Tomate acru într-un borcan pentru iarnă cum să gătesc - pas-cu-pas rețete de feluri de mâncare cu o fotografie în casă

Tomate acru într-un borcan pentru iarnă [cum să gătești]

Tomatele acru într-un borcan sunt o gustare excelentă pentru iarnă. Strămoșii noștri s-au angajat mereu în prepararea muraturilor aproape la scară industrială: au legume și fructe cu sărat și legume în butoaie și căzi de stejar mari. În condițiile moderne, există puțini oameni care pot stoca astfel de volume de stocuri. Prin urmare, trebuie să vă adaptați vechile rețete. Dar calitatea produsului final nu suferă de acest lucru.

Ingredientele

• Tomate - 2 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 80-90 g
• Piper negru - 10 buc.
• Usturoi - 3-4 dinți
• Ardei gras cu mazăre - 2-3 buc.
• Frunze de mărar și hrean - 20 g
• Bay leaf - 1 buc.

Gătiți-vă pas cu pas acasă

1. Noi pregătim produsele necesare.

Legumele și verdele se spală, se curăță ceapa și usturoiul. Tăiați plantele verzi în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.

Puneți condimentele pe fundul borcanului pregătit. În această etapă, folosim doar jumătate din verdele.

Banca pregătită ar trebui să fie bine spălată și sterilizată. Calitatea și termenul de valabilitate al produsului depind de calitatea pregătirii ambalajelor, legumelor și condimentelor.

Pregătiți soluție salină: fierbeți apă cu sare. În timp ce saramura se răcește până la o temperatură de 50-60 de grade, puneți roșiile într-un borcan pe mirodenii și acoperiți cu verdele rămase.

Se folosesc roșii de rapiță de diferite grade de maturitate - coapte, maro și verde. Este important să selectați roșii de același grad de maturitate și de aceeași mărime într-un borcan. Pentru mai multe roșii coapte, sarea are nevoie de puțin mai mult decât pentru verde și maro, deoarece acestea sunt mai puțin rezistente la depozitare.

Se toarnă roșiile de marinadă caldă într-o cutie și se închide capacul. Tomatele vor fi gata de utilizare în 2-3 săptămâni. Păstrați băncile într-un loc răcoros. În procesul de depozitare se formează o formă de mucegai pe suprafața salinei, care trebuie să fie spălată periodic, spălată și stratul superior al ierburilor. Aspectul mucegaiului poate fi prevenit prin turnarea suprafeței sărate cu 2 linguri de ulei vegetal.

Articole similare

• Tomate roșii în cutii, o rețetă pentru o recoltă delicioasă pentru iarnă

• Roșii roșii pentru iarnă în borcane, rețete vegetariene reci

• Adjika din roșii și usturoi (buton pentru iarnă) fără a găti 2 rețete cu fotografie