Carne presata de porc - un fel de mâncare care se găsește în multe bucătării de diferite națiuni. Este pregătit foarte simplu și durează puțin. Cel mai adesea, tocanul de porc se face în combinație cu legume. Mâncăruri deosebit de populare cu cartofi și varză. Cum să gătești un ragout de carne de porc?
Caracteristicile vasului
Ragul de legume cu carne și cartofi, a cărui rețetă este descrisă mai jos, este foarte gustoasă. Acest fel de mâncare va face apel atât la adulți, cât și la copii. Cu toate acestea, pentru prepararea tocului, ar trebui folosite numai produse de înaltă calitate. Carnea trebuie să fie proaspătă. Astfel, tocanul se va dovedi mai blând. Cel mai bine este să folosiți carnea pe os. Datorită acestui fapt, gustul vasului gata va fi mult mai saturat.
La o tocană de porc, trebuie să pregătiți o garnitură. La urma urmei, oasele iau o cantitate considerabilă, iar după îndepărtarea lor va exista o mică carne, care este suficientă pentru a alimenta doar câțiva oameni. O astfel de carne este combinată ideal cu orez fiert și cu piure de cartofi.
Ce este necesar?
Deci, cum se prepară tocanul de legume cu carne și cartofi? Reteta pentru acest fel de mâncare poate stăpâni fiecare hostess. Pentru a pregăti ragout, veți avea nevoie de:
- 500 de grame de carne de porc.
- 50 de grame de ulei vegetal.
- 2 capete de ceapa.
- 4 felii de usturoi.
- 1,5 centimetri de rădăcină de ghimbir.
- 1 fruct de gutui.
- 1 morcov.
- 2 roșii.
- Plantele sunt uscate. În acest caz, este mai bine să folosească menta, cimbru, oregano si busuioc.
- Piper martor roșu și negru.
- Rădăcină de patrunjel și tulpină de țelină.
- Verdele sunt proaspete.
- Sare.
Pregătirea produselor
Pentru a găti tigaia de porc, trebuie să pregătiți cu atenție toate produsele. Mai întâi trebuie să spălați carnea în apa curgătoare. Acest lucru va elimina toate fragmente de oase. Piept de carne de porc ar trebui să fie plasat pe un prosop de hârtie, pliate în mai multe straturi. Carnea trebuie să se usuce. Dacă piesele sunt mari, atunci ele trebuie tăiate.
În timp ce carnea se usucă, puteți pregăti legume. Ceapa, fructele de gutui si morcovii trebuie curatate. După aceea, merită să le tăiem. Ceapa si gutuiul se taie in cuburi, nu mai mult de 1 cm grosime, se toaca morcovii pe o rasina mare, se taie radacina de telina in bucati. Tomatele trebuie umplute cu apă fierbinte, de preferință cu apă clocotită și lăsate timp de câteva minute. După această perioadă, legumele trebuie decojite, apoi tăiate și așezate într-un bol separat. Rădăcina de ghimbir și pătrunjel este, de asemenea, merită să mănânci, tocat fin.
Tratamentul termic al cărnii
Când produsele sunt pregătite, puteți începe procesul de gătire. Brânză de porc cu legume va primi mai aroma, dacă ingredientele vor fi tratate separat. În primul rând este necesar să fii implicat în carne. Așezați tigaia pe foc. În ea trebuie să turnați uleiul vegetal și să preîncălziți până la apariția unei nuanțe albastre. După aceea, bucățile de carne de porc trebuie introduse în recipient. Carnea trebuie să fie prăjită până când o nuanță de aur apare pe ambele părți.
Răspândiți carnea de porc în ulei preîncălzit urmat de părți. În caz contrar, carnea va fi îndulcită. Ca rezultat, o crustă de aur de pe produs nu apare și tot sucul va curge. Carnea poate deveni uscată și grea.
Bucățile de carne de porc gata preparate trebuie transferate într-o cratiță. Trebuie să turnăm apă aici. Lichidul ar trebui să acopere doar ușor bucățile de carne. În tigaie, adăugați sare, piper, gutui tăiat, rădăcină de ghimbir și patrunjel, tulpina de telina. Containerul cu alimente trebuie plasat într-un incendiu mic. Conținutul său ar trebui adus la fierbere și toarbă timp de 40 de minute.
Adăugarea de legume
Făina de porc este aproape gata. Acum trebuie să adăugați restul produselor. Într-o tigaie cu ulei încălzit ar trebui să pună ceapă și morcovi. Legumele ar trebui să fie prajite până la aur. În acest caz, produsele trebuie amestecate în mod regulat, astfel încât să nu se ardă. Când morcovii devin moi, roșiile tocate trebuie adăugate la tigaie. Conservarea legumelor necesită mai multe minute 10.
Aproximativ 10 minute înainte de tocană gata preparată cu carne de porc într-o tavă cu carne, este necesar să se stabilească legume fierte, se adaugă ierburi și condimente. Gata pregătită cu carne de porc ar trebui scoasă din foc. În final, vasul ar trebui să fie adăugat usturoi, trecut anterior prin presa, proaspete verde tocat. Containerul cu tocană trebuie închis bine cu un capac și lăsat timp de 5 minute. În acest timp, produsul trebuie să absoarbă aromele ierburilor.
Coaceți cu cartofi
Carnea de porc cu cartofi este o farfurie nutritivă, preparată din carne slabă. În acest caz, ar trebui să utilizați o piept. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie:
- 500 de grame de carne de porc.
- 4 linguri. linguri de pasta de tomate.
- 7 cartofi.
- 2 morcovi.
- 2 capete de ceapa.
- Rădăcină de patrunjel.
- 50 de grame de margarină.
- 1 lingura. o lingură de făină de grâu.
- Un vârf de piper negru.
- 1,2 litri de apă.
- ½ linguriță de sare.
Ce să faci cu carnea?
Carnea de porc trebuie să fie spălată, uscată și tăiată în bucăți. În panza încălzită este necesar să se așeze carnea și să se prăjească ușor timp de 10 minute. Nu este nevoie să adăugați ulei.
Separat, apa este încălzită și apoi se toarnă în recipient cu carne de porc. De asemenea, trebuie să adăugați pastă de tomate aici. Stew ar trebui să fie tot până la jumătate gătite. Aceasta durează aproximativ 15 minute.
După timpul specificat, carnea de porc trebuie scoasă din sos și transferată într-o cratiță cu un volum de 3 litri. O tigaie uscată și curată trebuie să fie așezată pe foc și să se prăjească făina până când este aurită. Acest lucru nu durează mai mult de un minut.
Etapa finală
În sos, la stânga după stingerea cărnii, trebuie să adăugați făină prăjită, piper și sare. Masa trebuie amestecată bine. Morcovii, ceapa și cartofii trebuie să fie curățați, spălați și apoi tăiați în cuburi de cel mult 2 cm grosime.
Legumele preparate ar trebui să fie prăjite pe margarină timp de 15 minute. Produsul trebuie să fie plasat într-un recipient, în cazul în care carnea de porc. Toate acestea trebuie să fie turnate cu un sos și un pahar de apă. Coaceți o tocană de porc timp de o jumătate de oră sub capac.
