingura cu puțină apă, se amestecă bine, se adaugă bulionul, care se gătește la foc mic și se așteaptă câteva secunde.
Sos de soia. Un alt produs, lichid în consistență, derivat din soia fermentată. La fel ca miso, ar trebui să fie adăugat la fel de mâncare la sfârșitul de gătit. Există două tipuri de sos: shoyu, constând din grâu, soia și sare; și tamari, care include numai soia și sarea. Este mai bine să alegeți un sos tamari. Nu cumpărați sosuri de soia în supermarketuri. Uită-te la etichetă, sosurile conțin de obicei zahăr, caramel și alte materiale de umplutură nedorite.
Tempe și Nato. Produse fermentate din soia pre-preparată. Eu personal nu le-am încercat, dar din moment ce au fost fermentate, ele pot fi consumate când doriți soia.
Produsele fermentate sunt digerate mai bine decât alți derivați de soia care provoacă gaze.
Ulei de soia. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară. De regulă, acest ulei este modificat și hidrogenat, plin de grăsimi trans nesănătoase. Stai departe de el.
Concluzia. Studiile privind utilitatea boabelor de soia pentru prevenirea cancerului sunt foarte controversate și depind de condițiile în care s-au desfășurat lucrările.
Soia are un efect pozitiv asupra osteoporozei și a colesterolului; eficacitatea sa în lupta împotriva cancerului nu este dezvăluită, cu excepția cancerului de prostată, în acest caz, consumul de soia contribuie la prevenirea și tratamentul bolii.
Soia nu este sigură, consumându-l în cantități mari poate afecta funcționarea aparatului reproducător și a țesutului mamar. Soia este capabilă să stimuleze dezvoltarea tumorilor mamare cu o componentă hormonală puternică.
Eficacitatea și fiabilitatea suplimentelor din soia, pe care mulți consumă pentru a reduce colesterolul și pentru a trata bolile la menopauză, trebuie încă confirmate.
Aproape că nu folosesc soia. Nu-mi place tofu, mi se pare nemaipomenita, prea prelucrata, pe langa faptul ca este ambalata in plastic. Dacă laptele de tofu și laptele de soia sunt făcuți acasă, probabil că le-am mâncat uneori, dar făcând aceste produse acasă este prea supărător și, din moment ce efectul lor curativ este îndoielnic, nu merită. Adevărat, mănânc tamari și sos miso din când în când, îmi place gustul pe care îl dau feluri de mâncare și, în plus, sunt bogați în probiotice. După dezastrul de la Fukushima, m-am oprit consumând miso și tamari din Japonia din cauza contaminării nucleare.