Cum să murăți bacon într-o rețetă de murătură:
Usturoiul util este curățat și lăsat prin usturoi.
Luăm untură proaspătă și o tăiem în bucăți, care sunt acoperite cu atenție pe toate părțile cu usturoi și piper.
Apoi, aceste bucăți de grăsime topite se pun în borcane curate.
Separat, se prepară saramura, după cum urmează: Se toarnă în tigaie apă, care este omisă în ou de găină convențional și sare comestibile adaugand, care se amestecă până la dizolvarea completă în apă. Adăugați și amestecați sarea până când oul se ridică. Odată ce oul a apărut, înseamnă că raportul de sare în apă a atins idealul necesar.
Apoi, scoatem oul și puneți cratița cu apă sărată pe sobă, unde o aducem la fiert. Apoi îl răceștem și îl umplem cu untura noastră în borcane.
Am pus capacele pe capace și le-am pus în frigider timp de 3 zile. După aceea, slănina noastră în saramură va fi gata. Puteți să-l păstrați în frigider sau în pivniță.
Cum să sare untură în saramură. (Mod umed)
Pentru 4-5 pahare de apă, adăugați 1 ceașcă de sare mare. Se amestecă bine, fierbe. apoi se răcește la temperatura camerei.
Untul tăiat în bucăți mici. (aproximativ 3 litri de borcan aveți nevoie de 2 kg de grăsime).
Ștergem cu piper negru. usturoi zdrobit. De stabilire într-un borcan (nu strâns) pentru a adăuga între straturile 4-5 frunze de dafin, piper piper negru, catei de usturoi (posibil tăiate în jumătate) și se toarnă saramură timp de aproximativ 2 degete deasupra grăsime, apoi se acoperă capacul (vag).
O saptamana trebuie depozitata in camera in intuneric, apoi in frigider.
Salo poate fi răsfățat. dacă este ambalat dens într-un borcan. Pregătit de această rețetă, untura nu-și schimbă proprietățile și se păstrează pentru o perioadă lungă de timp.
Salo în saramură "tuzluk"
Pregătit în acest fel, grăsimea nu îmbătrânește, nu devine galbenă și se păstrează mult timp, păstrând calități excelente de gust. Se prepară soluție salină: 5 pahare de apă # 038, # 8730- sare 1 cană, se fierbe, se răcește la temperatura camerei. Între timp, se taie slănina în bucăți mici (pentru a face mai ușor pentru a obține) și Tuck liber (!) Într-un borcan de 3 litri, se adaugă între straturile de 3-5 frunze de dafin, piper negru, 5-8 catei de usturoi și se toarnă saramură, capac un capac slab. O săptămână pentru a păstra în cameră (deja gata de utilizare), apoi scos la rece. De obicei, această capacitate nu depășește 2 kg de grăsime. Principalul lucru nu este să se stabilească ferm în bancă, sau grăsime pur și simplu „sufoca“.
Așa că: noi în sat sărată cu sare mare tocmai am turnat foarte mult pe ochii ei, dar nu s-au rostogolit. Cred că este periculos.
Poți să rostogolești tocanul, pe care l-am lăsat în cuptorul rusesc. Nu aș începe să mănânc un salon.